Hähnchen mit Alfredo Kürbis

Diese Chicken Alfredo Spaghetti Squash ist das perfekte Gericht für alle, die entweder eine kohlenhydratarme Mahlzeit suchen oder einfach den nussigsüßen Geschmack von Spaghettikürbis lieben. Gefüllt mit zartem Hühnchen und einer cremigen, selbstgemachten Alfredo-Sauce, überbacken mit Mozzarella, bietet dieses Rezept eine herzhafte und gleichzeitig leichte Alternative zu klassischen PastaGerichten.

Ich finde es persönlich toll, wie man trotz der gesunden Basis nicht auf Genuss verzichten muss. Besonders am Wochenende ist es meine erste Wahl, wenn ich etwas Leckeres mit wenig Aufwand zubereiten möchte.

Zutaten

• Spaghettikürbis: 1 mittelgroßer, halbiert und entkernt, Basis für die „Nudeln“, möglichst frisch und fest wählen
• Olivenöl: 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt, wichtig für das Rösten und Anbraten, am besten hochwertiges kaltgepresstes Öl
• Salz: Koscheres Salz unterstützt die Aromen perfekt
• Pfeffer: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für die optimale Würze
• Hähnchen: 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, magere Proteinquelle, frisch und von guter Qualität
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, sorgen für den klassischen Geschmack der Alfredo-Sauce
• Milch: 1 1/2 Tassen Vollmilch gibt der Sauce Cremigkeit, am besten frische Milch
• Brühe: 3/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe sorgt für Geschmack ohne zu salzig zu sein
• Sahne: 1 Tasse Schlagsahne die Basis für eine besonders reichhaltige Sauce
• Parmesan: 3/4 Tasse fein geriebener Parmesan bringt Würze und Tiefe, frisch gerieben ist besser
• Chiliflocken: Prise zerstoßene Chiliflocken für einen kleinen Kick
• Mozzarella: 1 Tasse geriebener Mozzarella schmilzt beim Backen und sorgt für eine leckere Kruste
• Petersilie: Frisch gehackte Petersilie zum Servieren für Frische und Farbe

Anleitung

Spaghettikürbis rösten:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Bestreichen Sie die Schnittseiten des Kürbisses mit einem Esslöffel Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech und rösten Sie sie 30 bis 35 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist. Lassen Sie den Kürbis leicht abkühlen und kratzen Sie dann mit einer Gabel die Kürbisfäden heraus. Die Kürbishälften werden später als „Schale“ verwendet. Ofen eingeschaltet lassen.

Hähnchen anbraten:

Würzen Sie die Hähnchenbrüste rundherum mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen goldbraun und durchgegart an, dabei gelegentlich wenden, etwa acht Minuten pro Seite. Legen Sie das Hähnchen zum Ruhen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es anschließend in mundgerechte Stücke.

Sauce zubereiten:

Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute, bis er duftet. Gießen Sie Milch und Brühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Rühren Sie Sahne, Parmesan und Chiliflocken ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten eindicken.

Kürbis Hähnchen und Sauce kombinieren:

Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Spaghettikürbisfäden, das geschnittene Hähnchen und die Alfredo-Sauce gleichmäßig.

Backen:

Füllen Sie die Kürbishälften mit der Hähnchen Sauce Mischung. Bestreuen Sie sie mit dem Mozzarella. Backen Sie die gefüllten Kürbishälften noch einmal für circa 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Anrichten:

Arrangieren Sie die gefüllten Kürbishälften auf einer Platte und bestreuen Sie sie mit der frisch gehackten Petersilie.

Mein Lieblingsteil ist definitiv die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Kürbisses und der cremigen, würzigen Sauce das macht das Gericht so besonders. Ein unvergesslicher Moment ist für mich das erste Mal, als ich es serviert habe und die ganze Familie auf Anhieb begeistert war.

Lagerungstipps

Reste dieses Gerichts lassen sich problemlos im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Am besten luftdicht verschlossen lagern, damit die Sauce frisch bleibt. Zum Aufwärmen eignen sich Ofen oder Mikrowelle, wobei der Ofen die Kruste besser erhält und die Textur insgesamt ansprechender bleibt.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Statt Hähnchenbrust können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die etwas saftiger sind, allerdings verlängert sich die Garzeit. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hähnchen durch Pilze oder gerösteten Tofu ersetzen. Statt Mozzarella sind auch andere Schmelzkäse wie Gouda oder Provolone möglich.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, der durch seine Frische und Knackigkeit den cremigen Hauptgang ergänzt. Auch ein Glas trockener Weißwein eignet sich perfekt, um die Aromen abzurunden und die Mahlzeit stilvoll zu genießen.

Probieren Sie dieses Gericht aus, um zu erleben, wie köstlich und vielseitig Spaghettikürbis sein kann. Es wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden.

Rezept FAQs

→ Wie wird der Spaghetti-Kürbis zubereitet?

Der Spaghetti-Kürbis wird halbiert, entkernt und mit Öl gewürzt. Anschließend wird er mit der Schnittseite nach unten gebacken, bis das Fruchtfleisch faserig wird.

→ Kann ich Hähnchenkeulen statt Brust verwenden?

Ja, Hähnchenkeulen sind eine gute Alternative. Beachten Sie jedoch eine längere Garzeit, um die Zartheit zu gewährleisten.

→ Wie entsteht die Alfredo-Sauce?

Die Sauce wird durch das Einkochen von Milch, Sahne, Parmesan und Gewürzen mit Knoblauch hergestellt, bis sie cremig und dicklich ist.

→ Kann man den Mozzarella durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, ein gut schmelzender Käse wie Provolone oder Gruyère eignet sich ebenfalls zum Überbacken.

→ Ist dieses Gericht kohlenhydratarm?

Ja, Spaghetti-Kürbis ist eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlicher Pasta, ideal für eine leichtere Ernährung.