Knuspriger Tofu im Airfryer (Druckfreundliche Version)
Knusprig gebackener Tofu im Airfryer mit würziger Marinade und aromatischer Sauce.
# Zutatenliste:
→ Tofu und Marinade
01 -
400 g fester Tofu, in 3,8 cm Würfel geschnitten
02 -
30 ml natriumarme Sojasauce
03 -
10 ml geröstetes Sesamöl
04 -
2,5 ml Knoblauchpulver
05 -
2,5 ml geräuchertes oder scharfes Paprikapulver
06 -
2,5 ml Zwiebelpulver
→ Panade
07 -
60 g Speisestärke
08 -
5 g koscheres Salz, plus mehr zum Abschmecken
09 -
1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 -
Olivenöl-Sprühöl zum Besprühen
→ Sauce
11 -
2 Knoblauchzehen, gerieben
12 -
60 g Mayonnaise
13 -
60 ml Thai süße Chilisauce
14 -
30 ml Sriracha-Soße
→ Beilage (optional)
15 -
gedämpfter weißer Reis
16 -
Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
17 -
Sesamsamen zum Bestreuen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Tofu gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zwiebelpulver verquirlen. Tofu vorsichtig hinzufügen, gut vermengen, sodass er nicht zerfällt. Abgedeckt mindestens 20 Minuten, maximal 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Speisestärke, Salz und Pfeffer vermischen. Tofu aus der Marinade nehmen und vorsichtig in der Mischung wenden, überschüssige Stärke abschütteln.
03 -
Tofuwürfel einzeln und mit ausreichend Abstand in den Korb des Airfryers geben, mit Olivenöl-Spray besprühen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig wenden. Die Würfel sollen goldbraun und knusprig sein.
04 -
In einer großen Schüssel geriebenen Knoblauch, Mayonnaise, süße Chilisauce und Sriracha verrühren. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
05 -
Den fertig gebratenen Tofu mit der Sauce vermengen, bis alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Über gedämpftem Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesamsamen bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Kruste die Speisestärke vor Verwendung gut abschütteln, damit der Tofu nicht mit einer zu dicken Schicht überzogen wird.
02 -
Achten Sie darauf, die Tofuwürfel im Airfryer nicht zu dicht zu platzieren, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann und eine gleichmäßige Bräunung erreicht wird.