Zartes Steak mit Butter (Druckfreundliche Version)

Genießen Sie zart gebratenes Steak mit reichhaltiger Knoblauchbutter für ein besonderes Geschmackserlebnis.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 2 Ribeye-Steaks, ca. 2,5 cm dick

→ Gewürze

02 - Salz nach Geschmack
03 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Fettstoffe

04 - 2 EL Olivenöl
05 - 60 g ungesalzene Butter

→ Aromaten

06 - 4 Knoblauchzehen, angedrückt
07 - Frischer Rosmarin oder Thymian (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Gewürze leicht ins Fleisch drücken.
02 - Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, bis ein Wassertropfen darauf sofort zischt. Das Olivenöl in die Pfanne geben und verteilen.
03 - Die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. 4-5 Minuten ungestört braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die Steaks mit einer Zange wenden.
04 - Nach dem Wenden Butter, angedrückte Knoblauchzehen und optional frische Kräuter in die Pfanne geben. Die Pfanne leicht kippen und die geschmolzene Butter mit einem Löffel mehrfach über die Steaks träufeln. Weitere 4-5 Minuten braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (ca. 54 °C für medium-rare).
05 - Mit einem Fleischthermometer den Gargrad prüfen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
06 - Die Steaks quer zur Faser in Scheiben schneiden. Mit der Knoblauchbutter aus der Pfanne beträufeln und auf vorgewärmten Tellern servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Steaks vor dem Anbraten auf Raumtemperatur bringen für gleichmäßiges Garen.
02 - Eine gut erhitzte Pfanne sorgt für eine knusprige Kruste.
03 - Nach dem Braten ruhen lassen, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.

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