Straßenmais Dip lecker (Druckfreundliche Version)
Würziger und cremiger Dip mit geröstetem Straßenmais und frischen Aromen.
# Zutatenliste:
→ Mais und Gemüse
01 -
1 frische Maiskolben
02 -
1 Jalapeño, entkernt oder ganz für mehr Schärfe
03 -
30 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
→ Milchprodukte
05 -
100 g mexikanische Crema
06 -
100 g Frischkäse, weich und aufgeschlagen
07 -
50 g Cotija-Käse, zerbröselt
→ Gewürze und Aromen
08 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1/2 TL Zwiebelpulver
10 -
1/4 TL Salz
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
12 -
1 TL Tajín-Gewürzmischung
13 -
1 EL Honig
14 -
Saft von 1 Limette (ca. 30 ml)
15 -
1 EL Olivenöl zum Bestreichen des Maiskolbens
→ Beilagen
16 -
Tortilla-Chips oder Cracker zum Servieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Maiskörner vom frischen Maiskolben mit einem scharfen Messer abschneiden und gemeinsam mit der mexikanischen Crema in einem Mixer oder kleinen Food Processor kurz auf mittlerer Stufe pürieren, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Beiseitestellen.
02 -
Den Maiskolben rundherum mit Olivenöl bestreichen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Maiskolben ca. 10-12 Minuten unter regelmäßigem Wenden gleichmäßig anrösten, bis er dunkelbraune Röstaromen zeigt.
03 -
In einer großen Schüssel Frischkäse, die pürierte Crema-Mais-Mischung, fein gehackte Jalapeño, rote Zwiebel, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Tajín, Honig, Limettensaft, Cotija-Käse und gehackten Koriander sorgfältig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Den abgekühlten Maiskolben erneut enthäuten und die angebratenen Körner vom Kolben abschneiden. Die Körner vorsichtig unter die Dip-Mischung heben.
05 -
Den fertigen Dip in eine Schüssel umfüllen. Nach Wunsch mit frischem Koriander bestreuen und mit zusätzlichen Limettenspalten servieren. Mit Tortilla-Chips oder Crackern genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Dip kann kalt oder leicht erwärmt serviert werden. Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen und gut umrühren.