Aromatischer Shawarma Reis (Druckfreundliche Version)
Ein aromatisches Gericht mit würzigem Fleisch und lockerem Reis, inspiriert von der orientalischen Küche.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
02 -
370 g Basmati-Reis
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
400 g gewürfelte Dosentomaten
06 -
870 ml Hühnerbrühe
07 -
15 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
08 -
30 ml Olivenöl
→ Gewürze und Kräuter
09 -
2 EL Shawarma-Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma u.a.)
10 -
1 TL Salz
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
12 -
15 g frische Petersilie, gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel 3-4 Minuten glasig andünsten, dann Knoblauch und Shawarma-Gewürzmischung hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten, bis die Aromen freigesetzt sind.
02 -
Die Hähnchenschenkel hinzufügen und rundherum 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, um Geschmack zu intensivieren und die Saftigkeit zu bewahren.
03 -
Den Basmati-Reis einstreuen und gut umrühren, sodass er mit Öl und Gewürzen bedeckt ist. Anschließend die gewürfelten Tomaten mitsamt Saft und die Hühnerbrühe einrühren. Alles zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
04 -
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur simmern lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Den Deckel während des Kochens möglichst nicht anheben.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen. Danach den Reis mit einer Gabel auflockern und Zitronensaft sowie gehackte Petersilie unterheben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Schwerer Topf oder Dutch Oven eignet sich ideal zur gleichmäßigen Hitzeverteilung.
02 -
Nach dem Kochen ruhen lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.
03 -
Reis nicht während des Kochvorgangs zu oft umrühren, um eine klebrige Konsistenz zu vermeiden.