Herzhafte Frühstücksrollen

Diese Wurst-, Ei- und Käse-Frühstücks-Roll-Ups sind der perfekte Start in den Tag, wenn Sie etwas Warmes, Komfortables und Leckeres suchen. Sie kombinieren saftige Bratwurst, fluffig gerührte Eier und geschmolzenen Käse, liebevoll eingewickelt in buttrigen Croissant-Teig, der im Ofen goldbraun gebacken wird. Dieses Rezept ist ideal für stressige Morgen oder gemütliche Wochenendbrunches.

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch an einem kalten Wochenende mit Gästen. Es war die perfekte Mischung aus einfach zuzubereiten und doch beeindruckend lecker – alle, sogar die wählerischen Esser, waren begeistert.

Zutaten

• 4 große Eier: Geben dem Gericht Protein und eine leichte, lockere Konsistenz
• ¼ Tasse Milch: Macht die Eier beim Rühren besonders cremig
• ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer: Grundwürze, die die Eier aufpeppt
• 1 Esslöffel Butter: Zum Anbraten der Eier und sorgt für reichhaltigen Geschmack
• 6 Frühstückswürstchen (vorgekocht und abgetropft): Für herzhafte, saftige Würze in jedem Bissen
• ½ Tasse geriebener Cheddar: Schmilzt herrlich und verbindet die Füllung
• 1 Dose (ca. 225 g) gekühlter Croissant-Teig: Das buttrige, knusprige “Häutchen” um die Füllung
• Tipp: Achten Sie beim Kauf von Wurst auf Qualität und Frische. Für den Teig eignen sich Marken mit hohem Butteranteil besonders gut für den Geschmack und die Konsistenz.

Anleitung

Vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten es leicht ein.

Eier verquirlen:

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist.

Eier zubereiten:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Eiermischung hineingeben und sanft unter häufigem Rühren stocken, bis die Eier weich und leicht glänzend sind. Sie garen später im Ofen noch nach.

Teig vorbereiten:

Den Croissant-Teig ausrollen und in 8 Dreiecke teilen.

Roll-Ups füllen:

Auf jedes Dreieck einen Löffel der Eimischung geben, eine Wurst darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Von der breiten Seite her aufrollen und dabei die Füllung gut einschließen.

Backen:

Die Roll-Ups mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Warm servieren:

Warm servieren und genießen!

Die Kombination aus Croissant-Teig und würziger Wurst erinnert mich immer an gemütliche Wochenendbrunchs, bei denen der Duft dieser Roll-Ups die ganze Küche füllt. Besonders der geschmolzene Käse bringt beim Reinbeißen ein herrlich cremiges Gefühl.

Lagerungstipps

Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verzehren. Zum Warmmachen kommen Ofen oder Heißluftfritteuse bevorzugt zum Einsatz, damit der Teig seine Knusprigkeit behält.

Zutatenaustausch

Die Wurst können Sie problemlos durch Speck, Schinken oder vegetarische Alternativen wie Soja- oder Gemüsewürstchen ersetzen. Statt Cheddar schmecken Mozzarella, Pepper Jack oder Schweizer Käse ebenso lecker. Für eine glutenfreie Version gibt es Croissant-Teig aus glutenfreien Mehlen.

Serviervorschläge

Diese Roll-Ups schmecken allein fantastisch, passen aber auch wunderbar zu frisch gebrühtem Kaffee, frisch gepresstem Orangensaft oder einer Tasse Tee. Für ein rundes Frühstück bieten sich Beilagen wie frischer Obstsalat, cremiges Joghurtparfait oder knusprige Bratkartoffeln an.

Diese Wurst-, Ei- und Käse-Frühstücks-Roll-Ups sind ein wahres Wohlfühlfrühstück: schnell gemacht, wandelbar nach Geschmack und mit jedem Bissen ein kleiner Genussmoment für den Start in den Tag. Ob im Alltag oder am Wochenende – sie werden sicher bald zu Ihren Lieblingsrezepten gehören.

Rezept FAQs

→ Kann ich die Rollen vorbereiten und lagern?

Ja, sie lassen sich am Vorabend zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Morgens nur noch backen.

→ Welche Wurst eignet sich am besten?

Typische Frühstückswürstchen sind ideal, aber auch gewürzte Bratwurst oder vegetarische Alternativen funktionieren gut.

→ Ist eine milchfreie Variante möglich?

Ja, Käse und Milch können durch pflanzliche Varianten ersetzt werden, ohne Geschmackseinbußen.

→ Wie kann man die Rollen am besten aufwärmen?

Backofen oder Heißluftfritteuse erhalten die knusprige Hülle besser als die Mikrowelle.

→ Kann man die Rollen einfrieren?

Ja, entweder vorher einfrieren oder gebacken mehrere Wochen gut haltbar. Auftauen im Ofen empfohlen.