Knusprige Nacho Pommes (Druckfreundliche Version)

Knusprige Pommes mit würziger Nacho-Gewürzmischung und cremiger Käse-Sauce, ideal für einen schmackhaften Snack.

# Zutatenliste:

→ Kartoffelbasis

01 - 600 g Russet-Kartoffeln, fest und glatt, ohne grüne Stellen oder Keime
02 - 20 g Maisstärke
03 - 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren, hoher Rauchpunkt

→ Gewürzmischung

04 - 10 g Paprikapulver
05 - 5 g Knoblauchpulver
06 - 5 g Zwiebelpulver
07 - 5 g Chilipulver
08 - 2 g Cayennepfeffer, nach Geschmack dosierbar
09 - 7 g Salz

→ Nacho-Käsesauce

10 - 30 g Butter
11 - 1 frische Jalapeño, fein gehackt (optional)
12 - 120 ml kondensierte Milch, ungesüßt
13 - 150 g Cheddar-Käse, frisch gerieben
14 - 2 g Knoblauchpulver
15 - 2 g Chilipulver

# Zubereitungsschritte:

01 - Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. In kaltem Wasser 20 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit Küchenhandtücher vollständig trocknen.
02 - Kartoffelstreifen gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben und leicht mit Pflanzenöl beträufeln, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
03 - Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermischen.
04 - Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen. Kartoffelstreifen vorsichtig ins heiße Öl geben und 6–8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 - Die noch warmen Pommes in einer großen Schüssel mit der vorbereiteten Gewürzmischung vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
06 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Kondensmilch und geriebenen Cheddar einrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Knoblauchpulver, Chilipulver und fein gehackte Jalapeño unterrühren. Nach Bedarf abschmecken.
07 - Würzige Nacho Fries auf einem warmen Teller anrichten und die Käsesauce darüberträufeln oder separat dazu servieren. Sofort genießen, um optimale Knusprigkeit und Geschmack zu gewährleisten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Maisstärke sorgt für eine besonders knusprige Oberfläche und hält die Pommes länger fest.
02 - Die Gewürzmischung kann je nach gewünschter Schärfe durch Anpassung des Cayennepfeffers variiert werden.
03 - Zur Lagerung Pommes in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor Verzehr im Backofen bei 220 °C kurz aufknuspern.
04 - Die Käsesauce lässt sich mit verschiedenen Käsesorten individuell anpassen oder durch vegane Alternativen ersetzen.

Zurückkehren