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Dieses Rezept zeigt dir, wie du knusprige Taco Bell Nacho Fries zu Hause zubereitest, die mit einer perfekten Mischung aus würziger Würze und unwiderstehlichem Crunch überzeugen. Die Kombination aus goldbraun frittierten Kartoffeln und einer cremigen Nacho Käsesauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dich und deine Gäste begeistern wird. Ideal für alle, die gerne würziges Komfortessen lieben und schnellen, echten Genuss zuhause suchen.
Ich erinnere mich noch gut, wie ich das erste Mal diese Fries gebacken habe und sofort begeistert war, wie nah sie an das Original herankommen. Jedes Mal ist es ein kleiner kulinarischer Ausflug nach Mexiko, ohne das Haus zu verlassen.
Zutaten
- Russet Kartoffeln: für die perfekte Balance aus knuspriger Schale und fluffigem Inneren, achte auf feste Kartoffeln ohne grüne Stellen oder Keime
- Cornstarch: sorgt für eine extra knusprige Schicht, indem es Feuchtigkeit aufnimmt und die Oberfläche optimal zum Frittieren vorbereitet
- Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt: wichtig für das gleichmäßige Frittieren und die goldene Farbe
- Gewürze: Paprika bringt eine warme Süße, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sorgen für herzhaften Geschmack, Chili Pulver und Cayennepfeffer erzeugen angenehme Schärfe, Salz rundet alles ab
- Für die Käsesauce: Butter verleiht cremige Konsistenz, Jalapeño sorgt optional für frische Schärfe, evaporierte Milch macht die Sauce samtig, Cheddar Käse liefert den klassischen Nacho Geschmack
- Zusätzliche Hilfsmittel: scharfes Messer, Reibe, Pfanne, Schüsseln und Küchenpapier sind für eine saubere und einfache Zubereitung unerlässlich
Anleitung
- Schritt 1 Kartoffelvorbereitung:
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach gründlich abtrocknen, um ein Spritzen beim Frittieren zu vermeiden.
- Schritt 2 Cornstarch Beschichtung:
- Die Kartoffelstifte in einer großen Schüssel leicht mit Cornstarch bestäuben. Das macht die Fries später besonders knusprig. Mit etwas Pflanzenöl vermischen, damit die Gewürze gut haften.
- Schritt 3 Würzmischung anrühren:
- Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chili Pulver, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Diese Mischung später gleichmäßig über die frisch frittierten Fries streuen.
- Schritt 4 Frittieren:
- Öl im großen Topf oder Fritteuse auf ca. 180 Grad erhitzen. Kartoffelstifte portionsweise frittieren bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. 5 bis 7 Minuten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 5 Nacho Käsesauce zubereiten:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Evaporierte Milch und frisch geriebenen Cheddar hinzufügen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren bis die Sauce glatt und dickflüssig ist. Nach Belieben fein gehackte Jalapeños und Gewürze unterrühren.
- Schritt 6 Servieren:
- Frisch frittierte, gewürzte Fries auf einem Teller anrichten und mit der warmen Käsesauce übergießen oder separat zum Dippen servieren. Sofort genießen, denn die Fries sind am besten heiß und knusprig.
Besonders gern erinnere ich mich an den ersten Versuch mit Jalapeños, die kleine Schärfe gab der Sauce einen unvergleichlichen Kick, der die Fries von simpel zu spektakulär verwandelte.
Lagerungstipps
Gebliebene Nacho Fries am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren. Zum Aufwärmen die Fries auf einem Backblech bei 220 Grad Umluft für fünf bis sieben Minuten erhitzen, so wird die Knusprigkeit wiederhergestellt. Die Käsesauce kann ebenfalls gut im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahrt und vorsichtig erwärmt werden.
Ersatzmöglichkeiten
Statt Russet Kartoffeln eignen sich auch Süßkartoffeln für eine süßere, nährstoffreichere Variante. Für eine low carb Alternative kann Blumenkohl verwendet werden. Vegane Käsealternativen oder Hefeflocken sind ideal, um die Sauce milchfrei nachzubilden und den Geschmack zu bewahren.
Serviervorschläge
Perfekt für eine Party als großer Teller mit verschiedenen Saucen wie Guacamole, Salsa Verde und Sauerrahm. Oder als Hauptgericht mit gebratenem Hackfleisch, Jalapeños und extra Käse überbacken. Auch als Snack für den Filmabend in Pappschalen mit Dip, oder als Frühstück mit Rührei und Speck kombiniert, ein echtes Highlight.
Diese Nacho Fries sind einfach fantastisch und werden dir tolle Rückmeldungen von Familie und Freunden bringen. Probier es aus und genieße den unwiderstehlichen Crunch und die würzige Käsesauce!
Rezept FAQs
- → Wie werden die Pommes besonders knusprig?
Eine dünne Schicht Maisstärke auf den Kartoffeln vor dem Frittieren sorgt für eine extra knusprige Oberfläche.
- → Kann ich die Gewürzmischung anpassen?
Ja, die Schärfe lässt sich durch die Menge Cayennepfeffer variieren, je nach persönlichem Geschmack.
- → Wie bereite ich die Käsesauce am besten zu?
Butter und schmelzender Cheddar mit etwas evaporierter Milch und Gewürzen auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren zu einer cremigen Sauce verrühren.
- → Gibt es Alternativen für die Kartoffeln?
Süßkartoffeln oder Blumenkohl sind gute Alternativen, die dem Snack eine andere Geschmacksnote oder weniger Kohlenhydrate verleihen.
- → Wie bewahre ich die Pommes am besten auf?
Reste sollten luftdicht verschlossen im Kühlschrank gelagert und bei hoher Temperatur im Ofen aufgebacken werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.