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Dieses Rezept zaubert ein würzig—cremiges Pastagericht mit Garnelen und Wurst in nur einer Pfanne. Perfekt für alle, die ein schnelles, intensives Geschmackserlebnis ohne viel Aufwand suchen.
Ich koche dieses Gericht besonders gern an hektischen Abenden, weil es viel Geschmack bietet, aber kaum Aufwand macht. Die Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit ist für mich ideal.
Zutaten
- 225 g Penne: Die Röhren—Nudeln nehmen die Sauce gut auf— Alternativ passen auch Rotini oder Fettuccine.
- 2 EL Olivenöl: Verhindert, dass die Zutaten kleben bleiben, und sorgt für reichhaltigen Geschmack.
- 225 g geräucherte Wurst, in Scheiben: Andouille oder Kielbasa verleihen eine tolle Rauchnote.
- 450 g Garnelen, geschält und entdarmt: Mittlere bis große Garnelen sorgen für guten Biss und Textur.
- 1 Paprika, gewürfelt: Bringt süße Frische und einen knackigen Biss.
- 1 kleine Zwiebel, gehackt: Verleiht dem Gericht mehr Tiefe.
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt: Hebt das Aroma deutlich an.
- 1 EL Cajun—Gewürzmischung: Für die charakteristische Würze und Schärfe.
- 1 Päckchen Ranch—Dressing—Mix: Sorgt für eine cremige, kräuterige Balance zur Schärfe.
- Salz und Pfeffer: Für den persönlichen Geschmack.
- 240 ml Hühnerbrühe: Gibt dem Gericht mehr Tiefe und Geschmack.
- 240 ml Sahne: Macht die Sauce schön cremig und sämig.
- Frische Petersilie, gehackt: Für ein frisches Finish als Garnitur.
Anleitung
- Schritt 1 — Pasta kochen:
- Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Geben Sie die Penne hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung bissfest. Gut abgießen und mit etwas Olivenöl vermischen, damit die Nudeln nicht kleben.
- Schritt 2 — Wurst anbraten:
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurstslices hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
- Schritt 3 — Gemüse sautieren:
- Geben Sie in die gleiche Pfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch. Braten Sie alles 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich ist, aber noch leicht Biss hat.
- Schritt 4 — Garnelen garen:
- Fügen Sie nun die Garnelen, die Cajun—Gewürzmischung und das Ranch—Dressing—Pulver hinzu. Kochen Sie alles 3 bis 4 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Nehmen Sie auch die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie mit der Wurst beiseite.
- Schritt 5 — Sauce zubereiten:
- Gießen Sie Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne und rühren Sie gut um. Erhitzen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eindickt. Bei Bedarf etwas mehr Brühe zugeben, falls die Sauce zu dick wird.
- Schritt 6 — Alles zusammenfügen:
- Geben Sie die Garnelen und Wurst zurück in die Pfanne. Fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und vermischen Sie alles gründlich, damit die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7 — Garnieren und servieren:
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie die frische Petersilie darüber. Sofort heiß servieren. Für noch mehr Geschmack passt etwas geriebener Parmesan hervorragend dazu.
Garnelen sind ein Favorit von mir, da sie so schnell garen und dabei schön zart bleiben, wenn man auf die Kochzeit achtet. Ein besonders schöner Moment ist es, wenn die Pfanne beim Dünsten der Gewürze aromatisch duftet — das weckt sofort Vorfreude auf das Essen.
Lagerungstipps
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahren. Das Gericht kann eingefroren werden, die Cremesauce könnte sich beim Auftauen etwas trennen. Zum Aufwärmen etwas Hühnerbrühe oder Sahne zugeben, damit die Sauce wieder geschmeidig wird.
Zutatsaustausch
Für eine mildere Schärfe weniger Cajun—Gewürz verwenden. Anstelle von Wurst schmeckt auch Huhn oder eine vegane Alternative gut. Wer keine Ranch—Mischung hat, kann selbst mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Dill und Petersilie würzen. Low—Carb—Fans ersetzen die Pasta durch Zucchini—Nudeln oder Blumenkohlreis.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht frisch und heiß mit knusprigem Knoblauchbrot. Ein frischer Caesar—Salat ergänzt die cremige Pasta perfekt. Leicht gedämpfter Brokkoli oder gerösteter Spargel bieten einen gesunden Kontrast. Ein wenig frisch geriebener Parmesan bringt eine würzige Note.
Dieses Gericht überzeugt mit seiner Schnelligkeit, seinem kräftigen Geschmack und der unkomplizierten Zubereitung in nur einer Pfanne. Guten Appetit!
Rezept FAQs
- → Kann ich die Pasta durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, rotini, fettuccine oder sogar spaghetti eignen sich ebenso gut und passen wunderbar zur Sauce.
- → Wie vermeide ich, dass die Garnelen trocken werden?
Garnelen nur etwa 3-4 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, dann sofort aus der Pfanne nehmen.
- → Gibt es eine Alternative zum Ranch-Dressing-Mix?
Eine Mischung aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknetem Dill und Petersilie liefert eine gute Ersatzlösung.
- → Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Die Menge des Cajun-Gewürzes kann reduziert oder durch Zugabe von mehr Sahne gemildert werden.
- → Lässt sich dieses Gericht einfrieren?
Das Gericht kann eingefroren werden, dabei kann die Sauce sich etwas trennen. Nach dem Auftauen gut umrühren und bei Bedarf etwas Sahne hinzufügen.
- → Welche Beilagen passen am besten dazu?
Knuspriges Knoblauchbrot, frischer Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen die Pastapfanne ideal.