Herzhafte Mozzarella Happen

Diese Beef Prosciutto Wrapped Mozzarella Bites sind die perfekte Vorspeise für jeden Anlass, bei der herzhafte Aromen und cremige Texturen wunderbar harmonieren. Außen knusprig goldbraun, innen schmilzt die frische Mozzarella zart im Mund, umhüllt von dünnen Scheiben würzigen RindProsciuttos. Dieser Snack verbindet traditionelle italienische Zutaten mit einem modernen Twist und wird garantiert zu einem Highlight auf jedem Buffet.

Ich habe dieses Rezept selbst oft bei Treffen serviert und wurde immer wieder gefragt, wie ich die Bissen so knusprig und geschmackvoll hinbekommen habe – es ist wirklich ein Genuss und viel leichter zuzubereiten, als man denkt.

Zutaten

• Frische Mozzarella: vorzugsweise als Block mit niedrigem Wassergehalt – sorgt für bessere Konsistenz beim Braten verwende keinen zu feuchten Mozzarella, damit die Bissfestigkeit erhalten bleibt
• RindProsciutto: dünn geschnitten – wichtig für ein ausgewogenes Aroma und angenehme Textur achte auf qualitative Scheiben, die sich gut wickeln lassen, ohne zu reißen
• Olivenöl extra vergine: für das sanfte Anbraten und zusätzliche Geschmacksnote
• Getrockneter Oregano: verstärkt die mediterrane Würze
• Knoblauchpulver: bringt eine dezente, aber feine Geschmacksnuance
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: für die nötige Würze
• Optional: eine Prise Chiliflocken für die, die es gerne mit einer kleinen Schärfe mögen
• Zur Garnitur und zum Servieren: frisches Basilikum für Frische BalsamicoGlasur für feine Süße Marinara oder Pesto als Dips sowie Holzspieße für die praktische Handhabung und ansprechende Präsentation

Anleitung

Mozzarella vorbereiten:

Schneide die Mozzarella zunächst in etwa 2,5 cm dicke Scheiben und anschließend in gleichmäßige Würfel oder Rechtecke, die gut von der ProsciuttoScheibe ummantelt werden können. Wenn du frische Mozzarella in Lake verwendest, tupfe sie vorher sorgfältig trocken, um zu verhindern, dass die Bissen beim Braten zu feucht werden. Mit den Gewürzen beträufeln und sanft durchmischen, damit sich die Aromen gut verteilen, ohne den Käse zu beschädigen.

Prosciutto vorbereiten und wickeln:

Lege die dünnen ProsciuttoScheiben auf ein Schneidebrett. Falls die Scheiben zu groß sind, kannst du sie vorsichtig halbieren. Nimm ein Mozzarella Stück und rolle es sorgfältig in eine ProsciuttoScheibe. Achte darauf, dass die Naht unten liegt, denn so hält sie besser zusammen. Die Umwicklung sollte straff sein, ohne den Käse auszupressen.

Anbraten:

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Lege die Mozzarella Bissen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne, so bleibt der Prosciutto an seiner Stelle. Achte darauf, sie nicht zu dicht zu setzen, damit sie schön knusprig werden. Brate die Bissen für etwa 23 Minuten an, bis der Prosciutto goldbraun und knusprig ist. Drehe die Bissen vorsichtig mit einer Zange, damit alle Seiten gleichmäßig braun werden. Die Mozzarella sollte dabei schön schmelzen.

Servieren:

Lass die Bissen kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird. Richte sie auf einem Servierteller an, garniere mit frischem Basilikum und träufele etwas BalsamicoGlasur darüber. Serviere sie mit warmem Marinara oder Pesto als Dip.

Besonders den getrockneten Oregano liebe ich in diesem Rezept. Er rundet die Aromen fein ab und verleiht dem Gericht einen authentischen, aromatischen Anklang, der beim Anbraten verführerisch duftet. Eines meiner schönsten Erinnerungen ist, wie die Küche von diesem Duft erfüllt war und alle ungeduldig darauf warteten, endlich zu probieren.

Aufbewahrungstipps

Gekühlt lassen sich die vorbereiteten eingewickelten Bissen maximal 24 Stunden aufbewahren. Beim Aufwärmen am besten im Ofen bei geringer Temperatur erwärmen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt. Mikrowelle macht sie leider weich. Für längere Lagerung kannst du sie roh einfrieren in luftdichte Behälter packen und innerhalb eines Monats verwenden.

Zutatenersatz

Statt RindProsciutto passt auch dünn geschnittener Puten oder Hähnchenbrustaufschnitt besonders wenn du es etwas leichter möchtest. Als Variation der Mozzarella kannst du auch geräucherten Mozzarella nehmen, der gibt zusätzliche Tiefe im Geschmack. Falls du kein Olivenöl hast, eignet sich auch neutrales Pflanzenöl, aber Olivenöl verstärkt die mediterrane Note erheblich.

Serviervorschläge

Diese Bissen passen hervorragend zu einem frischen RucolaSalat mit ZitronenDressing, was die Reichhaltigkeit ausgleicht. Auch mit gerösteten Kirschtomaten und knusprigem Ciabatta serviert entsteht so ein rundes, mediterranes Gericht. Für Partys sind sie eine tolle Ergänzung auf einer AntipastiPlatte mit Oliven, gegrilltem Gemüse und weiteren italienischen Köstlichkeiten.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachkochen und Genießen dieser köstlichen Beef Prosciutto Wrapped Mozzarella Bites. Guten Appetit!

Rezept FAQs

→ Wie schneidet man Mozzarella für die Häppchen richtig?

Mozzarella sollte in gleichmäßige Würfel oder ca. 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

→ Warum ist das Trockenreiben des Mozzarellas wichtig?

Das Trockenreiben verhindert Feuchtigkeit, die das Braten erschwert und verhindert knusprige Ergebnisse.

→ Wie wird das Prosciutto richtig um die Mozzarella gewickelt?

Das Prosciutto wird straff und mit geschlossenem Nahtende um den Käse gewickelt, um ein Aufgehen beim Braten zu verhindern.

→ Mit welchen Gewürzen wird der Mozzarella aromatisiert?

Getrockneter Oregano, Pfeffer, Knoblauchpulver und optional Chiliflocken verleihen eine würzige Basis.

→ Welche Beilagen passen gut zu den Häppchen?

Frischer Basilikum, Balsamico-Reduktion, Marinara oder Pesto ergänzen die Häppchen hervorragend.