Wuerzige koreanische Frikadellen (Druckfreundliche Version)

Würzige koreanische Frikadellen treffen auf scharfen Mayo-Dip – ideal als Snack oder Hauptmahlzeit.

# Zutatenliste:

→ Fleischbällchen

01 - 450 g Rinderhackfleisch (alternativ Hähnchen-, Puten- oder Schweinehackfleisch)
02 - 60 ml Paniermehl
03 - 60 g geriebener Parmesan (optional)
04 - 1 Ei
05 - 60 g Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 15 g frische Petersilie, gehackt
08 - 0,5 TL getrockneter Oregano
09 - 0,25 TL Salz
10 - eine Prise schwarzer Pfeffer
11 - 15 ml Sojasoße
12 - 5 ml Sesamöl

→ Scharfer Mayodip

13 - 60 ml Mayonnaise
14 - 15 ml Sriracha (nach gewünschter Schärfe anpassen)
15 - 7 ml Sojasoße
16 - 1,25 ml Sesamöl
17 - eine Prise Knoblauchpulver

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, Parmesan, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer, Sojasoße und Sesamöl vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist, um zarte Fleischbällchen zu gewährleisten. Danach die Masse zu etwa 2,5 cm großen Kugeln formen und auf ein Tablett legen.
02 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne geben, darauf achten, dass sie nicht zu dicht liegen. 8–10 Minuten rundherum gleichmäßig anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
03 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Sojasoße, Sesamöl und Knoblauchpulver mit einem Schneebesen glatt verrühren, bis die Sauce homogen ist.
04 - Die Fleischbällchen auf einer Servierplatte anrichten und mit dem scharfen Mayodip separat servieren. Nach Belieben mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Kühlen Sie die Fleischmasse vor dem Formen für 10 Minuten, um die Handhabung zu erleichtern.
02 - Vermeiden Sie zu intensives Mischen, um eine zarte Konsistenz zu behalten.
03 - Kochen Sie die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
04 - Lassen Sie die Fleischbällchen nach dem Braten kurz ruhen, damit sie Saftigkeit behalten.
05 - Für glutenfreie Variante glutenfreies Paniermehl verwenden und Sojasoße durch Tamari ersetzen.

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