Feine Rote Samt Torte

Dieser Red Velvet Cheesecake verbindet die cremige Finesse eines Kaesekuchens mit dem intensiven Geschmack und der auffaelligen Farbe eines Red Velvet Kuchens. Dieses Dessert eignet sich hervorragend fuer besondere Anlaesse, Feste oder einfach, um sich einmal selbst zu verwoehnen. Mit seiner kraeftigen roten Farbe und dem samtigen Genuss wird es garantiert alle Gaeste beeindrucken.

Persoenlich habe ich festgestellt, dass dieser Kuchen bei jeder Feier das absolute Highlight ist, seine einzigartige Mischung von Aromen bekommt jedes Mal begeisterte Rueckmeldungen.

Zutaten

• Fuer den Red Velvet Kuchen: Allzweckmehl als Basis fuer Struktur im Kuchen. Beim Kauf auf Frische und Qualitaet achten
• Ungelesuesstes Kakaopulver: Fuer den dezenten Schokoladengeschmack, der typisch ist fuer Red Velvet
• Salz: Verstaerkt alle Geschmacksnoten im Teig
• Ungesalzene Butter: Sorgt fuer Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit. Am besten Butter in Raumtemperatur verwenden
• Zucker: Fuer die Suesse und das Volumen im Teig
• Saure Sahne: Macht den Teig wunderbar feucht und zart
• Pflanzenoel: Hilft, den Kuchen saftig zu halten
• Vanilleextrakt: Rundet den Geschmack ab mit feinen Aromen
• Grosse Eier: Geben Struktur und Stabilitaet
• Rote Lebensmittelfarbe: Wichtig fuer die typische intensive rote Farbe des Kuchens
• Buttermilch: Macht den Teig zart und locker
• Natron: Foerdert das Aufgehen des Kuchens
• Weisser Essig: Reagiert mit dem Natron und sorgt fuer eine fluffige Konsistenz
• Fuer die OreoKaesekuchenfuellung: OreoKekse ohne Fuellung, zerbroeselt fuer Crunch; Frischkaese vollfett in Raumtemperatur; Zucker; Speisestaerke oder Mehl; Saure Sahne; Vanilleextrakt; Grosse Eier und ein Eigelb; Gehackte Oreos fuer Textur
• Fuer das GanacheTopping: Dunkle Schokoladenstueckchen und Schlagsahne
• Fuer die Dekoration: Fertige Frischkaesefrosting und gehackte Oreos

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (350°F) vor. Legen Sie eine 23 cm Springform und eine 20 cm runde Kuchenform mit Backpapier aus und fetten Sie diese leicht ein, damit der Kuchen spaeter gut herauskommt.

Schritt 2 Red Velvet Kuchen vorbereiten:

Vermengen Sie Mehl, Kakaopulver und Salz in einer Schuessel. In einer zweiten Schuessel schlagen Sie Butter und Zucker schaumig. Dann ruehren Sie saure Sahne, Oel, Vanille, Eier und rote Lebensmittelfarbe unter. Abwechselnd geben Sie die trockenen Zutaten und die Buttermilch hinzu und ruehren alles vorsichtig glatt. Kurz bevor Sie den Teig auf die Formen verteilen, mischen Sie Natron und Essig unter. Backen Sie den Teig 18 bis 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Boeden vollstaendig auskuehlen.

Schritt 3 OreoKaesekuchenfuellung zubereiten:

Zermahlen Sie die Oreowaffeln fein. Schlagen Sie den Frischkaese mit der OreoFuellung cremig. Fuegen Sie Zucker und Speisestaerke hinzu und mischen alles gut. Danach kommen saure Sahne und Vanille dazu. Geben Sie die Eier einzeln sowie das Eigelb dazu und verruehren Sie alles homogen. Heben Sie die OreoBroesel sowie die gehackten Kekse vorsichtig unter. Giessen Sie die Fuellung auf den ausgekuehlten Red Velvet Boden in der Springform.

Schritt 4 Den Kaesekuchen backen:

Stellen Sie die Springform in ein Wasserbad und backen Sie den Kuchen eineinhalb Stunden bei 150 Grad Celsius (300°F). Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen langsam im Ofen abkuehlen, bevor Sie ihn ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen.

Schritt 5 Ganache vorbereiten:

Schmelzen Sie die dunklen Schokoladenstueckchen zusammen mit der Sahne in der Mikrowelle und ruehren Sie bis die Masse glatt ist. Verteilen Sie das Ganache gleichmaessig auf dem gekuehlten Kaesekuchen.

Schritt 6 Den Kaesekuchen dekorieren:

Broeseln Sie eventuell uebrig gebliebene Red Velvet Kuchenstuecke an den Seiten fest. Tupfen Sie vorsichtig mit der fertigen Frischkaesefrosting die Oberflaeche und garnieren Sie zuletzt mit gehackten Oreos. Genießen Sie jeden Bissen dieses verfuhrerischen Red Velvet Cheesecakes!

Mein Lieblingsbestandteil sind die Oreos: Sie sorgen mit ihrem knackigen Biss und der suessen Fuellung fuer den perfekten Kontrast zur zarten CheesecakeCreme. Ein unvergesslicher Moment ist fuer mich immer das Verzieren, wenn die knusprigen Kekse das glaenzende Ganache kroenen, das sieht nicht nur toll aus, sondern macht auch jeden Stueckgenuss besonders.

Lagerungstipps

Bewahren Sie den Red Velvet Cheesecake stets luftdicht verpackt im Kuehlschrank auf, damit er nicht austrocknet und keine fremden Gerueche annimmt. Dort ist er bis zu fünf Tage frisch und lecker. Fuer laengere Aufbewahrung koennen einzelne Stuecke fest in Frischhaltefolie gewickelt und in einem geeigneten Behaelter bis zu drei Monate eingefroren werden. Auftauen sollten Sie den Kuchen langsam im Kuehlschrank, um die optimale Konsistenz zu erhalten.

Zutatenersatz

Serviervorschlaege

Ein klassisches Stueck Red Velvet Cheesecake ist wunderbar pur genießbar, zum Beispiel mit frischen Beeren garniert, die dem Dessert eine fruchtige Frische verleihen. Auch eine Kugel Vanilleeis dazu macht die Portion besonders verfuehrerisch. Fuer kleine Feste koennen Sie die Stuecke mit einem Klecks Schlagsahne oder warmem Schokoladensirup servieren, was fuer abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse sorgt.

Dieser Red Velvet Cheesecake ist ein echter Hingucker und überzeugt mit seiner Mischung aus Farbe, Textur und Geschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser koestlichen Kombination verzaubern.

Rezept FAQs

→ Wie gelingt der rote Samtteig besonders saftig?

Wichtig sind einsaure Sahne und Buttermilch, die den Teig besonders feucht und zart machen.

→ Kann ich andere Kekse als Oreo für die Füllung nutzen?

Ja, zum Beispiel Schokoladenwaffeln oder Butterkekse passen gut als Alternative für Boden und Füllung.

→ Warum sollte ich die Torte im Wasserbad backen?

Das Wasserbad sorgt für gleichmäßige Hitze und verhindert Risse im Käsekuchen.

→ Wie lange muss die Torte abkühlen?

Nach dem Backen langsam abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird.

→ Wie kann ich die Torte kreativ dekorieren?

Mit zerbröseltem roten Samtteig, Schokoladenganache und gehackten Keksen lässt sich die Optik verfeinern.