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Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche No Bake Blackberry Cheesecake Bars zubereitet, die ohne Backen auskommen und eine herrlich cremige Textur mit einer kunstvollen Brombeerschicht kombinieren. Ideal für heiße Tage oder wenn man schnell ein beeindruckendes Dessert servieren möchte.
Ich habe dieses Rezept schon oft gemacht und finde es besonders praktisch, weil es ohne Ofen funktioniert und trotzdem sehr elegant aussieht. Die Brombeeren machen es sommerlich und frisch und sind ideal, um Gäste zu beeindrucken.
Zutaten
- Für das Brombeer Topping: 170 g frische Brombeeren, 1/4 Tasse Zucker, Saft von 1/2 Limette
- Für den Boden: 1 Packung Graham Cracker (ca. 1 1/4 Tassen zerkrümelt), 5 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen, 1/4 Tasse Zucker
- Für die Käsekuchenfüllung: 1 Tasse Schlagsahne, 1 Tasse Puderzucker geteilt, 2 Blöcke je 225 g Frischkäse weich zimmerwarm, 1/4 Tasse griechischer Joghurt Vollfett empfohlen, 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt, Saft von 1 Limette, Prise koscheres Salz
Anleitung
- Schritt 1 Brombeer Topping zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Brombeeren Zucker und Limettensaft geben. Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken bis die Masse eindickt, etwa 8 Minuten. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Die Sauce bleibt flüssig das ist gewollt.
- Schritt 2 Boden vorbereiten:
- Graham Cracker fein mahlen. In einer Schüssel die Keksbrösel mit Zucker und geschmolzener Butter vermengen bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
- Schritt 3 Boden festdrücken:
- Die Masse in eine 20 x 20 cm (8 Zoll) Backform geben und mit dem Löffelrücken oder einem kleinen Messbecher fest andrücken damit der Boden kompakt bleibt.
- Schritt 4 Füllung vorgestalten:
- Sahne mit 1/4 Tasse Puderzucker steif schlagen. Die Schlagsahne zur Seite stellen.
- Schritt 5 Frischkäsecreme rühren:
- Frischkäse mit dem restlichen Puderzucker glatt rühren. Joghurt Vanille Limettensaft und Salz zugeben und weiterrühren bis keine Klümpchen mehr da sind. Zuerst etwa 1/4 der geschlagenen Sahne unterheben dann den Rest vorsichtig einarbeiten.
- Schritt 6 Füllung auf dem Boden verteilen:
- Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Keksboden verstreichen. Kleine Löffel des Brombeer Toppings darauf verteilen und mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen Muster in die Oberfläche ziehen. Soviel Topping verwenden bis Ihnen das Muster gefällt.
- Schritt 7 Kühl stellen:
- Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen damit die Masse fest wird.
Ich liebe an diesem Rezept besonders wie die Brombeeren kunstvoll in die weiße Käsekuchenmasse eingearbeitet werden das macht jeden Bissen zu einem kleinen Kunstwerk. Ein unvergesslicher Moment war als ich das Rezept zum ersten Mal für meine Familie gemacht habe und alle begeistert waren von der Frische und der Optik.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank bleiben die Cheesecake Bars bis zu drei Tage frisch und cremig. Für längere Lagerung nach dem Kühlen gut abgedeckt in eine luftdichte Box geben. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen damit sich die Aromen entfalten.
Zutatenersatz
Anstelle von Graham Crackern können Sie Butterkekse oder Vollkornkekse verwenden. Griechischer Joghurt lässt sich durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzen. Für eine vegane Variante eignen sich veganer Frischkäse und Kokoscreme als Ersatz für die Sahne.
Serviervorschläge
Die Cheesecake Bars schmecken hervorragend pur oder mit einem Klecks frischer Schlagsahne. Das Brombeer Topping können Sie zusätzlich separat reichen damit jeder nach Geschmack mehr davon hinzufügen kann. Ein paar frische Minzblätter oder Limettenscheiben schaffen eine tolle optische Ergänzung.
Probieren Sie diese unkomplizierten No Bake Blackberry Cheesecake Bars als neue Lieblingssüßspeise. Sie vereinen Frische Cremigkeit und eine einfache Zubereitung auf ideale Weise.
Rezept FAQs
- → Kann ich die Brombeer Quarkkuchen Riegel im Voraus zubereiten?
Ja, die Riegel sollten mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, gekühlt werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- → Wie ersetze ich die Brombeeren, wenn ich keine habe?
Statt Brombeeren eignen sich auch Himbeeren oder andere Beerenfrüchte mit ähnlicher Süße und Säure.
- → Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?
Griechischer Joghurt eignet sich gut als Ersatz, jedoch verändert sich die Cremigkeit leicht.
- → Wie bewahre ich die Riegel am besten auf?
Gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleiben sie mehrere Tage frisch.
- → Ist es möglich den Boden ohne Butter zuzubereiten?
Die Butter bindet die Keksbrösel; als Alternative kann man geschmolzenes Kokosöl verwenden.