Haehnchen mit Honig Senf

Diese Alice Springs Chicken & Potatoes kombiniert zartes Hühnchen, knusprige Kartoffeln und eine HonigSenfGlasur, die die ganze Familie garantiert zum Nachnehmen bringt. Ideal für hektische Wochentage, da dieses Gericht mit wenig Aufwand ein köstliches Ergebnis liefert. Außerdem wird alles in nur einer Pfanne zubereitet, was die Reinigung deutlich erleichtert.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass dieses Gericht nicht nur kinderleicht zuzubereiten ist, sondern auch immer gut ankommt, wenn unerwartet Familie oder Freunde zu Besuch sind.

Zutaten

• Kartoffeln: Am besten frische Russet Kartoffeln verwenden, da sie schön fest werden und eine knusprige Kruste entwickeln.
• Olivenöl: Für den Geschmack und die knusprige Textur der Kartoffeln unverzichtbar.
• Gewürzsalz: Verleiht eine ausgewogene Würze, achten Sie auf eine Mischung ohne zugesetzten Zucker.
• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Zart und mager, sorgen sie für saftiges Fleisch in diesem Gericht.
• Baby Bella Champignons: Geben dem Gericht eine angenehme erdige Note. Wählen Sie frische, feste Pilze.
• Gelbe Zwiebel: Für etwas Süße und Tiefe im Geschmack.
• Speck: Bringt eine rauchige Würze und sorgt für knusprige Extras.
• Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika: Würzen das Hühnchen und geben ihm eine schöne Farbe.
• Colby Jack Käse: Schmilzt wunderbar und rundet den Geschmack ab.
• HonigSenfSauce: Das Herzstück der Sauce, achten Sie auf eine ausgewogene süß würzige Variante.

Anleitung

Kartoffeln vorbereiten:

Die frisch gewürfelten Kartoffeln gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend gut trocken tupfen. Danach mit Olivenöl und Gewürzsalz in einer Schüssel vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Kartoffeln im Airfryer bei 200 Grad etwa 20 Minuten garen und zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Speck braten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck knusprig braten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das Fett im Topf etwas abgießen, aber genügend für das Anbraten der Zwiebeln, Pilze und des Hühnchens belassen.

Gemüse anbraten:

Die gewürfelten Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten glasig werden lassen.

Hühnchen zubereiten:

Die Hähnchenwürfel hinzufügen und mit Gewürzsalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika würzen. Etwa 7 bis 8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 Grad erreicht haben.

Alles zusammenfügen:

Die vorgegarten Kartoffeln und etwa 60 ml HonigSenfSauce zur Pfanne hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Colby Jack Käse und dem knusprigen Speck belegen. Die Pfanne dann für 5 bis 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Servieren:

Zum Schluss etwas mehr HonigSenfSauce über das fertige Gericht träufeln und sofort servieren.

Einmal habe ich bei einem Familienessen die doppelte Menge zubereitet, weil es so schnell verputzt war!

Aufbewahrungstipps

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen die Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu erhalten. Mikrowelle oder Airfryer können zum schnellen Erwärmen genutzt werden, wobei die Textur leicht nachlassen kann.

Zutatenersatz

Hähnchenschenkel eignen sich als Alternative zu Hähnchenbrust und sorgen für etwas mehr Saftigkeit. HonigSenf kann selbst hergestellt werden, indem DijonSenf mit Honig und einem Spritzer Zitronensaft vermischt wird. Für eine vegetarische Variante könnte man den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit leichtem Dressing, um das Gericht aufzulockern. Ein knuspriges Baguette rundet den Genuss perfekt ab. Als Getränk empfehle ich einen trockenen Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone.

Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept sorgt immer wieder für strahlende Gesichter am Esstisch. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Rezept FAQs

→ Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Brustfilet verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel sind saftiger und eignen sich gut als Alternative zu Brustfilet.

→ Wie ersetze ich Honig-Senf-Soße?

Dijon-Senf gemischt mit etwas Honig und Zitronensaft ergibt eine ähnliche süß-würzige Soße.

→ Wie verhindere ich, dass das Hähnchen austrocknet?

Die Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) nicht überschreiten und mit einem Thermometer prüfen.

→ Wie am besten Reste aufwärmen?

Reste in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu bewahren.

→ Kann ich die Kartoffeln ohne Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, im Backofen bei 200 °C (400 °F) ca. 20-30 Minuten backen und gelegentlich wenden.