Schokoladen-Marshmallow-Kekse (Druckfreundliche Version)

Leckere Kekse mit dunkler Schokolade und cremigen Marshmallowwirbeln – perfekt zum Teilen oder Naschen.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
02 - 30 g Kakaopulver
03 - 1 TL Backpulver
04 - ½ TL Natron
05 - Prise Salz
06 - 170 g Butter, weich (oder pflanzliche Butter für vegane Variante)
07 - 150 g brauner Zucker
08 - 100 g weißer Zucker
09 - 2 Eier (oder Ei-Ersatz für vegane Variante)
10 - 150 g Schokoladenstückchen (vegan oder konventionell je nach Variante)

→ Marshmallows

11 - 100 g Marshmallow-Fluff oder vegane Marshmallows (für den Swirl, später hinzugefügt)

# Zubereitungsschritte:

01 - Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
02 - Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
04 - Die Mehl-Kakao-Mischung portionsweise unter die feuchte Masse heben, bis ein homogener Schokoladenteig entsteht.
05 - Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig mischen.
06 - Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um die Verarbeitung zu erleichtern und das Verlaufen im Ofen zu reduzieren.
07 - Den Teig mit einem Eisportionierer zu etwa walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 163 °C (Umluft) ca. 10 Minuten vorbacken.
08 - Nach 10 Minuten Backzeit jeweils etwas Marshmallow-Fluff auf die Hälfte der Cookies geben und für weitere 8–10 Minuten backen, bis die Marshmallows schmelzen und leicht goldbraun sind.
09 - Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, damit die Marshmallow-Schicht etwas fest wird, und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für gleichmäßige Ergebnisse empfiehlt es sich, den Teig mit einem Eisportionierer zu portionieren und die Cookies bei niedrigerer Temperatur zu backen, damit die Marshmallows nicht verbrennen.
02 - Marshmallows erst halbzeitlich zugeben, um sichtbare, süße Swirls zu erhalten.

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