Klassische Schoko-Erdnuss-Tassen

Diese klassischen hausgemachten Peanut Butter Cups sind die perfekte Kombination aus reichhaltiger Schokolade und cremiger Erdnussbutterfüllung — einfach, köstlich und unglaublich befriedigend. Mit diesem Rezept kannst du diesen amerikanischen Liebesbissen selbst herstellen und dabei die Kontrolle über Zutaten und Geschmack behalten. Es ist nicht nur eine tolle Nascherei für zwischendurch, sondern auch ein wunderbares Geschenk oder eine originelle Ergänzung zu jeder Dessertplatte.

Persönlich finde ich es immer wieder faszinierend, wie so wenige Zutaten zusammen so viel Genuss entfalten können — und das macht das Backen einfach richtig Spaß.

Zutaten

• Schokolade (16 Unzen ca. 450 g): Hochwertige Schokolade, am besten eine Mischung aus Zartbitter‑ und Milchschokolade für Balance zwischen Süße und intensivem Kakao. Achte darauf, dass die Schokolade gut schmilzt und nicht zu fettig ist. Alternativ eignen sich Backschokoladen‑Barren, fein gehackt.
• Kokosöl oder ungesalzene Butter (1 Esslöffel): Sorgt für eine sanfte, glänzende Schokoladenschicht und erleichtert das Entfernen aus der Form. Butter sollte weich, nicht flüssig sein.
• Cremige Erdnussbutter (1 ½ Tassen): Am besten natürliche, ungesüßte Sorten, die nicht zu ölig sind. Vermeide stückige Varianten, sie lassen sich schwer gleichmäßig verstreichen.
• Ungesalzene Butter, weich (½ Tasse): Sorgt für reichhaltige Cremigkeit und eine gute Konsistenz.
• Puderzucker (1 ½ Tassen): Macht die Füllung süß und stabil. Ein Sieben vor der Zugabe verhindert Klümpchen.
• Vanilleextrakt (1 Teelöffel): Unterstreicht das Aroma und verleiht eine warme Note.
• Salz (¼ Teelöffel): Rundet die Süße ab und hebt die nussigen Aromen hervor.

Anleitung

Vorbereitung der Arbeitsstation:

Stelle alle Zutaten und Werkzeuge bereit. Setze Mini—Muffinförmchen mit Papier— oder Silikonförmchen aus. Bei Papierförmchen sollten sie gut sitzen, Silikonformen kannst du trocken und sauber halten. Ein bisschen Vorarbeit erspart Stress während des Backens.

Schokolade schmelzen:

Schmelze die Schokolade zusammen mit Kokosöl oder Butter langsam in einem Wasserbad. Der Topf mit leicht simmerndem Wasser sorgt dafür, dass die Schokolade nicht anbrennt. Rühre gelegentlich um, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Alternativ kannst du die Schokolade im Mikrowellengerät in 30—Sekunden—Intervallen bei 50 % Leistung schmelzen und nach jedem Intervall umrühren, um Verbrennen zu verhindern.

Erdnussbutterfüllung anrühren:

Verrühre die weiche Butter mit der cremigen Erdnussbutter mit einem Handmixer, bis die Masse hell und fluffig ist. Vanilleextrakt und Salz untermischen. Puderzucker nach und nach dazugeben und weiterrühren, bis die Füllung eine dicke, formbare Konsistenz hat. Falls die Mischung zu klebrig ist, etwas mehr Puderzucker ergänzen.

Erste Schokoladenschicht gießen:

Verteile vorsichtig je etwa 1 bis 1 ½ Teelöffel von der geschmolzenen Schokolade auf den Boden der Förmchen. Schwenke die Form leicht, um die Schokolade auch an den Seiten etwas hochzuziehen. Die Förmchen dann für 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, bis die Schokolade fest wird.

Erdnussbutter einfüllen:

Forme kleine Portionen der Erdnussbutterfüllung (etwa 1 Teelöffel) als Kugeln oder flache Scheiben. Setze sie in die gekühlten Schokoladenmulden, dabei genügend Rand lassen, damit die obere Schicht Schokolade gut abdichtet. Leicht andrücken, sodass die Füllung gut verteilt, aber nicht bis zum Rand reicht.

Mit Schokolade bedecken:

Decke die Erdnussbutterfüllung mit der restlichen geschmolzenen Schokolade ab, so dass die Füllung komplett umhüllt ist. Die Oberfläche glattstreichen oder die Förmchen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftbläschen zu entfernen und die Oberfläche zu ebnen. Wer mag, streut jetzt eine Prise grobes Meersalz drüber.

Letztes Kühlen und Fertigstellen:

Die fertigen Cups für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest und knackig ist. Alternativ den Gefrierschrank für 15–20 Minuten nutzen, aber nicht zu lange, um einen weißen Belag zu vermeiden. Anschließend die Cups vorsichtig aus den Formen lösen und genießen.

Persönlich liebe ich den Moment, wenn die kühle Schokolade im Mund aufbricht und die cremige Füllung dahinter hervorkommt — einfach unvergleichlich.

Lagerungstipps

Bewahre die Peanut Butter Cups am besten in einem luftdichten Behälter auf. Bei Zimmertemperatur halten sie sich etwa eine Woche, sofern es nicht zu warm ist. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und bekommen eine schön knackige Textur. Für längere Aufbewahrung funktioniert auch das Einfrieren; einzeln auf einem Blech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel lagern. Vor dem Verzehr ein paar Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Zutatenaustausch

Du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter, Cashewbutter oder sogar Sonnenblumenkernbutter ersetzen, wenn Allergien oder Geschmacksvorlieben das erfordern. Für eine intensivere Schokoladennote eignet sich dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, während weiße Schokolade eine süßere, mildere Alternative darstellt. Statt Kokosöl kann auch eine aromaneutrale Pflanzenölbutter verwendet werden.

Serviervorschläge

Die Cups schmecken pur hervorragend, passen aber auch wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Becher kräftigem Kaffee. Für besondere Anlässe kannst du sie in Geschenkboxen verpacken oder mit einem kleinen Meersalzflockentopping verfeinern, was einen schönen Kontrast zur Süße bildet. Auch als Teil eines Desserts mit frischen Beeren und etwas Schlagobers sind sie ein Highlight.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich ebenso wie mich — es steckt so viel Freude im Selbermachen und Genießen. Die Kombination aus cremiger, leicht salziger Füllung und knackiger Schokolade ist einfach unschlagbar und macht jedes Stück zu einem kleinen Fest.

Rezept FAQs

→ Wie kann ich die Schokolade perfekt schmelzen?

Die beste Methode ist ein Wasserbad: Dabei wird die Schokolade langsam und schonend über heißem Wasser geschmolzen, sodass sie nicht anbrennt oder klumpt.

→ Was macht die Erdnussfüllung besonders cremig?

Die Füllung wird aus cremiger Erdnussbutter, weicher Butter, Puderzucker und Vanille hergestellt, was ihr eine samtige und zugleich formbare Konsistenz verleiht.

→ Wie bewahre ich die Erdnusstassen am besten auf?

Ideal ist eine luftdichte Aufbewahrung im Kühlschrank, so bleibt die Schokolade knackig und die Füllung frisch für bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich andere Nussfüllungen verwenden?

Ja, Mandel-, Cashew- oder Sonnenblumenbutter sind tolle Alternativen und bieten variierende Aromen und Texturen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Reine Arbeitszeit beträgt etwa 30–40 Minuten, hinzu kommen Kühlzeiten von mindestens 30 Minuten für die perfekte Festigkeit.