Schokolade Risskekse (Druckfreundliche Version)
Fudgy Schokoladenkekse mit charakteristischen Rissen und Puderzucker, ideal für jede Jahreszeit.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
02 -
200 g Zucker
03 -
120 g Weizenmehl (Typ 405)
04 -
5 g Backpulver
05 -
1,25 g Salz
06 -
60 g Puderzucker (zum Wälzen)
→ Nasse Zutaten
07 -
60 ml Pflanzenöl
08 -
2 große Eier (ca. 100 g)
09 -
5 ml Vanilleextrakt
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer großen Schüssel Kakaopulver, Zucker und Pflanzenöl miteinander verrühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse homogen ist. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein zäher Teig entsteht. Den Teig abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
02 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig esslöffelgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Die Kugeln großzügig in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
03 -
Die Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech setzen. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberseite rissig erscheint und die Ränder fest sind. Die Kekse anschließend 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Kühlen des Teigs ist entscheidend, um die charakteristischen Risse zu erzeugen.
02 -
Eine großzügige Puderzucker-Ummantelung sorgt für das typische Crinkle-Muster.
03 -
Nicht zu lange backen, damit die Kekse innen weich und fudgy bleiben.