Biscoff Trüffel ohne Backen

Diese NoBake Biscoff Cookie Truffles sind die perfekte süße Versuchung für alle, die ein einfaches, aber raffiniertes Dessert suchen. Ohne Backen entstehen köstliche, samtige Pralinen mit dem unverwechselbaren Geschmack von Lotus Biscoff Keksen, kombiniert mit Frischkäse und einer zarten Hülle aus weißer Schokolade. Ideal für besondere Anlässe, Geschenke oder einfach zum Genießen zwischendurch.

Ich persönlich schätze dieses Rezept, weil es selbst für ungeübte Bäcker leicht gelingt und trotzdem beeindruckend aussieht und schmeckt. Besonders in der Weihnachtszeit ist es mein Favorit für schnelle, aber elegante Desserts.

Zutaten

• 225 g Frischkäse, weich: sorgt für eine cremige, bindende Füllung unbedingt auf Zimmertemperatur achten für besseres Vermischen
• 32 Lotus Biscoff Kekse ca. 250 g: die Grundlage für den charakteristischen Geschmack frische knusprige Kekse verwenden
• 60 ml Biscoff Cookie Butter: gibt intensives Aroma und feuchte Konsistenz beim Erhitzen wird sie besonders geschmeidig
• 280 g weiße Schokolade fein gehackt: für die zarte süße Ummantelung hochwertige Kuvertüre sorgt für perfekten Glanz und Knackigkeit
• 2 EL Biscoff Cookie Butter optional: zum Dekorieren und für noch mehr Geschmackspower

Anleitung

Schritt 1: Backblech vorbereiten:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen damit die Trüffel später gut haften und nicht kleben bleiben.

Schritt 2: Kekse zerkleinern:

Die Biscoff Kekse in einen Food Processor geben und zu feinen Krümeln zermahlen. So verbinden sie sich besser mit den anderen Zutaten.

Schritt 3: Teig herstellen:

Die Cookie Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa 15 bis 20 Sekunden erwärmen sodass sie weich wird. Dann mit Frischkäse und den Keksbröseln im Food Processor zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

Schritt 4: Trüffel formen:

Aus der Masse kleine Portionen abnehmen und zwischen den Händen zu etwa 2,5 cm großen Kugeln rollen. Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 5: Trüffel kühlen:

Das Blech mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen oder 20 Minuten einfrieren damit die Trüffel fest werden.

Schritt 6: Weiße Schokolade schmelzen:

Die weiße Schokolade in kurzen Intervallen bei 30 Sekunden in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und zwischendurch umrühren bis sie komplett glatt ist.

Schritt 7: Trüffel eintauchen:

Mit einer Gabel die gekühlten Trüffel in die geschmolzene Schokolade tauchen überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Trüffel zurück aufs Backpapier legen.

Schritt 8: Erneut kühlen:

Die frisch beschichteten Trüffel nochmals für etwa eine Stunde kühlen damit die Schokolade fest wird.

Schritt 9: Optional dekorieren:

Die restliche Cookie Butter langsam erwärmen und mit einem Löffel oder Spritzbeutel dekorativ über den Trüffeln verteilen. Noch einmal kurz kühlen zum Fixieren.

Eine meiner liebsten Zutaten ist die Biscoff Cookie Butter. Wenn ich sie erwärme verströmt sie einen unverwechselbaren Duft von Karamell und Zimt der sofort eine warme gemütliche Atmosphäre schafft. Dieses Aroma hält mich immer wieder aufs Neue beim Backen gefangen besonders in der kalten Jahreszeit.

Aufbewahrungstipps

Biscoff Trüffel halten sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Dabei empfiehlt es sich sie in einem luftdichten Behälter zu lagern und zwischen den Schichten Backpapier zu legen um ein Zusammenkleben zu verhindern. Für längere Lagerung können Sie die Trüffel auch einfrieren. Dazu auf einem Blech vorfrieren dann in einen Gefrierbehälter umfüllen. So bleiben sie bis zu zwei Monate haltbar. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Zutatenalternativen

Falls Sie keine weiße Schokolade zur Hand haben können Sie stattdessen auch Kuvertüre aus Vollmilch oder Zartbitterschokolade verwenden. Diese Varianten passen ebenfalls gut zum würzigen Biscoff Geschmack und geben eine intensivere Süße oder leichte Bitterkeit hinzu. Für eine vegane Variante empfiehlt sich die Verwendung von pflanzlichem Frischkäse und veganer weißer Schokolade. In manchen Fällen eignen sich auch vegane Cookie Butter oder andere Nussbutter als Ersatz.

Serviervorschläge

Biscoff Trüffel entfalten ihren Geschmack am besten leicht gekühlt. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Espresso oder chai gewürztem Tee. Für festliche Dessertplatten bieten sie eine elegante handliche Option die man auch gut zusammen mit Beeren oder Vanilleeis servieren kann. Wer seine Trüffel verschenken möchte kann sie in hübsche Papierförmchen setzen und in dekorativen Dosen oder Cellophantüten verpacken ein persönliches Geschenk das immer gut ankommt.

Biscoff Trüffel vereinen Einfachheit mit Luxusgeschmack und ergeben mit wenigen Zutaten und ohne Backofen ein elegantes cremiges Dessert. Experimentieren Sie gern mit Dekorationen und Schokoladensorten um Ihre eigene Version zu kreieren.

Rezept FAQs

→ Was sind Biscoff Trüffel?

Biscoff Trüffel sind kleine Pralinen aus Lotus Biscoff Keksen, Frischkäse und Keksbutter, umhüllt von weißer Schokolade.

→ Kann man Biscoff Trüffel ohne Frischkäse zubereiten?

Ja, Alternativen wie Mascarpone oder pflanzlicher Frischkäse sind möglich, beeinflussen jedoch die Konsistenz.

→ Welcher Schokoladentyp eignet sich am besten zum Überziehen?

Hochwertige weiße Schokolade oder Kuvertüre schmelzen am besten für eine glatte, stabile Hülle.

→ Wie lange sind Biscoff Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank bleiben sie bis zu fünf Tage frisch, eingefroren bis zu zwei Monate.

→ Sind Biscoff Kekse und Speculoos das Gleiche?

Ja, Biscoff Kekse sind eine Marke der würzigen Speculoos-Kekse aus Belgien.

→ Wie lässt sich die Konsistenz des Teigs verbessern?

Die Mischung nicht zu lange verarbeiten und den Teig vor dem Formen gut kühlen, um Festigkeit zu gewährleisten.

→ Kann man andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Milch- oder Zartbitterschokolade bieten eine intensivere Note und eignen sich gut als Alternative.

→ Wie werden Biscoff Trüffel ansprechend verpackt?

In Mini-Papierförmchen in dekorativen Boxen mit Seidenpapier getrennt und mit Bändern versehen.