Knusprige Thunfischpatties (Druckfreundliche Version)
Knusprige Thunfischpatties mit würziger Füllung und schmelzendem Käse – ideal für Mittagessen oder Snack.
# Zutatenliste:
→ Fisch und Meeresfrüchte
01 -
340 g Dosen-Thunfisch in Wasser, gut abgetropft
→ Feuchte Zutaten
02 -
120 ml Mayonnaise
03 -
30 ml Zitronensaft
04 -
15 ml Worcestershire-Sauce
05 -
30 ml Dijon-Senf
→ Gemüse und Gewürze
06 -
40 g fein gehackte rote Zwiebel
07 -
40 g fein gehackter Sellerie
08 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack
→ Bindemittel und Panade
10 -
60 g Panko-Semmelbrösel
11 -
20 g geriebener Parmesan
→ Fett und Öl
12 -
30 ml Olivenöl
→ Käse
13 -
4 Scheiben Cheddar-Käse
→ Brot
14 -
4 Hamburgerbrötchen, halbiert
→ Optionale Beläge
15 -
Salatblätter, Tomatenscheiben, Gewürzgurken
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Dosen-Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einem Löffel gegen die Seite drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 -
Mayonnaise, rote Zwiebel, Sellerie, Dijon-Senf, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
03 -
Den abgetropften Thunfisch vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, um etwas Textur zu bewahren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
04 -
Panko-Semmelbrösel und geriebenen Parmesan vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nicht zu stark mischen.
05 -
Die Schüssel abdecken und die Thunfischmischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Masse fest wird.
06 -
Die gekühlte Mischung in vier gleichmäßige Portionen teilen und jeweils ca. 2 cm dicke Patties formen. Auf Backpapier legen, um Ankleben zu vermeiden.
07 -
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwei Patties gleichzeitig etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Eine Scheibe Cheddar-Käse auf jede Patty legen, Pfanne abdecken und Käse schmelzen lassen. Patties herausnehmen, Öl erneut erhitzen und mit den restlichen Patties wiederholen.
08 -
Die Hamburgerbrötchen nach Wunsch leicht toasten. Die Patties mit geschmolzenem Käse auf die unteren Brötchenhälften legen, optional mit Salat, Tomate und Gewürzgurken belegen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante Panko-Semmelbrösel und Brötchen durch glutenfreie Produkte ersetzen.
02 -
Die Patties lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, vor dem Servieren erneut anbraten.