Teriyaki Lachs Reisstapel (Druckfreundliche Version)

Leckerer Teriyaki-Lachs mit Avocado auf Reis in wenigen Minuten zubereitet, perfekt für gesunde Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Fisch

01 - 450 g Lachsfilet mit oder ohne Haut

→ Sauce

02 - 60 ml Teriyaki-Sauce (selbstgemacht oder gekauft)

→ Beilage

03 - 185 g gekochter weißer Reis (Kurz-, Sushi- oder Rundkornreis)

→ Gemüse & Samen

04 - 1 reife Avocado, dünn geschnitten
05 - 1 EL Sesamsamen, geröstet

→ Gewürze & Öl

06 - 5 ml Olivenöl
07 - 1/4 TL Salz
08 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 190°C vorheizen. Das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Ein Backblech leicht mit Olivenöl bestreichen oder mit Backpapier auslegen und den Lachs darauflegen.
02 - Den Lachs großzügig mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce bestreichen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer gleichmäßig würzen.
03 - Den Lachs in den Ofen schieben und für 15 bis 18 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten den Lachs nochmals mit der restlichen Teriyaki-Sauce bestreichen, um eine schöne Glasur zu erzielen. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Glasur karamellisiert ist.
04 - Während der Lachs im Ofen ist, den Reis fertigkochen oder, wenn bereits gekocht, kurz mit einem feuchten Küchenpapier abgedeckt in der Mikrowelle erwärmen, damit er weich und nicht trocken ist.
05 - Die Avocado erst unmittelbar vor dem Anrichten halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Um Verfärbungen zu vermeiden, kann die Avocado mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
06 - Entweder mit einem Ringformer oder frei schichtweise etwa 125 ml Reis als erste Schicht fest in einer Form anrichten. Darauf eine großzügige Portion des gebackenen Lachses geben, leicht zerzupfen und gleichmäßig verteilen. Oben die Avocadoscheiben fächerförmig anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Sobald der Lachs gar ist, sofort servieren, da der Reis sonst Feuchtigkeit zieht und der Avocado-Stack seine Form verliert.

Zurückkehren