Würziger Straßenmais Dip

Wenn Sie eine cremige, geschmackvolle Vorspeise suchen, die auf jeder Party für Begeisterung sorgt, ist dieser Mexican Street Corn Dip genau das Richtige. Inspiriert von dem beliebten Street-Food-Genuss elote, punktet er mit geröstetem Mais, frischer Limette, Chili-Gewürzen und einem Hauch Mayonnaise, der für die cremige Note sorgt.

Persönlich finde ich, dass der Mix aus geröstetem Mais und frischer Limette eine perfekte Geschmacksbalance bietet, die bei Gästen immer wieder für Begeisterung sorgt.

Zutaten

• Frischer Mais: für die süße Knackigkeit empfehle ich frische Kolben, alternativ gut aufgetaute, geröstete Maiskörner aus dem Gefrierfach
• Mexican Crema und geschlagener Frischkäse: sorgen für eine reichhaltige, leicht säuerliche Cremigkeit, die dem Dip Tiefe verleiht
• Jalapeño: verleiht die richtige Schärfe, wer es milder mag, nimmt die Samen heraus
• Rote Zwiebel: bringt eine angenehme Schärfe und kräftigen Geschmack, um die Cremigkeit auszugleichen
• Street Corn Gewürzmischung: mit geräuchertem Paprika, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Tajín, verleiht eine rauchige Würze mit leichtem Zitrus Kick
• Honig: rundet die Schärfe und Säure mit einer milden Süße ab
• Limettensaft: sorgt für Frische und einen spritzigen Geschmack
• Cotija Käse: salzig und bröselig, der klassische Geschmack für den authentischen Street Corn Style
• Koriander: bringt eine frische, kräuterige Note und sorgt für Farbe, bei Abneigung kann Petersilie verwendet werden
• Tortilla Chips oder Cracker: zum Dippen und Genießen

Anleitung

Schritt 1 Blenden:

Die Maiskörner vom Kolben schneiden und zusammen mit der Mexican Crema in einem Mixer oder kleinen Food Processor cremig, dabei etwas Textur behalten, mixen. Beiseitestellen.

Schritt 2 Mais anrösten:

Den Maiskolben mit Olivenöl bestreichen. Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen und den Mais unter regelmäßigem Wenden etwa 10 bis 12 Minuten rösten, bis er gleichmäßig angebräunt ist.

Schritt 3 Dip mischen:

In einer großen Schüssel den geschlagenen Frischkäse, die Mais Crema Mischung, Jalapeños, rote Zwiebel, geräucherten Paprika, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Tajín, Honig, Limettensaft, Cotija Käse und Koriander gut vermengen.

Schritt 4 Mais hinzufügen:

Den gerösteten Mais abkühlen lassen, dann die Körner vom Kolben lösen und vorsichtig unter den Dip heben.

Schritt 5 Garnieren und servieren:

Den Dip in eine Schüssel füllen, mit frischem Koriander bestreuen und Limettenspalten zum Beträufeln dazugeben. Mit Tortilla Chips oder Crackern servieren.

Ich habe diesen Dip schon auf mehreren Partys mitgebracht, und er war immer der Ursprung vieler Gespräche und Komplimente. Gäste lieben die cremige Konsistenz und die ausgewogene Mischung von süß, scharf und säuerlich.

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Der Dip schmeckt kalt hervorragend, kann aber auch vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmt werden. Nicht zum Einfrieren geeignet, da die Konsistenz durch die Milchprodukte leiden kann.

Zutatenalternativen

Mexican Crema kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden, wobei der Charakter sich leicht verändert. Blockfrischkäse funktioniert als Ersatz für geschlagenen Frischkäse, sollte gründlich verrührt oder aufgeschlagen werden. Feta Käse ist ein guter Ersatz für Cotija, da er ebenfalls salzig und krümelig ist. Für weniger Schärfe können die Jalapeños durch grüne Paprika oder Poblano ersetzt werden. Wer es schärfer mag, gibt etwas scharfe Sauce hinzu, das gibt dem Dip eine zusätzliche Würze.

Serviervorschläge

Der Dip passt ideal zu Tortilla Chips, Nachos oder Gemüsesticks wie Karotte und Gurke. Auch als Topping für Tacos, Quesadillas oder gegrilltes Fleisch ist er hervorragend geeignet. Limettenspalten zum Beträufeln frisch dazu reichen erhöht die Frische und sorgt für den letzten Schliff.

Dieser Mexican Street Corn Dip überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seinen außergewöhnlichen Geschmack. Perfekt für jedes Treffen, bei dem guter Geschmack im Mittelpunkt steht.

Rezept FAQs

→ Wie kann ich frischen Mais rösten?

Maiskolben mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun rösten.

→ Kann ich die Mexikanische Crema ersetzen?

Ja, saure Sahne oder griechischer Joghurt sind gute Alternativen, geben jedoch einen leicht anderen Geschmack.

→ Wie lager ich den Dip richtig?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, vor dem Servieren gut umrühren.

→ Wie lasse ich den Dip schärfer werden?

Mehr Jalapeños oder scharfe Soße hinzufügen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

→ Womit passt der Straßenmais Dip am besten?

Tortilla-Chips, Cracker oder als Beilage zu Tacos und anderen mexikanischen Gerichten.