Rustikale Toskanische Suppe (Druckfreundliche Version)

Würzige und nahrhafte Toskanische Suppe mit Gemüse und zartem Geflügel für gemütliche Tage.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
02 - 2 bis 3 Möhren, in ca. 1,3 cm dicke Stücke geschnitten
03 - 2 bis 3 Selleriestangen, grob gewürfelt
04 - 680 g kleine Kartoffeln, halbiert
05 - 960 ml gehackter grüner krauser Grünkohl oder Spinat

→ Protein und Brühe

06 - 1200 ml gekochtes, zerkleinertes Hühnchenfleisch
07 - 1200 ml Hühnerknochenbrühe

→ Kräuter und Gewürze

08 - 30 ml Olivenöl
09 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
10 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 bis 3 Zweige frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - Frische Petersilie zum Garnieren, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und das Salz hinzu und dünsten Sie das Gemüse für 3 bis 5 Minuten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Anschließend fügen Sie die Möhren, Sellerie und Kartoffeln hinzu und braten alles für weitere 2 bis 3 Minuten an.
02 - Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Thymianzweige (frisch oder getrocknet) in den Topf und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung ca. 1 Minute köcheln, bis der Knoblauch duftet, ohne dass er anbrennt. Gießen Sie die Hühnerknochenbrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
03 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstochen werden können, jedoch noch ihre Form behalten.
04 - Fügen Sie das gekochte, zerkleinerte Hühnchenfleisch und den gehackten Grünkohl oder Spinat hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln, bis das Blattgemüse zusammengefallen ist.
05 - Verteilen Sie die Suppe auf Schalen, garnieren Sie diese mit frisch gehackter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer. Sofort servieren und genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Um die Kartoffeln nicht zu zerkochen, prüfen Sie nach 20 Minuten deren Gargrad – sie sollten mit der Gabel durchstochen werden können, aber noch fest in der Form sein.
02 - Die Menge an Salz und Pfeffer können Sie je nach Geschmack anpassen; probieren Sie die Suppe vor dem Servieren, um sie optimal abzuschmecken.
03 - Diese Suppe lässt sich gut variieren, indem Sie saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika ergänzen.
04 - Reste können eingefroren und bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe oder Wasser aufgewärmt werden.

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