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Knusprige ZucchiniTürmchen sind eine köstliche und leichte Alternative zu traditionellen Kartoffelgerichten. Die Kombination aus zarten Zucchinischeiben, würzigem Parmesan und Gruyère, verfeinert mit Knoblauch und frischem Thymian, ergibt eine unwiderstehlich aromatische Speise. Die knusprige PankoKruste sorgt für den perfekten Abschluss. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu sommerlichen Mahlzeiten.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die perfekte Balance aus cremigem Käse und knuspriger Kruste einfach süchtig macht. Beim ersten Bissen wusste ich, dass ich dieses Rezept immer wieder machen möchte.
Zutaten
- Kochspray: Für ein Ankleben in der Muffinform
- Zucchini: 2 große Zucchini in dünne 1/8 Zoll Scheiben geschnitten, eine Mandoline erleichtert das gleichmäßige Schneiden erheblich
- Koscheres Salz: Für die ideale Würze und um überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchinischeiben zu ziehen
- Knoblauch: 3 Knoblauchzehen gerieben oder fein gehackt für intensives Aroma
- Vollmilch: 1/2 Tasse als bindende Flüssigkeit und für die Cremigkeit
- Thymian: 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian für eine feine Kräuternote
- DijonSenf: 1 Esslöffel für eine leichte Schärfe
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 Teelöffel frisch gemahlen für die richtige Würze
- Parmesan: 1 1/2 Unzen gerieben ca. 1/2 Tasse, bringt eine nussige Tiefe
- Gruyère: 1 1/2 Unzen gerieben ca. 1/2 Tasse, macht das Gericht cremiger und vollmundig
- Panko: 1/3 Tasse PankoPaniermehl für die knusprige Kruste
- Olivenöl: 1 Esslöffel natives Olivenöl extra für den besonderen Geschmack in der Kruste
- MarinaraSoße: Zum Servieren als fruchtige und würzige Ergänzung
Anleitung
- Schritt 1 Vorbereiten und Entwässern:
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Eine Muffinform mit Kochspray einfetten. Ein Drittel der Zucchinischeiben auf mit Küchenpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten, leicht salzen und mit weiteren Schichten Küchenpapier bedecken. Vorgang mit dem restlichen Zucchini wiederholen. 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser entzogen wird.
- Schritt 2 Käsemischung zubereiten:
- Währenddessen in einer großen Schüssel Knoblauch, Milch, Thymian, Senf und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte des Parmesans und Gruyères unterrühren. Zucchinischeiben hinzufügen und vorsichtig mit der Mischung vermengen, sodass sie gut bedeckt sind.
- Schritt 3 Türmchen schichten und backen:
- Zucchinischeiben gleichmäßig in die Muffinförmchen schichten, sodass die Anzahl pro Form ungefähr gleich ist. Die restliche Käsemischung gleichmäßig über die Türmchen geben. 20 Minuten backen, bis der Käse leicht schmilzt.
- Schritt 4 Kruste vorbereiten und fertig backen:
- In einer kleinen Schüssel Panko, Olivenöl und den restlichen Parmesan und Gruyère vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den ZucchiniTürmchen verteilen. Weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Für mich sind die würzigen Käselagen das Highlight des Rezepts. Beim ersten Ausprobieren habe ich den Geschmack regelrecht gefeiert, weil er so unkompliziert und gleichzeitig raffiniert ist.
Aufbewahrungstipps
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise innerhalb von 2 Tagen verzehren. Für die Aufbewahrung empfehlen sich kleine Portionen, damit die Türmchen beim Aufwärmen ihre Knusprigkeit behalten. Am besten vor dem Servieren im Ofen bei 180 Grad kurz aufbacken, um die Kruste wieder knusprig zu machen.
Zutatenersatz
Statt Gruyère kann Emmentaler oder ein milder Bergkäse verwendet werden, der ebenfalls gut schmilzt. Für eine vegane Variante eignet sich pflanzlicher Käseersatz und Hafermilch als Ersatz für Kuhmilch. Anstelle von frischem Thymian kann Rosmarin oder Basilikum genommen werden, je nachdem, welche Kräuternote bevorzugt wird.
Serviervorschläge
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt die frische Zucchini perfekt. Mit warmer MarinaraSoße zum Dippen servieren, das verleiht eine fruchtige Frische. Auch als PartySnack geeignet, da die Türmchen mundgerecht und einfach zu essen sind.
Ein einfaches Gericht, das dennoch Eindruck macht. Besonders die Kombination aus cremigem Käse und knuspriger Kruste begeistert.
Rezept FAQs
- → Wie schneide ich die Zucchini am besten in gleichmäßige Scheiben?
Am besten eignet sich eine Mandoline, um dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Alternativ kann ein scharfes Messer verwendet werden, erfordert aber mehr Übung.
- → Kann ich andere Käsesorten als Parmesan und Gruyère verwenden?
Ja, Hartkäse mit ähnlichem Geschmack wie Emmentaler oder Bergkäse sind gute Alternativen für die Überbackschicht.
- → Wie verhindere ich, dass die Zucchini zu viel Flüssigkeit abgeben?
Die Zucchinischeiben sollten auf Küchenpapier gelegt und leicht gesalzen werden, damit überschüssige Feuchtigkeit vor dem Backen entzogen wird.
- → Kann ich die Panade auch glutenfrei zubereiten?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Paniermehl-Alternativen oder fein gemahlene Nüsse für die knusprige Schicht.
- → Wie bewahre ich die Zucchini Türme am besten auf, falls etwas übrig bleibt?
Die Türme lassen sich gut im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag vorsichtig im Ofen oder Mikrowelle wieder erwärmen.