Kühler Bananenpudding-Käsekuchen

Diese NoBake Banana Pudding Cheesecake ist die perfekte Verbindung aus süßer, cremiger VanilleKäsekuchenMagie und der nostalgischen SüdstaatenTradition des Bananenpuddings. Sie braucht keinen Backofen und ist somit ideal für warme Tage oder wenn es schnell gehen soll, dabei bleibt sie herrlich leicht und geschmeidig im Geschmack.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Kombination aus samtigem Pudding und der knusprigen Keksbasis nicht nur nostalgische Gefühle weckt, sondern auch jedes Mal für Begeisterung sorgt.

Zutaten

• Für den Boden: Zwei Tassen zerdrückte Vanillekekse sorgen für den unwiderstehlichen Crunch und die süße Basis, sechs Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen verbinden die Kekse zu einer festen Kruste, zwei Esslöffel Zucker helfen die Süße auszugleichen
• Für die Cheesecake Füllung: Zwei Packungen jeweils 225 g Frischkäse weich gemacht, eine Tasse Zucker, ein Teelöffel Vanilleextrakt, eine Packung ca. 100 g Instant Bananenpudding Mischung, anderthalb Tassen kalte Vollmilch zum Anrühren des Puddings, anderthalb Tassen Schlagsahne steif geschlagen, drei mittelgroße reife Bananen in Scheiben geschnitten
• Topping (optional): Geschlagene Sahne, weitere zerdrückte Vanillekekse und zusätzliche Bananenscheiben

Anleitung

Die Kruste vorbereiten:

Zerdrücken Sie die Vanillekekse fein am besten in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz. Vermischen Sie die Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Drücken Sie alles fest auf den Boden einer Springform und stellen Sie die Form für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank damit die Kruste fest wird.

Den Pudding anrühren:

Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Puddingmischung mit kalter Milch und rühren Sie so lange bis eine glatte leicht angedickte Masse entsteht. Lassen Sie diese Mischung ruhen damit sie weiter fest wird.

Die Sahne schlagen:

Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel steif bis sich feste Spitzen bilden. Dies sorgt später für die luftige Leichtigkeit in der Füllung.

Die Cheesecake Basis herstellen:

Schlagen Sie den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig und glatt. Rühren Sie dann die Puddingmasse sanft unter. Heben Sie zuletzt vorsichtig die steifgeschlagene Sahne unter um die Luftigkeit zu bewahren.

Schichten und füllen:

Gießen Sie die Hälfte der Füllung auf die gekühlte Kruste und verteilen Sie die Bananenscheiben gleichmäßig darauf. Abschließend geben Sie die restliche Füllung oben drauf und glätten die Oberfläche.

Kühlen lassen:

Decken Sie die Form ab und stellen Sie den Cheesecake mindestens sechs Stunden besser über Nacht in den Kühlschrank damit er fest wird und sich gut schneiden lässt.

Garnieren und Servieren:

Vor dem Servieren können Sie den Cheesecake mit Tupfen aus geschlagener Sahne weiteren Bananenscheiben und zerkrümelten Vanillekeksen verzieren.

Ein unvergesslicher Moment war für mich das erste Mal als ich dieses Rezept bei einem Sommerpicknick dabei hatte und es von allen Seiten gelobt wurde.

Lagerungstipps

Im Kühlschrank hält sich der Cheesecake bis zu 3 Tage frisch. Decken Sie ihn gut ab am besten mit Frischhaltefolie um Aromen anderer Speisen nicht zu absorbieren. Reste lassen sich hervorragend in luftdichten Behältern aufbewahren. Am besten erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen damit die Textur optimal bleibt.

Zutatenersatz

Wenn Sie keine Vanillekekse zur Hand haben funktionieren auch Butterkekse oder Graham Cracker gut als Kruste. Für eine leichtere Variante können Sie griechischen Joghurt statt Frischkäse verwenden allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz etwas. Sollten Sie keine Instant Bananenpudding Mischung finden kann man auch selbst Vanillepudding anrühren und mit zerdrückten Bananen verfeinern.

Serviervorschläge

Dieser Cheesecake passt hervorragend zu frischen Beeren oder einer heißen Karamellsauce. Auch ein Schuss Espresso kann einen schönen Kontrast zur Süße bieten. Servieren Sie ihn gekühlt als Dessert nach Grillabenden oder Sonntagsbrunch Ihre Gäste werden begeistert sein.

Dieses Rezept vereint einfaches Zubereiten mit reichhaltigem Geschmack und bringt ein Stück südstaatliche Tradition auf den Teller. Ein Genuss der lange in Erinnerung bleibt.

Rezept FAQs

→ Wie wird der Boden des Kuchens hergestellt?

Der Boden besteht aus zerdrückten Vanillewaffeln, die mit geschmolzener Butter und Zucker vermengt und dann fest gedrückt werden.

→ Warum wird der Kuchen nicht gebacken?

Der Kuchen wird gekühlt, um eine cremige, luftige Konsistenz zu erzielen, ohne dass ein Backofen benötigt wird.

→ Kann man frische Sahne durch fertige Schlagcreme ersetzen?

Ja, fertige Schlagcreme kann verwendet werden, sollte aber gut gekühlt und steif geschlagen sein.

→ Wie lange sollte der Kuchen kühlen?

Der Kuchen sollte mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen.

→ Welche Bananensorte eignet sich am besten?

Reife, süße Bananen sorgen für den besten Geschmack und optimale Textur in diesem Dessert.