Rote Samt Torte (Druckfreundliche Version)

Genießen Sie eine edle Rote Samt Torte mit cremiger Käsekuchenfüllung und feiner Schokoladenganache.

# Zutatenliste:

→ Roter Velvet Kuchen

01 - 190 g Weizenmehl
02 - 10 g ungesüßtes Kakaopulver
03 - 2,5 g Salz
04 - 113 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
05 - 200 g Kristallzucker
06 - 120 g saure Sahne, Zimmertemperatur
07 - 60 ml Pflanzenöl
08 - 10 ml reiner Vanilleextrakt
09 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 20 ml rote Lebensmittelfarbe
11 - 160 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 5 g Natron
13 - 5 ml weißer Essig

→ Oreo-Käsekuchenfüllung

14 - 10 Oreos (Füllung entfernt, Kekskrümel)
15 - 680 g Frischkäse Vollfett, Zimmertemperatur
16 - Füllung der Oreos, zur Aromatisierung
17 - 200 g Kristallzucker
18 - 8 g Maisstärke oder Weizenmehl
19 - 240 g saure Sahne, Zimmertemperatur
20 - 15 ml reiner Vanilleextrakt
21 - 2 große Eier + 1 Eigelb, Zimmertemperatur
22 - 15 Oreos, grob gehackt

→ Ganache-Topping

23 - 170 g Zartbitterschokolade (Schokotropfen)
24 - 120 ml Schlagsahne

→ Dekoration

25 - 1 Dose fertiges Frischkäse-Frosting
26 - 8 Oreos, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie eine 23-cm-Springform und eine 20-cm-Rundform mit Backpapier aus und fetten Sie sie leicht ein.
02 - Vermengen Sie Mehl, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel miteinander und stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - Schlagen Sie Butter und Zucker cremig und luftig. Fügen Sie saure Sahne, Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Eier und rote Lebensmittelfarbe hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
04 - Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zum Teig und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Mischen Sie zuletzt Natron mit Essig und heben Sie es unter den Teig. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen.
05 - Backen Sie die Kuchenböden 18-20 Minuten bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend komplett auskühlen lassen.
06 - Vermahlen Sie die Oreo-Kekse zu feinen Krümeln. Schlagen Sie Frischkäse mit der Oreo-Füllung cremig, geben Sie Zucker und Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles. Fügen Sie saure Sahne und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie nacheinander Eier und Eigelb unter. Heben Sie Oreo-Krümel und gehackte Oreos behutsam unter.
07 - Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den ausgekühlten roten Velvet Kuchenboden in der Springform und glätten Sie die Oberfläche.
08 - Stellen Sie die Springform in ein tiefes Backblech mit heißem Wasser (Wasserbad) und backen Sie den Käsekuchen bei 150 °C für ca. 90 Minuten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen und kühlen Sie ihn anschließend über Nacht im Kühlschrank.
09 - Erwärmen Sie Sahne und schmelzen Sie darin die Zartbitterschokolade, bis eine glatte Masse entsteht. Verteilen Sie die Ganache gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen.
10 - Bestreuen Sie die Seiten des Kuchens vorsichtig mit Krümeln des roten Velvet Kuchens und verzieren Sie die Oberfläche mit Frischkäsefrosting und gehackten Oreos. Anschließend servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Bringen Sie alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur für ein gleichmäßiges Backergebnis. Das Backen im Wasserbad verhindert Risse im Käsekuchen.
02 - Kühlen Sie den Kuchen mindestens 12 Stunden bevor Sie ihn anschneiden, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.

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