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Dieses Rezept ist perfekt, wenn du ein schnelles, gesundes und lecker aussehendes Gericht zaubern möchtest, das in weniger als 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Der Teriyaki-Lachs harmoniert wunderbar mit der cremigen Avocado und dem lockeren Reis und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das Freunde und Familie begeistert.
Ich selbst liebe dieses Gericht, weil es so unkompliziert ist und trotzdem fantastisch schmeckt. Besonders wenn es schnell gehen muss, ist dieser Stapel mein Lieblingsgericht geworden.
Zutaten
- Lachsfilet: ca. 450 g, frisch oder tiefgefroren, Haut sorgt für extra Knusprigkeit
- Teriyaki-Sauce: 60 ml, selbst gemacht oder gekauft, wichtig für den tollen süß-würzigen Geschmack
- Gekochter weißer Reis: 1 Tasse, kurzer Kornreis wie Sushi-Reis ergibt die beste klebrige Textur
- Reife Avocado: 1 Stück, sorgt für Cremigkeit, sollte beim Drücken leicht nachgeben, aber nicht matschig sein
- Sesam: 1 EL, leicht geröstet für nussigen Crunch
- Olivenöl: 1 TL, verhindert, dass der Lachs am Blech kleben bleibt
- Salz: 1/4 TL, vorzugsweise koscheres Salz für den besten Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: 1/4 TL, hebt das Aroma
Anleitung
- Schritt 1: Lachs vorbereiten
- Heize den Ofen auf 190 °C vor. Tupfe den Lachs mit Küchenpapier trocken, damit die Teriyaki-Glasur gut haftet. Lege den Lachs auf ein leicht geöltes Backblech oder Backpapier.
- Schritt 2: Lachs glasieren
- Pinsel die Hälfte der Teriyaki-Sauce großzügig auf den Lachs. Würze mit Salz und Pfeffer. Backe den Lachs 15–18 Minuten. Nach etwa 10 Minuten kannst du noch einmal mit Sauce bepinseln für extra Geschmack.
- Schritt 3: Reis zubereiten
- Koche den Reis nach Packungsanleitung, am besten frisch. Falls du Reis vom Vortag verwendest, erwärme ihn mit einem feuchten Tuch in der Mikrowelle, damit er nicht austrocknet.
- Schritt 4: Avocado schneiden
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch direkt in der Schale in dünne Scheiben. Wenn du möchtest, kannst du die Scheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Schritt 5: Stapeln
- Verwende einen Ring oder einen improvisierten Behälter z. B. eine leere Dose ohne Boden und Deckel. Schichte zuerst den Reis, dann den zerzupften Teriyaki-Lachs und zum Schluss die Avocadoscheiben. Entferne vorsichtig die Form. Bestreue den Stapel mit Sesam.
- Schritt 6: Servieren
- Am besten sofort servieren, damit der Reis nicht durchweicht und die Avocado frisch bleibt.
Ich liebe besonders die Kombination aus dem leicht karamellisierten Lachs und der cremigen Avocado, die beim ersten Bissen sofort überzeugt. Ein kleiner Moment, den ich jedes Mal genieße, wenn ich den Stapel anrichte.
Lagerungstipps
Lagere Reis, Lachs und Avocado unbedingt separat im Kühlschrank, damit nichts matschig wird. Avocado solltest du innerhalb von 24 Stunden verbrauchen, da sie sonst braun wird. Reste vom Lachs am besten in einer luftdichten Box aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Reis kann am nächsten Tag in der Mikrowelle mit einem feuchten Tuch aufgewärmt werden ohne auszutrocknen.
Zutatenalternativen
Teriyaki-Sauce kannst du durch eine selbstgemischte Variante aus Sojasauce, Honig und Ingwer ersetzen. Statt weißem Reis kannst du auch Vollkornreis verwenden, beachte aber, dass die Konsistenz weniger klebrig ist. Für Sesam kannst du auch Furikake verwenden, eine japanische Gewürzmischung, die dem Gericht einen besonderen Twist gibt. Wenn kein Lachs verfügbar ist, funktioniert auch Kabeljau oder Forelle, allerdings ändert sich der Geschmack deutlich.
Serviervorschläge
Dazu passt sehr gut eine einfache Misosuppe mit Tofu und Frühlingszwiebeln. Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Baby-Bok Choy ergänzt das Gericht durch Frische und Biss. Ein Spritzer Sesamöl über den Stapel verleiht zusätzliches Aroma und rundet das Gericht ab.
Ich freue mich schon darauf zu hören, wie dir dieser Teriyaki-Lachs-Avocado-Reis-Stapel gelingt. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Rezept FAQs
- → Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, aufgetauter Lachs funktioniert gut. Einfach vollständig im Kühlschrank auftauen und vor dem Glasieren trocken tupfen.
- → Gibt es eine Alternative zur Teriyaki-Soße?
Eine Mischung aus Sojasoße, Honig, geriebenem Ingwer und etwas Wasser ergibt eine gute Ersatzsoße.
- → Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und mit etwas Zitronensaft besprühen, um das Braunwerden zu verzögern.
- → Kann ich statt weißem auch Naturreis verwenden?
Ja, aber Naturreis klebt weniger stark, deshalb kann die Form des Stapels lockerer sein.
- → Was tun, wenn ich keinen Servierring habe?
Ein Dosenring oder einfach frei geschichtet funktioniert ebenfalls gut für den Reisstapel.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Alle Komponenten getrennt lagern: Reis und Lachs in luftdichten Behältern, Avocado mit Zitronensaft in einer kleinen Box. Am besten frisch servieren.