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Diese Tuna Melt Patties bringen eine aufregende und köstliche Neuinterpretation eines klassischen Comfort Foods auf den Teller. Mit einer knusprigen Kruste und einem warmen, cremigen Inneren aus Thunfisch und geschmolzenem Käse sind sie ideal für Mittagessen, Abendessen oder einen leckeren Snack zwischendurch. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, das schnell zubereitet ist und garantiert begeistert.
Ich habe dieses Rezept schon mehrfach ausprobiert und finde, dass die Kombination aus würzigem Thunfisch und cremiger Mayonnaise mit einem leckeren Hauch von Parmesan einfach unschlagbar ist. Es ist mein neues Lieblingsgericht, wenn ich wenig Zeit habe, es dabei aber trotzdem lecker und sättigend sein soll.
Zutaten
- 12 Unzen DosenThunfisch in Wasser: gut abgetropft – wichtig für eine feste Konsistenz der Patties
- 1/2 Tasse Mayonnaise: für die Cremigkeit und den Geschmack – achte auf eine gute Qualität, am besten mit hochwertigen Zutaten
- 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel: gibt eine frische, leicht süßliche Note
- 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie: sorgt für einen angenehmen Crunch
- 2 Esslöffel DijonSenf: für eine angenehme Würze
- 1 Esslöffel Zitronensaft: für Frische und einen kleinen Säurekick
- 1 Teelöffel Worcestersauce: für eine tiefe, herzhafte Geschmacksnote
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer: rundet die Gewürze ab
- 1/4 Teelöffel Salz: nach Geschmack
- 1/2 Tasse PankoSemmelbrösel: helfen, die Patties zusammenzuhalten und geben eine tolle Textur
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan: für den leicht nussigen, würzigen Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt: zum Braten, qualitativ gutes Olivenöl sorgt für das Aroma
- 4 Scheiben CheddarKäse: der Käse sorgt für den Schmelz und den Geschmacksträger
- 4 Hamburgerbrötchen, halbiert: je nach Vorliebe frisch und weich oder leicht getoastet
- Optional: Beläge wie Salat, Tomatenscheiben, Gewürzgurken für Variationen und mehr Frische
Anleitung
- Schritt 1: Thunfisch abtropfen lassen
- Drücke den Thunfisch gut aus, damit keine Flüssigkeit die Patties später matschig macht. Ich presse ihn immer mit einem Löffel leicht gegen das Sieb.
- Schritt 2: Feuchte Zutaten vermischen
- Mayonnaise, rote Zwiebel, Sellerie, DijonSenf, Zitronensaft und Worcestersauce in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- Schritt 3: Thunfisch und Gewürze hinzufügen
- Flocke den Thunfisch vorsichtig unter die feuchte Mischung. Würze mit Pfeffer und Salz nach Geschmack, aber lieber erst wenig und nach Bedarf später nachwürzen.
- Schritt 4: Semmelbrösel und Parmesan unterheben
- PankoSemmelbrösel und Parmesan vorsichtig einarbeiten, damit die Patties später gut zusammenhalten, ohne zu matschig zu werden.
- Schritt 5: Mischung kühlen
- Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch verbinden sich die Aromen und die Masse wird fester, was das Formen erleichtert.
- Schritt 6: Patties formen
- Die gekühlte Mischung in vier gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu ca. 2 cm dicken Patties formen, gleichmäßig groß für eine gleichmäßige Garzeit.
- Schritt 7: Braten starten
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties einlegen und auf jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
- Schritt 8: Käse hinzufügen und schmelzen lassen
- Kurz vor Ende der Garzeit auf jeden Patty eine Cheddarscheibe legen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schnell und gleichmäßig schmilzt.
- Schritt 9: Wiederholen
- Die fertigen Patties herausnehmen, weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen, restliche Patties auf dieselbe Weise zubereiten.
- Schritt 10: Zusammensetzen und servieren
- Optional die Brötchen toasten, die Patties mit Käse darauflegen, nach Belieben mit Salat, Tomate und Gewürzgurken garnieren und sofort servieren.
Einmal habe ich diese Patties zu einem Picknick mitgenommen, und alle waren begeistert von der Kombination aus knusprig und cremig.
Lagerungstipps
Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten lagert man die Patties separat und die Brötchen getrennt, um ein Durchweichen zu vermeiden. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
ZutatzAlternativen
Mayonnaise lässt sich durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten. PankoSemmelbrösel können durch zerdrückte Cornflakes oder glutenfreie Brösel ersetzt werden. Anstelle von Cheddar schmeckt auch Gouda, Emmentaler oder ein würziger Bergkäse hervorragend.
Serviervorschläge
Die Patties schmecken besonders gut in gerösteten BriocheBrötchen. Mit einem frischen Krautsalat oder knusprigen Pommes ergibt sich ein tolles Menü. Zum Abendessen empfehle ich einen knackigen grünen Salat mit Senf Dressing als Beilage.
Zusammengefasst sind diese Tuna Melt Patties mehr als nur ein schnelles Mittagessen – sie sind eine echte Geschmacksexplosion. Probieren Sie verschiedene Käsesorten oder frische Kräuter aus, um Ihre persönliche Note einzubringen.
Rezept FAQs
- → Wie forme ich die Patties am besten?
Die gekühlte Thunfischmasse in vier gleichgroße Portionen teilen und vorsichtig zu flachen, gleichmäßigen Patties formen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- → Welcher Käse eignet sich für Thunfischpatties?
Cheddar ist klassisch, aber auch Gruyère, Provolone oder würziger Bergkäse passen hervorragend und sorgen für unterschiedliche Geschmacksnoten.
- → Wie verhindere ich, dass die Patties zerfallen?
Wichtig ist, den Thunfisch gut abzutropfen und die Masse mit Bindemitteln wie Panko-Paniermehl und Parmesan zu festigen. Kühlen vor der Formung hilft ebenfalls.
- → Kann ich die Patties auch grillen?
Ja, das Grillen verleiht einen rustikalen Geschmack und eine leicht rauchige Note, die den Geschmack der Patties zusätzlich unterstreicht.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Patties am besten auf?
Im Kühlschrank halten sie sich bis zu zwei Tage. Vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- → Sind glutenfreie Varianten möglich?
Ja, ersetzen Sie Panko durch glutenfreie Paniermehle oder gemahlene Mandeln und verwenden Sie glutenfreie Brötchen.