Rote Samt Käsetorte

Dieser Red Velvet Cheesecake vereint auf köstliche Weise den intensiven Geschmack des Red Velvet Kuchens mit der cremigen Konsistenz eines klassischen Cheesecakes. Dieses Dessert ist ideal für Feierlichkeiten, gesellige Runden oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Besonderes gönnen möchten. Die leuchtende Farbe und die reichhaltige Textur beeindrucken garantiert Ihre Gäste und verleihen jedem Anlass eine festliche Note.

Besonders begeistert bin ich von den knusprigen Oreo Stückchen, die dem Kuchen eine spannende Textur verleihen und für das gewisse Extra sorgen.

Zutaten

• Für den Red Velvet Kuchen:
• Mehl (Weißmehl): 1 1/2 Tassen – sorgt für eine stabile, aber zarte Struktur
• Ungesüßtes Kakaopulver: 2 Teelöffel – verleiht die typische leichte Schokoladennote
• Salz: 1/2 Teelöffel – hebt die Aromen hervor
• Ungesalzene Butter: 1/2 Tasse, Zimmertemperatur – für Feuchtigkeit und Geschmack
• Kristallzucker: 1 Tasse – für die angenehme Süße
• Saure Sahne: 1/2 Tasse, Zimmertemperatur – macht den Kuchen saftig und mild
• Pflanzenöl: 1/4 Tasse – hält den Kuchen feucht
• Reiner Vanilleextrakt: 2 Teelöffel – für das feine Aroma
• Große Eier: 2 Stück, Zimmertemperatur – geben Struktur und Halt
• Rote Lebensmittelfarbe: 4 Teelöffel – sorgt für das charakteristische Rot
• Buttermilch: 2/3 Tasse, Zimmertemperatur – macht den Kuchen zart und locker
• Natron: 1 Teelöffel – unterstützt das Aufgehen des Kuchens
• Weißer Essig: 1 Teelöffel – aktiviert das Natron und sorgt für fluffige Textur
• Für die Oreo Cheesecake Füllung:
• Oreos (ohne Füllung): 10 Stück – bilden die knusprige Basis
• Vollfetter Frischkäse: 680 g, Zimmertemperatur – sorgt für die cremige Konsistenz
• Oreo Füllung der zerkrümelten Kekse: intensiviert den Geschmack
• Kristallzucker: 1 Tasse – süßt die Füllung
• Speisestärke oder Mehl: 1 Esslöffel – für die Festigkeit
• Saure Sahne: 1 Tasse, Zimmertemperatur – verleiht Cremigkeit
• Reiner Vanilleextrakt: 1 Esslöffel – rundet den Geschmack ab
• Große Eier plus 1 Eigelb: Zimmertemperatur – stabilisieren die Füllung
• Weitere Oreos, grob gehackt: 15 Stück – sorgen für Biss
• Für das Ganache Topping:
• Dunkle Schokoladenstückchen: 1 Tasse – für einen kräftigen, schokoladigen Abschluss
• Schlagsahne: 1/2 Tasse – macht die Ganache schön glatt und glänzend
• Zum Dekorieren:
• Fertiges Frischkäse Frosting aus dem Handel: 1 Dose – für eine dekorative, süße Note
• Gehackte Oreos: 8 Stück – als appetitliches Topping

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie eine 23 cm Springform und eine 20cm Runde Kuchenform mit Backpapier aus und besprühen Sie sie leicht mit Antihaftspray.

Schritt 2: Red Velvet Kuchenboden vorbereiten:

Trockene Zutaten vermengen: Vermischen Sie Mehl, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel. Butter und Zucker cremig schlagen: In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse luftig ist. Nasse Zutaten einarbeiten: Fügen Sie nach und nach saure Sahne, Öl, Vanilleextrakt, die verquirlten Eier und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie alles gut unter. Abwechselnd trockene Zutaten und Buttermilch hinzufügen: Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter ständigem Rühren dazu. Natron und Essig hinzufügen: Mischen Sie kurz vor dem Einfüllen das Natron mit dem Essig und heben Sie es vorsichtig unter. Teig aufteilen und backen: Verteilen Sie den Teig auf die beiden Formen und backen Sie ihn für 18 bis 20 Minuten. Eine Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen. Kuchen komplett abkühlen lassen.

Schritt 3: Oreo Cheesecake Füllung herstellen:

Oreo Krümel zubereiten: Zerkleinern Sie die Oreo Böden ohne Füllung in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Frischkäse cremig rühren: Schlagen Sie den Frischkäse zusammen mit der Oreo Füllung in einer Schüssel glatt. Zucker und Speisestärke hinzufügen: Geben Sie Zucker und Speisestärke hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Saure Sahne und Vanille unterheben: Rühren Sie saure Sahne und Vanilleextrakt unter die Masse. Eier nacheinander einarbeiten: Fügen Sie die Eier und das Eigelb einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Oreo Krümel und gehackte Oreos unterheben: Zum Schluss heben Sie die Oreo Krümel und grob gehackte Oreos vorsichtig unter. Füllung auf dem Kuchenboden verteilen: Gießen Sie die Füllung auf den bereits kalten Red Velvet Boden in der Springform.

Schritt 4: Cheesecake backen:

Backen im Wasserbad: Stellen Sie die Springform in ein Wasserbad und backen Sie den Cheesecake bei 150 Grad Celsius für etwa 90 Minuten. Abkühlen lassen und kühlen: Lassen Sie den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen abkühlen, bevor Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5: Ganache Topping zubereiten:

Schokolade und Sahne erhitzen: Erwärmen Sie die dunklen Schokoladenstückchen zusammen mit der Schlagsahne in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mischen und glatt rühren: Rühren Sie die Mischung gründlich, bis eine glatte Ganache entsteht. Ganache gleichmäßig auf dem gekühlten Kuchen verteilen.

Schritt 6: Cheesecake dekorieren:

Kuchenreste andrücken: Bröseln Sie Reste des Red Velvet Kuchens und drücken Sie diese vorsichtig an die Seiten des Cheesecakes. Frosting auftragen: Verteilen Sie das Frischkäse Frosting mithilfe eines Spritzbeutels oder Löffels nach Wunsch. Mit gehackten Oreos garnieren: Bestreuen Sie den Kuchen zum Schluss mit den gehackten Oreos für den crunchy Effekt.

Persönlich liebe ich die rote Farbe, die einfach jedes Dessert edel und festlich aussehen lässt – ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um Austrocknung und Geruchsaufnahme zu vermeiden. Er hält sich dort bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln diese gut in Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie ein. Auftauen im Kühlschrank über Nacht sorgt für die beste Konsistenz.

Zutatenersatz

Wenn Sie keine Oreos zur Hand haben, können Sie alternativ Schokoladenkekse oder Graham Cracker für die Kruste verwenden. Anstelle von Buttermilch nehmen Sie Milch mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig als Ersatz. Für den Frischkäse können Sie Quark verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Dunkle Schokolade im Ganache Topping lässt sich auch durch halbsüße Schokolade ersetzen, je nach gewünschter Süße.

Serviervorschläge

Der Cheesecake schmeckt pur am besten, gewinnt aber durch frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren an Frische und Farbkontrast. Ein Klecks Vanilleeis bringt zusätzliche Cremigkeit ins Spiel. Mit Schokoladensauce beträufelt, wird jeder Bissen zu einem puren Schokoladengenuss. Frisch geschlagene Sahne harmoniert gut mit der dichten Textur und rundet das Dessert perfekt ab.

Dieser Red Velvet Cheesecake wird durch seine intensive Farbe und herrlich cremige Füllung jeden Anlass besonders machen. Mit etwas Übung gelingt er problemlos und bringt viel Freude beim Genießen.

Rezept FAQs

→ Wie gelingt die rote Samt Käsetorte am besten?

Die Verwendung von Raumtemperaturzutaten und das Backen im Wasserbad verhindern Risse und sorgen für eine feine Textur.

→ Kann ich andere Kekse statt Oreos verwenden?

Ja, beispielsweise Graham Cracker oder Schokoladenwaffeln als knusprige Alternative sind möglich.

→ Wie lange muss die Torte abkühlen?

Nach dem Backen sollte die Torte langsam im Ofen abkühlen und anschließend über Nacht im Kühlschrank ruhen.

→ Wie lässt sich die Torte anpassen?

Variationen mit Minze, Kaffee oder frischen Früchten sind möglich, um den Geschmack individuell zu gestalten.

→ Welche Dekoration passt zur roten Samt Käsetorte?

Frischkäsecreme, zerbröselte rote Samtkrümel und gehackte Kekse setzen optisch und geschmacklich Akzente.