Fluffiger Wolkenkuchen (Druckfreundliche Version)
Fluffiger Kuchen mit cremigem Inneren und zarter Kruste, perfekt für Kaffee oder besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Eier & Eiweiß
01 -
4 Eiweiß
02 -
2 ganze Eier
→ Backzutaten
03 -
150 g Zucker
04 -
1 Prise Weinstein
05 -
100 g Kuchenmehl
06 -
1/2 TL Backpulver
→ Füllung & Garnitur
07 -
200 ml Schlagsahne
08 -
30 g Puderzucker
09 -
5 ml Vanilleextrakt
10 -
Frische Beeren (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eiweiß mit Weinstein schlagen bis sich weiche Spitzen bilden. Zucker langsam einrieseln lassen und schlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
02 -
Ganze Eier mit Vanilleextrakt verquirlen. Vorsichtig zusammen mit durchs Sieb gestrichenem Kuchenmehl und Backpulver unter den Eischnee heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
03 -
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Springform füllen. Bei 165°C Umluft 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen beim Andrücken zurückfedert.
04 -
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Den inneren Teil vorsichtig aushöhlen, sodass Boden und Seitenwand stehen bleiben, um Platz für die Füllung zu schaffen.
05 -
Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die cremige Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlte Mitte geben und glatt streichen.
06 -
Mit Puderzucker bestäuben und optional mit frischen Beeren oder einem Minzblatt garnieren. Kühl servieren für beste Konsistenz.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für die stabilste Füllung eignet sich geschlagene Sahne mit Mascarpone als Alternative. Kuchen kalt servieren, damit die Füllung fest und mousseartig bleibt.