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Dieses Rezept für goldene, knusprige ParmesanKnoblauchKartoffeln bietet die perfekte Beilage, um jedes Gericht zu verfeinern. Mit einer unwiderstehlich knusprigen Kruste, dem intensiven Knoblauchgeschmack und einer würzigen ParmesanNote begeistern diese Kartoffeln nicht nur den Gaumen, sondern sehen auch fantastisch aus. Egal ob bei einem festlichen Essen oder einem entspannten Abendessen unter der Woche diese einfache Zubereitung beeindruckt Familie und Gäste gleichermaßen.
Ich selbst liebe es, wie einfach und doch raffiniert dieses Rezept ist. Jedes Mal, wenn ich die Kartoffeln aus dem Ofen hole, freue ich mich über die perfekte Kombination aus knusprig und würzig.
Zutaten
- Mini Yukon Gold Kartoffeln: Ideal weil sie fest und cremig sind und beim Backen eine goldene Kruste entwickeln.
- Olivenöl: Sorgt für ein gesundes Fett und hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Getrocknete Petersilie: Bringt eine frische Kräuternote und passt gut zum Knoblauch.
- Knoblauchpulver: Verstärkt das würzige Aroma der Kartoffeln.
- Meersalz und schwarzer Pfeffer: Sorgen für die richtige Würze und bringen die Aromen zur Geltung.
- Ungesalzene Butter: Sorgt für ein reichhaltiges Aroma ohne zu übersalzen.
- Frisch geriebener Parmesan: Bietet das beste Aroma und die beste Kruste empfehlenswert nicht fertig gerieben zu kaufen.
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen
- Stellen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius ein, damit er richtig heiß ist und die Kartoffeln schön knusprig werden.
- Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten
- Waschen und halbieren Sie die kleinen Kartoffeln. Schneiden Sie auf der Schnittfläche ein Gitternetz (KaroMuster) ein, aber nicht zu tief, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Diese Technik sorgt für mehr Oberfläche und damit mehr Knusprigkeit.
- Schritt 3: Kartoffeln würzen
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, getrocknete Petersilie, Knoblauchpulver, Meersalz und Pfeffer. Wenden Sie die Kartoffeln, bis sie rundum bedeckt sind.
- Schritt 4: Backform vorbereiten
- Geben Sie die geschmolzene Butter in eine große Auflaufform (ungefähr 23 x 33 cm) und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie dann den frisch geriebenen Parmesan darüber.
- Schritt 5: Kartoffeln platzieren
- Legen Sie die Kartoffeln mit der eingeschnittenen Seite nach unten auf die Parmesanschicht. Drücken Sie sie sanft an, damit sie gut Kontakt zum Käse haben.
- Schritt 6: Backen
- Backen Sie die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten, bis sie innen weich und die ParmesanKruste goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 7: Servieren
- Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Backen etwa fünf Minuten ruhen. Heben Sie sie behutsam mit einem Pfannenwender heraus, damit die Kruste erhalten bleibt. Warm servieren und genießen!
Mein Lieblingsbestandteil ist der frisch geriebene Parmesan er macht die Kruste erst so herrlich kross und aromatisch. Ich erinnere mich noch gut wie bei meinem ersten Versuch die ganze Küche nach Knoblauch und Käse geduftet hat was sofort Lust auf mehr machte.
Lagerungstipps
Diese Kartoffeln lagern Sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln vor dem Einpacken vollständig abgekühlt sind, um Kondenswasser zu vermeiden. Falls Sie die Kartoffeln länger aufbewahren möchten, kann Einfrieren eine Option sein.
Zutataustausch
Wenn Sie die Butter nicht verwenden möchten, können Sie stattdessen etwas mehr Olivenöl nehmen. Parmesan kann durch veganen Hefeflockenersatz ersetzt werden. Anstelle von mini Yukon Gold Kartoffeln können Sie auch kleine rote Kartoffeln oder Fingerlings verwenden achten Sie auf ähnliche Größe damit die Garzeit gleich bleibt.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffeln zu einem saftigen Steak oder gegrilltem Hähnchen das harmoniert hervorragend mit der würzigen Kruste. Als Snack sind sie ideal mit einem cremigen Knoblauch Dip bei mir besonders beliebt ist Aioli. Auch als knusprige Einlage in einem Caesar Salat bieten sie eine tolle Abwechslung. Mit gedämpftem Brokkoli oder geröstetem Spargel wird die Mahlzeit schön ausgewogen.
Diese goldenen knusprigen ParmesanKnoblauchKartoffeln sind eine wahre Geschmacksexplosion und vielseitige Beilage. Probieren Sie das Rezept aus es wird schnell zu einem Ihrer Favoriten so wie bei mir!
Rezept FAQs
- → Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, neben Mini Yukon Gold können auch rote oder Drillinge für ähnliche Ergebnisse genutzt werden.
- → Wie mache ich eine vegane Variante?
Butter durch Olivenöl ersetzen und Parmesan durch Nährhefeflocken austauschen.
- → Zu welchen Gerichten passen diese Kartoffeln am besten?
Sie ergänzen gegrilltes Fleisch, Ofengemüse oder können als Snack mit Dips serviert werden.
- → Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?
Ja, sie lassen sich vorab würzen, sollten aber kurz vor dem Servieren gebacken werden für optimale Knusprigkeit.
- → Wie gelingt die knusprige Kruste am besten?
Mit ausreichend Öl bepinseln, nicht zu dicht legen und bei hoher Temperatur backen.