Würzige Hatch-Taquitos (Druckfreundliche Version)

Knusprige Taquitos mit rauchig-würziger Hatch-Chili-Füllung und zartem Fleischgenuss.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt, ohne Knochen und Haut
02 - 4–5 geröstete Hatch-Chilis, entstielt, entkernt und fein gehackt
03 - 120 g geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
04 - 8–10 kleine Weizentortillas

→ Gewürze und Öl

05 - 1 TL Kreuzkümmel
06 - 1 TL Chilipulver
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 TL Knoblauchpulver
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 15 ml Pflanzenöl (z. B. Avocado- oder Sonnenblumenöl)

→ Optionale Beilagen

11 - Sauerrahm, Guacamole oder Salsa zum Servieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 220 °C vorheizen. Hatch-Chilis 15 bis 20 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut Blasen wirft. Anschließend Stiele und Kerne entfernen und Chilis fein hacken.
02 - Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfeltes Hähnchen mit Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz in die Pfanne geben. 6 bis 8 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
03 - In einer Schüssel das gekochte Hähnchen mit den gerösteten Hatch-Chilis, dem geriebenen Käse, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer vermengen. Nach Belieben abschmecken.
04 - Tortillas leicht erwärmen, damit sie geschmeidig sind. Jeweils 2 bis 3 Esslöffel der Füllung auf die Tortilla geben und fest aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
05 - Für das Backen den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Taquitos mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bestreichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Alternativ in einer Pfanne 1,25 cm Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Taquitos 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - Zahnstochern entfernen und die Taquitos heiß mit Sauerrahm, Guacamole oder Salsa servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Zum Rösten der Hatch-Chilis empfiehlt sich ein Backblech mit Backpapier oder ein Grillrost zur besseren Luftzirkulation.
02 - Um knusprige Taquitos zu erhalten, die Rollen vor dem Backen oder Frittieren fest aufrollen und mit etwas Öl bestreichen.
03 - Taquitos lassen sich im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 5–7 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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