Knoblauch-Parmesan-Hähnchen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du saftiges Hähnchen mit goldbraunen Kartoffeln in einer reichhaltigen KnoblauchParmesanSauce zubereitest. Ein schnelles, einfaches Abendessen aus nur einer Pfanne, das voller Geschmack steckt und perfekt für stressige Tage ist.

Bei mir wurde dieses Rezept zum Lieblingsessen, als ich an einem hektischen Abend ohne großen Plan spontan Hähnchenschenkel und kleine Kartoffeln kombiniert habe. Der Duft von gebackenem Knoblauch und geschmolzenem Parmesan verbreitete sich sofort in der Küche und lockte alle an den Tisch. Ich schätze besonders, dass es sich sowohl für den gemütlichen Alltagsabend als auch für Gäste eignet, mit einem einfachen grünen Salat und einem Glas Weißwein wird es schnell elegant.

Zutaten

• Hähnchen: Am besten mit Knochen und Haut für extra Saftigkeit hochwertige Bioqualität oder vom Metzger deines Vertrauens für mehr Geschmack.
• Kartoffeln: Kleine gelbe oder rote Kartoffeln eignen sich ideal, da sie außen knusprig und innen fluffig werden. Größere Kartoffeln in etwa 2,5 cm Stücke schneiden.
• Knoblauch: Frisch gehackt nicht durch Knoblauchpulver ersetzen sorgt für den unvergleichlichen Geschmack.
• Parmesan: Frisch gerieben ist besser als fertig geriebener Käse da er besser schmilzt und eine nussige Note bringt.
• Olivenöl: Für schöne Knusprigkeit und das Tragen von Aromen hochwertiges natives Olivenöl verwenden.
• Italienische Kräuter: Eine Mischung aus Oregano Thymian und Basilikum sorgt für die perfekte Würze. Frische Petersilie zum Garnieren rundet das Gericht ab.
• Butter optional: Ein wenig geschmolzene Butter für einen cremigeren Geschmack und mehr Aroma.

Anleitung

Ofen und Backblech vorbereiten:

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Hähnchen würzen:

Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl frisch gehacktem Knoblauch italienischen Kräutern Salz Pfeffer und der Hälfte des Parmesans vermengen.

Kartoffeln vorbereiten:

Die Kartoffeln in einer zweiten Schüssel mit Olivenöl Knoblauch Kräutern Salz Pfeffer und dem restlichen Parmesan gleichmäßig vermengen.

Auf dem Backblech anrichten:

Das Hähnchen auf einer Seite mit der Haut nach oben platzieren die Kartoffeln auf der anderen Seite in einer einzigen Schicht verteilen. So garen alle gleichmäßig.

Backen:

35 bis 45 Minuten backen. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 74 °C erreichen dabei sollte die Haut knusprig sein.

Finalisieren:

Für extra Knusprigkeit den Grill für 2 bis 3 Minuten einschalten. Frische Petersilie und mehr Parmesan darüberstreuen.

Servieren und genießen:

Mit einem einfachen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren um die Mahlzeit abzurunden.

Mein persönliches Highlight ist der Moment wenn man die Pfanne öffnet und die warme würzige Mischung aus Knoblauch und Parmesan die Küche erfüllt. Das ist für mich ein echter Wohlfühlmoment der perfekt zum Herbstabend passt und Erinnerungen an Familienessen weckt.

Lagerungstipps

Gekühlte Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren. Hähnchen kann für bis zu zwei Monate eingefroren werden Kartoffeln verlieren jedoch beim Einfrieren ihre Textur. Zum Aufwärmen den Ofen auf 175 °C vorheizen und das Gericht erwärmen um die Haut knusprig zu halten.

Zutatenersatz

Hähnchenbrust oder Keulen funktionieren gut sollten aber etwa 10 bis 15 Minuten kürzer gebacken werden. Süßkartoffeln können die Kartoffeln ersetzen und sorgen für eine süßere karamellisierte Note. Statt italienischen Kräutern passen auch Rosmarin und Thymian für ein rustikaleres Aroma.

Serviervorschläge

Passt wunderbar zu einem knackigen grünen Salat mit einer Vinaigrette aus Zitrone und Olivenöl. Gedünstetes grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen runden die Mahlzeit perfekt ab. Ein frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta passt hervorragend zum Auftunken der aromatischen Sauce.

Dieses Gericht ist ein echter Allrounder: ob schnelle Familienmahlzeit oder gemütliches Essen mit Freunden, mit wenig Aufwand bekommst du hier viel Geschmack und ein wunderbares Aroma auf den Teller. Ich kann es nur empfehlen es bald selbst auszuprobieren!

Rezept FAQs

→ Kann ich Hähnchen ohne Knochen verwenden?

Ja, entbeinte Hähnchenteile funktionieren gut. Die Garzeit sollte auf etwa 25–30 Minuten reduziert werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

→ Kann ich das Gericht auch vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können Hähnchen und Kartoffeln mit Gewürzen einige Stunden im Voraus marinieren und dann vor dem Servieren backen.

→ Sind Süßkartoffeln als Alternative geeignet?

Absolut, Süßkartoffeln verleihen eine süßliche Note und passen hervorragend zu Knoblauch und Parmesan.

→ Wie erkenne ich, ob das Hähnchen gar ist?

Nutzen Sie ein Fleischthermometer. Die Kerntemperatur sollte 74°C betragen und der Fleischsaft klar sein.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse zum Backblech hinzufügen?

Ja, beispielsweise Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel können in den letzten 15 Minuten der Backzeit hinzugefügt werden.

→ Was, wenn ich keinen frischen Knoblauch habe?

Knoblauchpulver kann notfalls verwendet werden, aber frischer Knoblauch bietet das beste Aroma und eine angenehme Konsistenz.