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Dieses Rezept für Gebackenen French Toast mit Erdbeeren und Sahne ist perfekt, um ein gemütliches Frühstück oder Brunch-Erlebnis zu zaubern. Es verbindet die Süße frischer Erdbeeren mit der cremigen Konsistenz des in Vanille Zimt Custard eingeweichten Brots und schafft so eine unvergleichliche Geschmackskomposition, die sowohl Familien als auch Gäste begeistert.
Ich persönlich schätze besonders, wie das Gericht am Abend vorbereitet werden kann und am Morgen mit minimalem Aufwand ein warmes, köstliches Frühstück auf dem Tisch steht. Die Kombination aus zartem Brioche und saftigen Erdbeeren ist für mich eine kleine Geschmacksoase.
Zutaten
- BriocheToastbrotlaib: Dieses weiche, buttrige Brot saugt die Custard-Mischung wunderbar auf und sorgt für eine fluffige Konsistenz. Achten Sie beim Kauf auf frische, fest strukturierte Brioche.
- Frische Erdbeeren, zwei Tassen: Geschnitten und leicht gezuckert, für eine fruchtige Frische und leuchtende Farbe. Wählen Sie gut gereifte, aromatische Erdbeeren.
- Vier große Eier: Sie bilden die Basis der Custard, wichtig für Struktur und Cremigkeit. Am besten verwenden Sie frische Eier von freilaufenden Hühnern, wenn möglich.
- Zwei Tassen Vollmilch: Macht die Custard schön cremig. Eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch funktioniert ebenfalls gut.
- Ein Teelöffel Vanilleextrakt: Rundet den Geschmack mit einem warmen, süßen Aroma ab.
- Ein Teelöffel gemahlener Zimt: Verleiht eine sanfte Würze, die wunderbar zur Süße der Erdbeeren passt.
- Ein Viertel Tasse Zucker: Süßt die Custard und gleicht die leichte Säure der Erdbeeren aus.
- Eine halbe Tasse Frischkäse: In kleinen Stücken verteilt, sorgen sie für cremige Überraschungen im French Toast. Achten Sie auf Frischkäse mit guter Qualität ohne Zusatzstoffe.
- Puderzucker zum Bestäuben: Optional, für den letzten süßen Schliff beim Servieren.
Anleitung
- Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
- Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Dies lässt sie Saft ziehen und macht sie saftiger. Während der Custard vorbereitet wird, ziehen lassen.
- Schritt 2: Custard verrühren
- In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Nach und nach Milch, Vanille, Zimt und restlichen Zucker zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Schritt 3: French Toast schichten
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Auflaufform leicht fetten. Das Brioche in dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Brotscheiben dachziegelartig in die Form legen. Die Hälfte des Frischkäses und der Erdbeeren darauf verteilen. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Schritt 4: Custard eingießen
- Die Custard gleichmäßig über die Brotschichten gießen, mit einem Spatel vorsichtig die Brotscheiben leicht nach unten drücken, damit alles gut einzieht. Etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 5: Backen
- Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Danach Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und aufgegangen ist.
- Schritt 6: Servieren
- Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Nach Wunsch mit Ahornsirup verfeinern.
Ich erinnere mich besonders gerne an einen Sonntagmorgen, an dem der herrliche Duft des Backens die ganze Küche erfüllte und die Erdbeeren ihren süßen Saft in den Teig abgaben — ein Moment voller Vorfreude und Genuss.
Lagerungstipps
Reste vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Für längere Lagerung in Portionsgrößen einfrieren. Vor dem Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen lassen, um die Textur zu erhalten.
Zutatenersatzmöglichkeiten
Vollmilch kann durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzt werden, ideal für laktosefreie Varianten. Frischkäse kann durch veganen Frischkäse oder weichen Tofu ersetzt werden. Statt Erdbeeren können saisonale Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren verwendet werden. Zimt kann alternativ mit Muskatnuss oder Pumpkin Spice ersetzt werden, um saisonale Geschmacksvariationen zu kreieren.
Serviervorschläge
Mit knusprigem Bacon oder Würstchen ergänzt, entsteht eine herzhafte Kombination. Ein frischer Obstsalat oder ein Klecks Schlagsahne betonen die Süße des Gerichts. Getränke wie frisch gepresster Orangensaft, Kaffee oder ein leichter Mimosa passen perfekt zum Brunch.
Dieses gebackene French Toast mit Erdbeeren und Sahne bringt Freude und eignet sich wunderbar zum Teilen. Holen Sie sich die Zutaten und genießen Sie ein besonderes Frühstückserlebnis zu Hause.
Rezept FAQs
- → Kann man den Toast schon am Vorabend zubereiten?
Ja, der Toast lässt sich am Vorabend schichten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn morgens nur noch backen müssen.
- → Welches Brot eignet sich am besten?
Brioche oder leicht altbackenes Weißbrot absorbieren die Creme besonders gut und ergeben eine fluffige Konsistenz.
- → Sind gefrorene Erdbeeren geeignet?
Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, sollten jedoch aufgetaut und gut abgetropft werden, um den Toast nicht zu durchweichen.
- → Ist das Gericht für die Vorbereitung von Mahlzeiten geeignet?
Ja, es lässt sich gut im Kühlschrank lagern und portionsweise wieder aufwärmen, was es ideal für Mahlzeitenplanung macht.
- → Gibt es Alternativen für Kuhmilch und Frischkäse?
Für eine vegane oder laktosefreie Variante können pflanzliche Milchsorten und entsprechender Frischkäseersatz verwendet werden.