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Diese knusprigen Hüttenkäse Leckerbissen sind perfekt für alle, die einen schnellen und herzhaften Snack oder eine Vorspeise suchen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und proteinreich bieten sie eine neue, leckere Möglichkeit, Hüttenkäse zu genießen. Ob als leichter Mittagssnack, Beilage oder Fingerfood, diese Frikadellen sind vielseitig und unkompliziert in der Zubereitung.
Ich habe dieses Rezept oft ausprobiert und schätze besonders, wie schnell es geht und wie vielseitig sich die Frikadellen variieren lassen. Die Kombination aus knuspriger Kruste und cremigem Inneren macht jedes Mal Freude.
Zutaten
- Hüttenkäse: 1 Tasse, am besten leicht abgetropft, damit die Frikadellen nicht zu flüssig sind. Achten Sie auf frischen, cremigen Hüttenkäse für den besten Geschmack
- Eier: 2 große Eier zur Bindung der Masse und als Proteinquelle
- Mehl: ½ Tasse Weizenmehl oder alternativ Hafermehl für eine gesündere Variante und glutenfreie Option
- Parmesan: ¼ Tasse geriebener Parmesan für Würze und herzhafte Note, frisch gerieben schmeckt am besten
- Kräuter: 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch für frische Kräuternoten
- Gewürze: ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Öl: Olivenöl oder ein neutrales Öl zum Braten, das hohe Temperaturen verträgt
- Optional: geriebene Zucchini oder Karotten (gut ausgedrückt, um Feuchtigkeit zu reduzieren), Spinat, Chiliflocken für Schärfe oder frischer Dill beziehungsweise Petersilie
- Zum Servieren: Naturjoghurt oder Sauerrahm, süße Chilisauce, frischer Salat oder Zitronenspalten
- Utensilien: Rührschüssel, Gabel oder Schneebesen, Messbecher und Löffel, eine beschichtete Pfanne, Pfannenwender und Küchenpapier zum Abtropfen
Anleitung
- Schritt 1: Teig anrühren
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel den Hüttenkäse, Eier, Mehl, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch portionierbar sein. Falls der Teig zu feucht ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Schritt 2: Pfanne erhitzen
- Erwärmen Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, setzen Sie mit einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne und drücken sie leicht flach.
- Schritt 3: Goldbraun braten
- Braten Sie die Frikadellen etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig wenden und gegebenenfalls die Hitze regulieren, damit nichts anbrennt.
- Schritt 4: Abtropfen lassen und servieren
- Legen Sie die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen. Am besten warm mit einer Dip Sauce oder frischen Beilagen servieren.
Mein Lieblingsbestandteil ist der Parmesan, der den Frikadellen eine besondere Würze verleiht und gemeinsam mit den Frühlingszwiebeln einen frischen Geschmack zaubert. Ein unvergesslicher Moment war für mich, als ich sie das erste Mal mit einem einfachen Joghurtdip servierte – die perfekte Harmonie aus würzig, frisch und cremig.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank halten sich die Frikadellen bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Ideal zum Mitnehmen oder als schneller Snack. Zum Aufbewahren einfrieren, am besten einzeln auf einem Backblech vorfrieren und danach in Gefrierbeuteln lagern. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Frikadellen in einer Pfanne oder im Airfryer kurz aufzubacken, so wird die Knusprigkeit bewahrt. Mikrowelle ist eine schnellere Alternative, allerdings werden sie dabei etwas weicher.
Zutatenersatz
Anstelle von Weizenmehl können Hafermehl oder glutenfreie Mehlmischungen verwendet werden, um das Rezept glutenfrei zu halten. Ricotta eignet sich wunderbar als Ersatz für Hüttenkäse und sorgt für eine noch cremigere Textur. Parmesan lässt sich durch andere Hartkäse wie Pecorino oder einen milden Cheddar austauschen, je nach Geschmack.
Serviervorschläge
Perfekt zum Frühstück mit Avocado und getoastetem Brot kombiniert. Als Snackplatte mit verschiedenen Dips und rohem Gemüse ein Highlight. Auch als leichtes Mittagessen mit einem frischen Salat oder Tomatensuppe machen die Frikadellen viel her. Für ein vegetarisches Abendessen passen geröstete Gemüse oder Quinoa gut dazu. Kinder lieben sie mit Ketchup oder Ranch Dressing.
Diese knusprigen Hüttenkäse Leckerbissen sind eine einfache und köstliche Art, alltägliche Zutaten in etwas Besonderes zu verwandeln. Probieren Sie es aus und verlieben Sie sich in dieses unkomplizierte Rezept.
Rezept FAQs
- → Kann ich die Häppchen im Ofen backen?
Ja, bei 200°C etwa 15–20 Minuten backen, dabei wenden für gleichmäßige Bräune.
- → Eignet sich Ricotta statt Hüttenkäse?
Ricotta eignet sich gut und sorgt für eine cremigere Textur.
- → Sind die Häppchen glutenfrei?
Ja, wenn glutenfreies oder Hafermehl verwendet wird.
- → Schmecken die Häppchen stark nach Käse?
Sie sind mild käsig mit knuspriger Kruste und weichem Inneren.
- → Kann ich Gemüse hinzufügen?
Ja, Gemüse wie Zucchini oder Karotten passt gut, bitte vorher gut ausdrücken.