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Dieses Rezept zeigt dir, wie du klassische Würstchen Schnecken mit einem cremigen Knoblauch Käseaufstrich und Paprikastücken zubereitest. Die Kombination aus würziger italienischer Wurst, frischem Paprika und schmelzendem Käse im zarten Croissantteig macht diese Schnecken zum perfekten Snack oder Appetizer für jede Gelegenheit.
Ich finde besonders die Balance aus würziger Wurst und cremigem Käse richtig gelungen. Die knusprige Außenhülle und die saftige Füllung machen richtig Lust auf mehr.
Zutaten
- Natives Olivenöl extra: Zwei Esslöffel, für das Anbraten der Wurst und einen feinen Geschmack
- Italienische Bratwurst: 230 Gramm, die Hauptzutat für eine würzige Füllung am besten frisch vom Metzger oder gute Qualität aus dem Kühlregal wählen
- Roter Paprika: 120 Milliliter fein gehackt, für Frische und eine leichte Süße auf knackig frische Paprika achten
- Frischkäse: 230 Gramm, weich und cremig damit sich die Füllung gut streichen lässt
- Scharfer weißer Cheddar: 85 Gramm gerieben für eine herzhafte Note qualitativ hochwertiger Käse schmilzt besser und schmeckt intensiver
- Knoblauch: Drei Knoblauchzehen frisch gerieben für das würzige Aroma
- Koscheres Salz: Halber Teelöffel zum Würzen der Käsemasse
- Croissantteig: Zwei Packungen jeweils 230 Gramm, der Teig ist die Basis darauf achten dass er gut gekühlt ist damit er beim Verarbeiten nicht reißt
Anleitung
- Schritt 1: Wurst anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate die Wurst unter ständigem Zerteilen mit einem Holzlöffel oder einer Gabel etwa sechs Minuten, bis sie krümelig und nicht mehr rosa ist. Füge den Paprika hinzu und koche ihn drei Minuten mit, bis er leicht weich wird. Dann auf einen Teller geben und zehn Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 2: Käsecreme vorbereiten:
- Vermische in einer kleinen Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Cheddar, den Knoblauch und das Salz gut miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schritt 3: Teig vorbereiten und füllen:
- Rolle den Croissantteig auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Stück von etwa 33 x 13 Zentimeter aus. Drücke die Nähte an beiden Seiten gut zusammen, damit später keine Füllung herausfällt. Verteile mit einem kleinen Spatel die Käsecreme gleichmäßig auf dem Teig, dabei einen Rand von ungefähr 0,5 Zentimeter frei lassen. Streue die abgekühlte Wurst Paprika Mischung gleichmäßig über die Käsecreme und drücke sie leicht an, damit nichts beim Rollen herausfällt.
- Schritt 4: Teig aufrollen und kühlen:
- Rolle den Teig von der langen Seite eng auf und lege die Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stelle den Teig für 20 Minuten kalt in den Gefrierschrank, damit er sich später besser schneiden lässt.
- Schritt 5: Ofen vorheizen und Schnecken schneiden:
- Heize den Backofen auf 190 Grad vor und positioniere die Backbleche auf der oberen und unteren Schiene. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1,3 Zentimeter dicke Scheiben. Lege die Scheiben mit dem Schnitt nach unten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche und lasse genügend Abstand dazwischen.
- Schritt 6: Backen:
- Backe die Schnecken für etwa 20 Minuten, dabei alle 10 Minuten die Backbleche drehen, damit sie gleichmäßig braun werden. Die Schnecken sind fertig, wenn der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
Einmal habe ich die Schnecken zu einer Gartenparty mitgebracht. Sie waren so beliebt, dass sie im Nu vergriffen waren und alle nach dem Rezept gefragt haben.
Lagertipps
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du größere Mengen vorbereiten möchtest kannst du die gerollte Teigrolle im Gefrierschrank bis zu einer Woche lagern. Danach einfach leicht angetaut in Scheiben schneiden und backen. Am besten schmecken die Schnecken frisch und warm.
Zutatenersatz
Falls du keinen italienischen Salsiccia findest kannst du auch Hähnchen oder Putenwürstchen verwenden. Für eine vegetarische Variante eignen sich vegane Würstchen als Ersatz. Anstelle von Cheddar kannst du auch Gouda Mozzarella oder Emmentaler nehmen je nachdem wie mild oder würzig du es magst. Der rote Paprika kann durch gelben oder grünen Paprika ersetzt werden oder du ergänzt ihn mit fein gehackten Zwiebeln für mehr Geschmack.
Serviervorschläge
Diese Würstchen Schnecken passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse. Sie sind auch ein toller Snack für unterwegs oder eine raffinierte Beilage zu Suppen. Für ein Partybuffet kannst du sie auf Platten anrichten und mit Dips wie Ranch oder Senf servieren.
Mit diesen Tipps gelingt dir das Rezept garantiert und die Würstchen Schnecken werden schnell zu einem neuen Lieblingsgericht in deinem Repertoire. Viel Freude beim Nachbacken!
Rezept FAQs
- → Wie bewahre ich die Würstchenschnecken am besten auf?
Im Gefrierschrank halten sie sich etwa eine Woche. Nach dem Auftauen können die fertigen Schnecken bis zu drei Tage luftdicht im Kühlschrank gelagert werden.
- → Kann ich die Wurst durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, italienische Wurst kann durch Geflügel-, Puten- oder vegane Wurst ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- → Wie verhindere ich, dass der Teig beim Rollen reißt?
Am besten den Blätterteig bis zur Verarbeitung kühl halten und möglichst wenig Mehl auf der Arbeitsfläche verwenden.
- → Kann ich den Käse variieren?
Natürlich, statt Cheddar eignen sich auch Mozzarella, Emmentaler oder Gouda für eine andere Geschmacksnote.
- → Wie serviere ich die Schnecken am besten?
Sie passen hervorragend als Frühstück, Snack zwischendurch oder als Beilage zu Salaten und leichten Gerichten.