Weiße Soße Pasta (Druckfreundliche Version)
Seidig-cremige Pasta in weißer Sauce mit Parmesan und feinen Gewürzen, perfekt für den schnellen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Grundlagen
01 -
50 g Butter
02 -
30 g Weizenmehl (Typ 405)
03 -
500 ml Vollmilch
04 -
100 ml Sahne (optional)
→ Geschmacksträger
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
70 g frisch geriebener Parmesankäse
07 -
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Pasta
10 -
300 g Pasta (z.B. Penne, Rotini)
→ Optional
11 -
150 g gegrilltes Hähnchen, in Scheiben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 1 Minute anschwitzen, bis der Mehlgeschmack verschwindet.
03 -
Die Milch langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce unter häufigem Rühren leicht köcheln lassen, bis sie eindickt. Optional die Sahne hinzufügen und weiterrühren, bis die Sauce cremig ist.
04 -
Den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und die frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Alles rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce homogen ist.
05 -
Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf kurz erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Die Pasta auf Teller verteilen und bei Verwendung mit dem gegrillten Hähnchen sowie etwas zusätzlichem Parmesan garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Pasta und Mehl verwenden. Klumpenbildung in der Sauce durch langsames Hinzufügen der Milch und ständiges Rühren vermeiden.