Knusprige Reuben Häppchen (Druckfreundliche Version)

Knusprige Bällchen mit klassischem Reuben-Geschmack als herzhafter Snack.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 150 g gekochtes Corned Beef, fein gehackt
02 - 150 g Sauerkraut, gut abgetropft und gehackt
03 - 120 g geriebener Emmentaler (Schweizer Käse)
04 - 120 g Frischkäse, weich
05 - 15 ml Dijonsenf
06 - 5 g Knoblauchpulver
07 - 5 g Zwiebelpulver
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Panade und Frittieren

09 - 200 g Paniermehl (vorzugsweise Panko)
10 - 2 große Eier, verquirlt
11 - Pflanzenöl zum Frittieren (Neutralöl)

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer großen Schüssel Corned Beef, Sauerkraut, Emmentaler, Frischkäse, Dijonsenf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 - Mit sauberen Händen kleine Kugeln von ca. 2,5 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
03 - Die verquirlten Eier in eine flache Schüssel geben, das Paniermehl in eine zweite Schüssel füllen, um den Panierprozess zu erleichtern.
04 - Jedes Bällchen zuerst in den Eiern wenden, dann komplett im Paniermehl wälzen, gut andrücken und zurück auf das Backpapier legen.
05 - Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf ca. 1,3 cm Höhe erhitzen und auf etwa 175 °C bringen, bis es schimmert.
06 - Die Reuben Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben, Überfüllung vermeiden und 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
07 - Mit einem Schaumlöffel die Bällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
08 - Die knusprigen Reuben Bällchen heiß servieren, idealerweise mit Russischem Dressing oder Thousand Island Sauce zum Dippen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine kohlenhydratarme Variante können die Bällchen bei 190 °C im Ofen 20 Minuten gebacken werden, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
02 - Sorgen Sie dafür, dass die Mischung gut gekühlt ist, bevor die Bällchen paniert und frittiert werden, damit sie besser ihre Form behalten.
03 - Halten Sie die fertigen Bällchen zum Servieren bei 90 °C im Ofen auf einem Drahtgestell warm, damit sie knusprig bleiben.

Zurückkehren