Würzige Hatch-Taquitos knusprig

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie man würzige Hatch Chili Chicken Taquito Rolls zubereitet, die außen schön knusprig und innen voller Geschmack sind. Ideal als Vorspeise, Snack oder schnelles Abendessen bringen diese Taquitos mexikanischen Flair direkt zu Ihnen nach Hause. Mit zartem Hühnchen und dem rauchigen Aroma frisch gerösteter Hatch Chilis entstehen faszinierende Geschmackskombinationen, die einfach Spaß machen.

Ich erinnere mich besonders daran, wie begeistert meine Freunde von der ausgewogenen Schärfe und der Textur waren — ein echter Wohlfühl-Snack!

Zutaten

• Hähnchen (1 Pfund, ca. 450 g): Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut sorgen für eine saftige Füllung. Hähnchenschenkel liefern intensiveren Geschmack, Hähnchenbrust ist fettärmer.
• Hatch Chilis (4–5 Stück): frisch geröstet für die charakteristische rauchige Schärfe. Achten Sie auf frische, feste Schoten ohne braune Stellen.
• Geriebener Käse (1 Tasse): idealerweise Cheddar oder Monterey Jack für Cremigkeit und Halt der Füllung.
• Weizentortillas (8–10 kleine): zum engen Rollen bestens geeignet; weiche, frische Tortillas sind leichter zu rollen.
• Gewürze: Kreuzkümmel 1 Teelöffel, Chilipulver 1 Teelöffel, geräuchertes Paprikapulver ½ Teelöffel, Knoblauchpulver 1 Teelöffel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Öl (1 Esslöffel): z. B. Avocado- oder Pflanzenöl zum Kochen.
• Optional: Sauerrahm, Salsa, Guacamole oder frischer Koriander zum Servieren und Verfeinern.

Anleitung

Chilis rösten:

Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Legen Sie 4–5 Hatch Chilis auf ein Backblech und rösten Sie sie 15 bis 20 Minuten, bis die Haut Blasen wirft. Drehen Sie die Chilis gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen. Entfernen Sie anschließend Stängel und Kerne und hacken Sie die Chilis fein. Das Rösten intensiviert den rauchigen Geschmack enorm.

Hähnchen garen:

Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Geben Sie 450 g gewürfeltes Hähnchen sowie Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu. Braten Sie alles rund 6 bis 8 Minuten, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

Füllung mischen:

Vermengen Sie in einer Schüssel das gebratene Hühnchen, die fein gehackten Chilis, eine Tasse geriebenen Käse, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

Taquitos rollen:

Erwärmen Sie die Tortillas kurz, damit sie elastisch und leicht zu rollen sind. Verteilen Sie 2–3 Esslöffel der Füllung auf jeder Tortilla und rollen Sie diese eng zusammen. Bei Bedarf fixieren Sie die Rollen mit Zahnstochern.

Backen oder frittieren:

Für den Backofen: Heizen Sie auf 200 °C vor. Legen Sie die Taquitos mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Frittieren: Erhitzen Sie in einer Pfanne etwa 1,3 cm Öl auf mittlerer bis hoher Temperatur. Frittieren Sie die Taquitos 2–3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind. Legen Sie sie anschließend auf Küchenpapier zum Abtropfen.

Servieren:

Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie die Taquitos heiß mit Salsa, Guacamole oder Sauerrahm, damit sie außen knusprig und innen saftig bleiben.

Mein persönliches Highlight ist stets das Rösten der Chilis — es verleiht dem Gericht dieses einfache, aber beeindruckende Aroma, das Familienfeste aufpeppt und bei mir immer wieder für Begeisterung sorgt.

Lagerungstipps

Taquitos sollten frisch serviert werden, da sie nach 1–2 Stunden bei Raumtemperatur an Knusprigkeit verlieren. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen legen Sie die Taquitos am besten bei 190 °C für 5–7 Minuten in den Ofen, so bleiben sie schön knusprig. Für längere Lagerung können Sie die Taquitos einzeln in Alufolie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Direkt aus dem Gefrierschrank bei 200 °C 15–20 Minuten backen.

Zutatentausch

Als vegetarische Alternative eignen sich schwarze Bohnen, Mais und geröstete Paprika als Füllung sehr gut. Für mehr Würze kann der Käse durch eine Sorte wie Pepper Jack ersetzt werden, oder Sie probieren Feta für eine etwas andere Geschmacksnote. Anstelle von Hühnchen schmecken auch zartes, zerkleinertes Schweine- oder Rindfleisch hervorragend. Wenn Hatch Chilis nicht verfügbar sind, tauschen Sie diese durch Poblano oder geröstete rote Paprika aus.

Serviervorschläge

Taquitos passen perfekt zu klassischen mexikanischen Dips wie Guacamole, Sauerrahm oder frischer Salsa. Ein frischer Korianderzweig rundet die Optik und den Geschmack ab. Auch ein frischer Salat mit Limettendressing ist eine tolle Begleitung, um das Gericht leichter zu machen.

Diese würzigen Hatch Chili Chicken Taquito Rolls vereinen rauchige, scharfe und cremige Elemente zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Einfach herzustellen und flexibel anpassbar, sind sie bestens geeignet für gesellige Abende oder ein schnelles Abendessen.

Rezept FAQs

→ Kann ich auch andere Chilis statt Hatch verwenden?

Ja, Poblano- oder geröstete grüne Chilis sind gute Alternativen mit ähnlichem Geschmack.

→ Wie bewahre ich Taquitos am besten auf?

Im Kühlschrank halten sie bis zu drei Tage luftdicht verschlossen, zum Wiederknusprigmachen im Ofen aufbacken.

→ Sind die Taquitos auch gebacken lecker?

Ja, das Backen gibt eine goldbraune, knusprige Oberfläche ohne zusätzliches Öl.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe lässt sich durch mehr oder weniger Hatch-Chilis oder durch ergänzende Gewürze leicht regulieren.

→ Welcher Käse passt am besten zu diesen Taquitos?

Mild-würziger Cheddar oder Monterey Jack harmonieren besonders gut mit der Schärfe der Chilis.