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Dieses Rezept zeigt, wie man zarte Rindfleischstücke in einer reichhaltigen, aromatischen Soße im Slow Cooker zubereitet. Ideal für gemütliche Abendessen oder wenn es schnell gehen soll, verwandelt sich das Gericht in eine herzhafte Mahlzeit, die die ganze Familie begeistert.
Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie wunderbar der Duft durchs Haus zieht und wie zart das Fleisch wird, wenn es langsam gart.
Zutaten
- 2 Pfund Rindergulaschfleisch: zart und perfekt zum Schmoren wählen Sie durchwachsenes Fleisch für mehr Geschmack.
- 1 Päckchen (28 g) trockener Zwiebelsuppenmix: gibt der Soße eine würzige Basis achten Sie auf gute Qualität ohne Zusatzstoffe.
- 2 Tassen Rinderbrühe: bildet die Grundlage der Soße für weniger Salz nehmen Sie am besten eine natriumarme Variante.
- 3 Esslöffel Ketchup: sorgt für eine leichte Süße und Tiefe im Geschmack.
- 1 Esslöffel Worcestersoße: verstärkt die Würze mit Umami-Noten.
- 3 Esslöffel Maisstärke: macht die Soße schön dickflüssig.
- 3 Esslöffel gehackter Knoblauch: bringt intensives Aroma und Frische.
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian: rundet den Geschmack mit einer leichten Kräuternote ab.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: für die finale Würze bitte sparsam dosieren da der Zwiebelsuppenmix bereits salzig ist.
Anleitung
- 1. Das Fleisch vorbereiten:
- Tupfen Sie das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken, damit es besser anbrät und die Soße nicht verwässert. Dann legen Sie das Fleisch gleichmäßig in den Slow Cooker.
- 2. Die Würzmischung anrühren:
- In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Sie Rinderbrühe, Zwiebelsuppenmix, Thymian, gehackten Knoblauch, Ketchup, Worcestersoße, Maisstärke sowie Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen bleiben.
- 3. Zusammenfügen und garen:
- Gießen Sie die Würzmischung über das Fleisch im Slow Cooker, sodass es vollständig bedeckt ist. Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie alles bei niedriger Temperatur 7 bis 8 Stunden, bis das Fleisch butterzart ist.
- 4. Servieren:
- Rühren Sie den Eintopf vor dem Servieren vorsichtig um, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt. Servieren Sie ihn warm über Kartoffelpüree, Reis oder Butternudeln. Wer mag, garniert das Gericht mit frischer Petersilie.
Mein Lieblingszutat ist der Zwiebelsuppenmix, da er in Sekunden enorm viel Geschmack bringt. Eine schöne Erinnerung ist das erste Mal, als ich das Gericht für Gäste zubereitet habe und alle begeistert nach dem Rezept gefragt haben.
Aufbewahrungstipps
Reste füllen Sie am besten in luftdichte Behälter und kühlen sie im Kühlschrank für bis zu 4 Tage. Zum Einfrieren die erkaltete Speise in Gefrierbeutel oder Behälter füllen so bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen bevorzugen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit zugeben.
Zutatenaustausch
Rindfleisch: Sie können auch anderes Schmor oder Bratenfleisch wie ChuckRoast oder Tafelspitz verwenden. Zwiebelsuppenmix: Für eine glutenfreie Variante wählen Sie ein entsprechendes Produkt oder bereiten Sie Ihre eigene Mischung aus Zwiebelpulver, Knoblauch und Gewürzen. Rinderbrühe: Gemüsebrühe ist eine vegane Alternative falls Sie das Rezept abwandeln möchten.
Serviervorschläge
Klassisch passt das Gericht hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree das die Soße optimal aufnimmt. Reis ist eine leichte Beilage die somit ausgezeichnet mit der herzhaften Soße harmoniert. Butternudeln ergänzen den Geschmack mit zusätzlicher Butter und machen das Ganze noch gemütlicher. Dazu passen gebratene oder Ofengemüse wie Karotten Rosenkohl oder Brokkoli.
Mit einfachen Schritten und ausgewogenen Aromen wird dieses Rezept bestimmt ein fester Bestandteil Ihrer Kochroutine. Genießen Sie die herzhaften Aromen und variieren Sie das Gericht nach Belieben.
Rezept FAQs
- → Welcher Rindfleischschnitt eignet sich am besten?
Schmorfleisch wie Rindergulasch, Schulter oder Wade ist ideal, da es beim langsamen Garen besonders zart wird.
- → Kann ich die Garzeit verkürzen?
Ja, bei hoher Temperatur im Slow Cooker verkürzt sich die Garzeit auf etwa 4–5 Stunden, die Zartheit leidet jedoch leicht darunter.
- → Wie kann ich die Soße dickflüssiger machen?
Zum Ende der Garzeit etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und in die Soße geben, dann gut verrühren und kurz einkochen lassen.
- → Kann ich Gemüse hinzufügen?
Ja, Karotten, Pilze oder Perlzwiebeln passen sehr gut und sollten idealerweise zur Hälfte der Garzeit hinzugefügt werden.
- → Gibt es eine glutenfreie Variante?
Verwenden Sie glutenfreie Brühe und ersetzen Sie die Zwiebelgewürzmischung durch glutenfreie Alternativen, um das Gericht glutenfrei zuzubereiten.