Feine Joghurt Bananenmuffins

Diese LowCalorieGriechischerJoghurtBananenMuffins sind die perfekte Lösung, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber dennoch gesund bleiben möchten. Sie verbinden den klassischen Bananengeschmack wunderbar mit der cremigen Frische von griechischem Joghurt. Die Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und ideal für ein schnelles Frühstück, einen Snack oder ein leichtes Dessert. Wenn ich selbst in die noch warmen Muffins beiße, spüre ich sofort, wie saftig und aromatisch sie sind eine genussvolle Kombination, die schnell zur neuen Lieblingsleckerei werden kann.

Persönlich begeistert mich, wie schnell sich die Muffins backen lassen und wie vielfältig sie sich je nach Lust und Laune abwandeln lassen.

Zutaten

• 1 Tasse Weizenmehl: sorgt für die nötige Struktur und Textur in den Muffins achten Sie auf ein frisches Mehl ohne klumpige Stellen
• 1/2 Tasse Haferflocken: geben den Muffins eine kernige Note und erhöhen den Ballaststoffanteil für bessere Sättigung ideal sind grobe Haferflocken
• 1/2 Teelöffel Natron: sorgt dafür dass die Muffins schön aufgehen und locker werden
• 1/2 Teelöffel Backpulver: unterstützt die Lockerung gemeinsam mit dem Natron
• 1 Teelöffel Zimt: verleiht Wärme und Tiefe im Geschmack und harmoniert perfekt mit der Banane
• 1/4 Teelöffel Salz: hebt die Süße hervor und rundet das Aroma ab
• 1 mittelgroße reife Banane: bringt natürliche Süße und Feuchtigkeit je reifer desto besser
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt: für cremige Saftigkeit bei geringem Kaloriengehalt wählen Sie einen Joghurt mit hohem Fettgehalt für mehr Geschmack
• 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup: liefert natürliche Süße ohne raffinierten Zucker
• 1 großes Ei: bindet die Zutaten und sorgt für Proteine und Festigkeit
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: verleiht einem harmonischen Geschmackston ein süßes Aroma

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor damit die Muffins gleichmäßig backen.

Schritt 2 Muffinform vorbereiten:

Legien Sie die Muffinförmchen mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie leicht ein damit die Muffins nicht kleben bleiben.

Schritt 3 Trockene Zutaten vermengen:

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl Haferflocken Natron Backpulver Zimt und Salz gründlich damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Schritt 4 Banane zerdrücken:

Zerdrücken Sie die reife Banane in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Brei Kleine Stückchen können bleiben sie sorgen für eine angenehmere Textur.

Schritt 5 Feuchte Zutaten kombinieren:

Fügen Sie zum Bananenmus den griechischen Joghurt Honig oder Ahornsirup das Ei und den Vanilleextrakt hinzu Verrühren Sie alles gut bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 6 Mischungen vereinen:

Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen und heben Sie alles vorsichtig mit einem Spatel unter bis gerade so alles vermischt ist Übermäßiges Rühren vermeiden damit die Muffins zart bleiben.

Schritt 7 Teig verteilen:

Füllen Sie den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer zu etwa drei Vierteln in die Muffinförmchen damit die Muffins genug Raum zum Aufgehen haben.

Schritt 8 Backen:

Schieben Sie die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für 18 bis 20 Minuten Die Oberfläche sollte goldbraun sein ein hineingesteckter Zahnstocher bleibt sauber.

Schritt 9 Abkühlen lassen und servieren:

Lassen Sie die Muffins zunächst fünf Minuten in der Form ruhen bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen um vollständig abzukühlen.

Ich liebe besonders den griechischen Joghurt als Zutat weil er die Muffins wunderbar saftig macht ohne dass man viel Fett oder Zucker braucht. Ein unvergesslicher Moment war als ich das erste Mal heiße Muffins aus dem Ofen geholt und die Küche sofort von diesem wundervollen Zimt Bananen Duft erfüllt war.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf so bleiben sie 2 bis 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins im Kühlschrank lagern dort halten sie sich etwa eine Woche. Möchten Sie sie einfrieren wickeln Sie jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie und packen Sie sie in eine Gefrierbox so halten sie sich bis zu drei Monate.

Zutatenersatz

Weizenmehl lässt sich durch Vollkornmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen je nach Vorliebe oder Verträglichkeit. Griechischer Joghurt kann durch Kokos oder Mandeljoghurt ausgetauscht werden um eine vegane Variante zu kreieren. Für das Ei eignet sich ein LeinsamenEi 1 Esslöffel Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser gemischt als pflanzliche Alternative.

Serviervorschläge

Die Muffins schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee Sie können sie auch mit etwas zusätzlichem griechischem Joghurt und einem Klecks Mandelmus servieren um noch mehr Protein und Geschmack hineinzubringen. Auch frische Beeren passen gut als fruchtige Beilage.

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren und zugleich kalorienarmen Snack sind sind diese LowCalorieGriechischerJoghurtBananenMuffins genau richtig. Probieren Sie das Rezept aus ich bin sicher diese Muffins werden auch bei Ihnen zum neuen Favoriten.

Rezept FAQs

→ Kann ich die Muffins vegan zubereiten?

Ja, das Ei lässt sich durch Leinsamen- oder Apfelmus ersetzen, griechischer Joghurt durch pflanzliche Alternativen.

→ Wie mache ich die Muffins süßer?

Durch mehr Honig oder Ahornsirup oder die Zugabe von Zartbitterschokolade wird die Süße verstärkt.

→ Kann ich Vollkornmehl statt Weizenmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl erhöht den Ballaststoffgehalt, die Muffins werden jedoch etwas dichter.

→ Welche Alternativen gibt es zu griechischem Joghurt?

Normale Joghurtvarianten oder Apfelmus können verwendet werden, ändern jedoch die Textur leicht.

→ Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Die Muffins halten sich luftdicht verschlossen 3 Tage bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank bis zu einer Woche.