Rigatoni mit Fleisch (Druckfreundliche Version)
Al dente Rigatoni in cremiger Tomatensoße mit würziger Fleischfüllung und Mozzarella überbacken.
# Zutatenliste:
→ Grundlagen
01 -
30 ml Olivenöl
02 -
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 -
450 g Rinderhackfleisch
→ Gewürze
04 -
1 TL italienische Kräuter
05 -
1 TL Zwiebelpulver
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Salz
08 -
½ TL schwarzer Pfeffer
→ Saucen & Milchprodukte
09 -
400 ml Tomatensauce, vorzugsweise mit Kräutern
10 -
120 ml Schlagsahne
11 -
240 g Rigatoni
12 -
150 g Mozzarella, gerieben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten glasig dünsten.
03 -
Das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Überschüssiges Fett abgießen.
04 -
Italienische Kräuter, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zum Fleisch geben und gut vermischen. Tomatensauce und Schlagsahne einrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten.
05 -
Die gekochten Rigatoni zur Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
06 -
Die Mischung gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Die Pfanne oder eine passende Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) geben und 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
07 -
Das Gericht aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Pasta stets al dente kochen, um die ideale Konsistenz zu gewährleisten. Ein wenig Kochwasser der Pasta aufbewahren, um Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
02 -
Überbacken verleiht der Sauce eine angenehme, geschmolzene Käsekruste – dabei das Backen genau beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
03 -
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen etwas Brühe dazugeben, um die Cremigkeit zu erhalten.