Arme Ritter Übernachtung (Druckfreundliche Version)
Arme Ritter über Nacht mit cremiger Mitte und knuspriger Karamellkruste für entspannten Genuss.
# Zutatenliste:
→ Für den French Toast
01 -
1 Brot French Bread, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
02 -
5 große Eier
03 -
240 ml Halbfettmilch (half-and-half)
04 -
240 ml Vollmilch
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
135 g Zucker
07 -
1/4 Teelöffel Zimt, gemahlen
08 -
1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
→ Für das Crème Brûlée Topping
09 -
60 g ungesalzene Butter
10 -
Zusätzlich Zucker zum Karamellisieren
→ Zum Servieren
11 -
Ahornsirup nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine ofenfeste Form (ca. 23×33 cm) mit Butter einfetten und die Brotscheiben in einer einzigen Schicht darin anordnen. In einer großen Schüssel Eier, Halbfettmilch, Vollmilch, Vanilleextrakt, Zucker, Zimt und Muskatnuss mit einem Schneebesen gut verquirlen.
02 -
Die Eiermilch gleichmäßig über das Brot gießen, sodass alle Scheiben vollständig bedeckt sind. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit vollständig aufnimmt.
03 -
Am nächsten Morgen den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Form aus dem Kühlschrank nehmen. Kleine Butterstückchen gleichmäßig auf dem eingeweichten Brot verteilen und eine dünne Schicht Zucker darüber streuen. Für 35-40 Minuten goldbraun backen, bis der French Toast leicht aufgegangen und durchgegart ist.
04 -
Den French Toast kurz abkühlen lassen, dann eine großzügige, gleichmäßige Schicht Zucker darüber streuen. Unter dem Grill 1-2 Minuten karamellisieren, bis die Zuckerkruste goldbraun und knusprig ist. Alternativ mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren.
05 -
Mit warmem Ahornsirup beträufeln und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse altbackenes Brot verwenden und die Zutaten vor dem Mischen Raumtemperatur annehmen lassen.
02 -
Den French Toast nach dem Karamellisieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Kruste fest wird.