Aromatische Kafta Kebabs

Dieses Rezept für Beef Kafta Kebabs bringt zarte, saftige und aromatische Köstlichkeiten auf Ihren Teller. Es eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Grillfest im Garten oder ein gemütliches Abendessen am Herd. Mit Rinderhackfleisch, frischen Kräutern und einer harmonischen Mischung aus Gewürzen erhalten Sie ein Gericht, das trotz einfacher Zubereitung mit seinen intensiven Aromen beeindruckt. Ob in warmem Fladenbrot, auf lockeren Reisbetten oder mit cremigem Tzatziki, diese Kafta Kebabs bringen einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Textur auf den Tisch.

Ich persönlich schätze die Kombination aus unkomplizierter Zubereitung und dem aromatischen Ergebnis sehr. Die Mischung der Gewürze bringt für mich immer ein kleines Stück Urlaub nach Hause.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: Die Basis für die Kafta. Wählen Sie 85/15 für die perfekte Balance aus Geschmack und Saftigkeit. Achten Sie auf frisches, gut gekühltes Fleisch.
• Zwiebel: Sorgt für Feuchtigkeit und eine milde Süße, die die Kebabs saftig hält. Frisch und fest sollte sie sein.
• Frische Petersilie: Verleiht Frische und einen lebendigen Kräutergeschmack. Nutzen Sie knackige, grüne Stängel.
• Knoblauch: Bringt eine erdige Würze und Tiefgang in das Gericht. Am besten frisch verwenden.
• Gemahlener Kreuzkümmel: Wärmt die Aromen und ist typisch für die Küche des Nahen Ostens.
• Piment gemahlen: Fügt eine warme, komplexe Note hinzu.
• Gemahlener Zimt: Nur eine Prise, um eine angenehme, unverhoffte Wärme zu geben.
• Salz und Pfeffer: Unverzichtbar zum Abschmecken.
• Optional Cayennepfeffer oder Chiliflocken: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen.

Anleitung

Schritt 1: Aromaten vorbereiten

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Wer möchte, verwendet einen Food Processor für ein feineres Ergebnis. Überschüssige Feuchtigkeit der Zwiebel mit einem Küchentuch ausdrücken, damit die Kafta beim Grillen nicht zu feucht wird.

Schritt 2: Fleisch vermengen

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den gehackten Aromaten und allen Gewürzen vorsichtig vermischen. Mit den Händen nur so lange kneten bis alles gerade verbunden ist. Überschüssiges Kneten macht die Kebabs zäh.

Schritt 3: Kebabs formen

Die Mischung in gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer länglichen Form um einen Schaschlikspieß formen, etwa 12 bis 15 Zentimeter lang. Wer keine Spieße nutzt, formt kleine Walzen.

Schritt 4: Kühlen für bessere Form

Die geformten Kebabs für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank geben. So halten sie beim Grillen besser zusammen.

Schritt 5: Perfekt grillen

Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Rost leicht ölen. Die Kafta Kebabs rund 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Schritt 6: Servieren

Die fertigen Kebabs warm mit Pita, Salat, Reis oder Dips wie Tzatziki oder Knoblauchjoghurt servieren.

Mit diesen Beef Kafta Kebabs holen Sie sich ein Stück nahöstliche Küche direkt in Ihre Küche und beeindrucken Familie und Gäste gleichermaßen.

Aufbewahrungstipps

Gekochte Kafta Kebabs vollständig auskühlen lassen. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank halten sie sich drei bis vier Tage lang frisch. Zum Aufwärmen die Kebabs vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie saftig bleiben. Für die Vorratshaltung können Sie die ungekochten, geformten Kebabs bis zu zwei Monate einfrieren, einfach die Portionen auf Backpapier legen, einfrieren und danach in Gefrierbeutel umfüllen.

Zutatenersatz

Wenn kein Rinderhack verfügbar ist, können Sie Lammhack verwenden, was dem Gericht einen noch authentischeren Geschmack verleiht. Alternativ sind gemischtes Hack oder Geflügelhack möglich, wobei die Garzeiten entsprechend verkürzt werden sollten. Statt frischer Petersilie bieten sich auch Minze oder Koriander für eine abgewandelte Geschmacksnote an.

Serviervorschläge

Diese Kafta Kebabs passen wunderbar zu schlichtem Fladenbrot, knackigen Salaten wie Taboulé oder gebratenem Gemüse. Ein Klecks Tzatziki oder Tahini macht das Menü perfekt. Für eine stärkere Mahlzeit kombinieren Sie sie mit Reis oder Couscous und frischem Zitronensaft.

Mit diesen Kafta Kebabs beeindrucken Sie Familie und Gäste. Guten Appetit!

Rezept FAQs

→ Kann man die Kafta auch ohne Spieße zubereiten?

Ja, formen Sie die Kafta einfach zu ovalen Frikadellen und braten oder backen Sie sie wie gewohnt.

→ Welches Rinderhack eignet sich am besten?

Hackfleisch mit einem Fettgehalt von 15 bis 20 % sorgt für ideale Saftigkeit und Geschmack.

→ Sind die Kafta Kebabs auch im Ofen zubereitbar?

Ja, auf einem Rost unter dem Grill im Ofen für einige Minuten pro Seite garen, bis sie braun und durch sind.

→ Wie vermeidet man, dass die Kafta auseinanderfällt?

Zuviel Feuchtigkeit aus Zwiebeln drücken, nicht zu stark mischen und die geformten Kebabs vor dem Grillen kühlen.

→ Kann man auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Lamm, Pute oder Hähnchen sind möglich, achten Sie auf entsprechende Anpassung der Garzeit.

→ Sind die Kebabs scharf gewürzt?

Das Grundrezept ist mild, bei Bedarf können Chiliflocken für Schärfe hinzugefügt werden.