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Diese Chocolate Marshmallow Swirl Cookies vereinen den intensiven Geschmack von Schokolade mit der süßen, zarten Konsistenz von geschmolzenen Marshmallows. Durch die cremigen Marshmallow Wirbel in der weichen Schokoladenbasis entsteht ein köstliches Geschmackserlebnis, das an gemütliche Winterabende und Lagerfeuerromantik erinnert. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als kleiner Seelentröster.
Persönlich finde ich die Mischung aus warmem Marshmallow und dunkler Schokolade einfach unwiderstehlich – es erinnert mich immer an gemütliche Abende am Kamin.
Zutaten
- Mehl: Als Grundstruktur für die Kekse sorgt es dafür, dass sie ihre Form behalten und die perfekte Konsistenz entwickeln. Wählen Sie am besten ein hochwertiges Weizenmehl Type 405 für leichte und weiche Cookies.
- Kakaopulver: Verantwortlich für den tiefen, reichhaltigen Schokoladengeschmack der Kekse. Achten Sie auf ungesüßtes Kakaopulver von guter Qualität für bestmöglichen Geschmack.
- Butter: Sie verleiht den Keksen ihre saftige Textur und sorgt für das angenehme Mundgefühl. Am besten nimmt man echte Butter, keine Margarine, um den vollen Geschmack zu erreichen.
- Zucker: Süßungsmittel, das den Keksen Struktur und Karamellnoten verleiht. Brauner Zucker macht die Kekse leicht feuchter und weicher, weißer Zucker sorgt für das perfekte Backverhalten.
- Eier: Diese binden die Zutaten zusammen und sorgen für Stabilität und Volumen. Am besten frische Eier verwenden.
- Backpulver und Natron: Diese Triebmittel lassen die Kekse beim Backen aufgehen und sorgen für eine luftige Textur. Achten Sie darauf, dass sie noch frisch sind.
- Salz: Es hebt den Geschmack der Zutaten hervor und balanciert die Süße aus. Eine Prise Meersalz bringt mehr Geschmackstiefe.
- Schokostückchen: Geben den Keksen kleine Schokoladeninseln zum Dahinschmelzen. Hochwertige, grobe Schokoladen Chips eignen sich am besten.
- Marshmallow Fluff oder Marshmallows: Das Herzstück des Rezepts für die charakteristischen Swirls. Sie erzeugen die zarte, klebrige Süße im Inneren. Frische, kleine Marshmallows oder fluffiger Marshmallow Fluff funktionieren am besten.
Anleitung
- Vorbereitung des Teigs:
- Den Ofen auf 163 Grad Celsius vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter Zucker Mischung geben und unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.
- Teig kühlen:
- Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das erleichtert die Verarbeitung und verhindert, dass die Kekse zu sehr verlaufen.
- Formen der Kekse:
- Mit einem Kekslöffel oder zwei Esslöffeln gleich große Teigportionen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und leicht flach drücken.
- Backen und Marshmallows hinzufügen:
- Nach 7 bis 8 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen und kleine Marshmallows auf jeden Keks setzen. Anschließend weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis die Marshmallows geschmolzen und leicht gebräunt sind.
- Auskühlen lassen:
- Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, damit die Marshmallows leicht fest werden und sich die Kekse leichter lösen lassen. Danach auf einem Gitter komplett auskühlen lassen und genießen.
Für mich sind Marshmallows ein besonders magisches Element – ihr schmelzender, süßer Kern in Kombination mit der herben Schokolade macht diese Kekse zu etwas ganz Besonderem. Sie sind für mich wie eine kleine süße Erinnerung an Lagerfeuer und winterliche Gemütlichkeit.
Aufbewahrungstipps
Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, idealerweise mit Backpapier zwischen den Lagen, um ein Verkleben zu vermeiden. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sowohl den Teig als auch die gebackenen Kekse einfrieren. Teigportionen einfach auf einem Backblech vorfrosten und dann in Gefrierbeutel umfüllen. Gebackene Kekse gut auskühlen lassen, bevor sie eingefroren werden. Aufgetaut schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Zutatenersatzmöglichkeiten
Für eine vegane Variante ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden vegane Marshmallows sowie milchfreie Schokoladenstücke. Bei Glutenunverträglichkeit tauschen Sie das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Für mehr Abwechslung können Sie zusätzlich gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Ein Hauch Zimt oder Cayennepfeffer passt ebenfalls gut und verleiht dem Teig eine warme Note.
Serviervorschläge
Warm serviert bieten die Kekse den perfekten schmelzenden Marshmallow Kern. Gekühlt lassen sie sich gut als Snack mitnehmen. Besonders gut passen sie zu einem Glas kalter Milch oder einer heißen Tasse Kaffee. Für ein Dessert können Sie sie mit Vanilleeis oder Schlagsahne kombinieren, so entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das süße und herbe Aromen vereint.
Diese Chocolate Marshmallow Swirl Cookies sind ein echtes Wohlfühlrezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ob für den Winternachmittag, das Fest oder einfach zwischendurch, mit diesem Rezept zaubern Sie garantiert Freude auf den Tisch.
Rezept FAQs
- → Kann ich normale Marshmallows anstelle von Marshmallow-Fluff verwenden?
Ja, geben Sie die Marshmallows am besten erst zur Hälfte der Backzeit hinzu, damit sie sichtbar bleiben und nicht komplett im Teig verschwinden.
- → Wie verhindere ich, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen?
Der Teig sollte gut gekühlt sein und die Kekse nicht zu dicht auf dem Backblech gesetzt werden, um zu viel Verlaufen zu vermeiden.
- → Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- → Warum schmelzen die Marshmallows manchmal vollständig in den Teig ein?
Wenn Marshmallows zu früh oder direkt im Teig verteilt werden, schmelzen sie komplett. Das spätere Hinzufügen auf den Keksen verhindert das.
- → Lässt sich die Süße der Kekse reduzieren?
Ja, reduzieren Sie den Zucker leicht und verwenden Sie dunkle Schokostückchen für einen intensiveren, weniger süßen Geschmack.