Teriyaki Lachs mit Rosenkohl (Druckfreundliche Version)
Teriyaki Lachs mit knusprigem Rosenkohl – eine leckere Kombination aus süß, würzig und knackig.
# Zutatenliste:
→ Lachs
01 -
450 g Lachsfilets
02 -
60 ml Sojasauce
03 -
30 ml Honig
04 -
15 ml Reisessig
05 -
1 TL geriebener Ingwer
06 -
0,5 TL Knoblauchpulver
07 -
0,25 TL Chiliflocken
→ Rosenkohl
08 -
450 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
09 -
15 ml Olivenöl
10 -
0,5 TL Salz
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
→ Sauce
12 -
60 ml Mayonnaise
13 -
15 ml Dijon-Senf
14 -
15 ml Honig
15 -
15 ml frischer Zitronensaft
16 -
0,25 TL Knoblauchpulver
# Zubereitungsschritte:
01 -
Sojasauce, Honig, Reisessig, Ingwer, Knoblauchpulver und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen, bis eine aromatische Marinade entsteht.
02 -
Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und vollständig mit der Marinade bedecken. Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen.
04 -
Den Grill oder Grillfunktion des Ofens auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Lachs 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht mit der Gabel zerfällt. Gleichzeitig den Rosenkohl 20–25 Minuten im Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er goldbraun und knusprig ist.
05 -
Mayonnaise, Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Geschmack abschmecken.
06 -
Den gegrillten Lachs und den knusprigen Rosenkohl auf Reis oder Quinoa anrichten. Großzügig die Sauce darüber träufeln und optional mit Sesamsamen oder frisch gehackten Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra knusprigen Rosenkohl diesen nach dem Wenden unter den Grill legen und 1–2 Minuten grillen.
02 -
Die Marinierzeit kann für intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden verlängert werden.
03 -
Um das Gericht glutenfrei zu machen, Sojasauce durch Tamari oder Kokos-Aminos ersetzen.