Köstliche weiße Enchiladas (Druckfreundliche Version)
Zarte Hähnchenenchiladas mit cremiger Sauce und Käse, perfekt für köstliche Familienmahlzeiten.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
02 -
280 g geriebener Monterey Jack Käse oder Pepper Jack Käse
03 -
140 g Frischkäse
04 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver
→ Sauce
05 -
45 g Butter
06 -
24 g Mehl
07 -
1 Esslöffel Taco-Gewürzmischung
08 -
480 ml Hühnerbrühe
09 -
240 g Sauerrahm
10 -
115 g grüne Chilis, gewürfelt aus der Dose
→ Zusammenstellung
11 -
10 weiche Weizentortillas
# Zubereitungsschritte:
01 -
Das Hähnchenfilet kochen, backen oder ein fertiges Brathähnchen verwenden und anschließend ggf. mit einer Gabel fein zerteilen.
02 -
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) einfetten, um Ankleben zu verhindern.
03 -
In einer Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit 190 g geriebenem Käse, Knoblauchpulver und Frischkäse gut vermengen.
04 -
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und Taco-Gewürz einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. 120 g Käse einrühren und erhitzen, bis die Sauce eindickt, aber nicht kochen. Topf vom Herd nehmen und Sauerrahm sowie grüne Chilis unterheben.
05 -
Jeweils etwas von der Hähnchen-Käse-Mischung in die Mitte jeder Tortilla geben, einrollen und mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
06 -
Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die eingerollten Tortillas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
07 -
Die Enchiladas ca. 22 Minuten bei 175 °C backen. Anschließend 3 Minuten unter dem Grill (Broil) goldbraun überbacken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wärmen Sie die Tortillas vor dem Füllen leicht an, um ein Reißen zu vermeiden und die Verarbeitung zu erleichtern.
02 -
Die Sauce sollte eindicken, darf aber nicht aufkochen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.