Herzhafte Rigatoni mit Käse

Dieses Rezept für Cheesy Beef Rigatoni ist perfekt, wenn Sie ein herzhaftes und einfaches Komfortessen suchen, das die ganze Familie begeistert. Die al dente Rigatoni werden in einer cremigen Tomatensauce mit würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Mozzarella vereint, ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder einen gemütlichen Pasta Abend.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass dieses Gericht immer ein Hit auf dem Tisch ist und Kinder wie Erwachsene begeistert.

Zutaten

• Olivenöl: sorgt für Geschmack und verhindert Anbrennen am besten kaltgepresstes, extra natives Öl wählen
• Gelbe Zwiebel: gibt eine milde Süße frisch und knackig sollte sie sein
• Rinderhackfleisch: für viel Geschmack und Protein auf frische Qualität achten
• Italienische Kräuter: verfeinern das Aroma getrocknet oder frisch verwenden je nachdem was verfügbar ist
• Zwiebelpulver: verstärkt die Zwiebelaromen
• Knoblauchpulver: bringt Würze ohne Knoblauchstücke
• Salz und schwarzer Pfeffer: Grundgewürze, die alles abrunden
• Tomatensauce: Basis der Sauce am besten eine hochwertige Variante ohne Zusätze wählen
• Schlagsahne: macht die Sauce cremig und sämig
• Rigatoni Pasta: die perfekte Form, da sie die Sauce gut aufnimmt frisch oder hochwertig getrocknet kaufen
• Mozzarella Käse: schmilzt herrlich und gibt den charakteristischen Käsegeschmack

Anleitung

Schritt 1 Koch die Pasta:

Koche die Rigatoni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Dabei ist es wichtig, die Garzeit genau zu beobachten, damit die Pasta nicht zu weich wird.

Schritt 2 Zwiebeln anbraten:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schneide die Zwiebel klein und brate sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.

Schritt 3 Hackfleisch anbraten:

Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate es, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Das überschüssige Fett abgießen.

Schritt 4 Würzen:

Füge italienische Kräuter, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch, damit das Fleisch rundum gewürzt ist.

Schritt 5 Sauce zubereiten:

Gib die Tomatensauce und die Schlagsahne in die Pfanne und verrühre alles sorgfältig zu einer cremigen Sauce.

Schritt 6 Pasta untermengen:

Die abgegossenen Rigatoni zur Sauce geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta schön von der Sauce umhüllt wird.

Schritt 7 Käse als Krönung:

Streue den Mozzarella großzügig über die Pasta in der Pfanne oder einer Auflaufform. Backe das Ganze bei 180 Grad Celsius (350 °F) für einige Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 8 Servieren und genießen:

Heiß servieren und am besten mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot kombinieren.

Mozzarella ist mein Lieblingsbestandteil, weil er beim Backen diese perfekte, goldene Käsekruste bildet, die einfach unwiderstehlich ist. Ein besonders schöner Moment ist, wenn der Käse beim ersten Schneiden dieser warmen Pasta Fäden zieht, das macht einfach Spaß!

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich ungefähr 3 bis 4 Tage frisch. Beim erneuten Erwärmen empfiehlt es sich, etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzuzufügen, damit die Sauce cremig bleibt und nicht austrocknet.

Zutatenersatz

Das Rinderhack kann durch gemischtes Hack oder Putenhack ersetzt werden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Statt Mozzarella funktioniert auch ein anderer gut schmelzender Käse wie Gouda oder Provolone. Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Milch mit etwas Frischkäse ergänzt werden.

Serviervorschläge

Dazu passt hervorragend ein knackiger Caesar Salat mit einem cremigen Dressing oder warmes Knoblauchbrot, das Sie einfach nebenher servieren können. Für den kleinen Extra Kick einige frische Basilikumblätter über die fertige Pasta streuen.

Mit diesem Rezept holen Sie sich ein wohliges, einfaches Gericht auf den Teller, das dank seiner Kombination aus cremiger Sauce, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse zu einem echten Lieblingsessen wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!

Rezept FAQs

→ Wie kocht man Rigatoni am besten al dente?

Rigatoni in reichlich Salzwasser kochen und dabei die Packungsanleitung beachten. Kurz vor Ablauf der angegebenen Zeit testen, damit die Pasta bissfest bleibt.

→ Wie verhindere ich, dass die Soße zu dick wird?

Etwas Kochwasser der Nudeln aufbewahren und bei Bedarf unter die Soße mischen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

→ Welche Kräuter passen gut zur Fleischsoße?

Italienische Kräuter wie Oregano, Basilikum und Thymian verleihen der Soße ein aromatisches Profil.

→ Kann man das Gericht auch gut vorbereiten und aufbewahren?

Ja, gut verschlossen im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3 bis 4 Tage und lässt sich problemlos wieder erwärmen.

→ Wie gelingt eine schöne Käsekruste beim Überbacken?

Den Mozzarella gleichmäßig verteilen und das Gericht kurz im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldgelb und blubbert.