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Diese S’mores Brownies vereinen den klassischen Lagerfeuergeschmack von schmelzendem Marshmallow, zartem Schokoladenstückchen und knusprigen Graham Crackern mit der üppigen Textur von hausgemachten Brownies. Dieses Rezept ist perfekt, um die geliebten Aromen eines S’mores ohne Feuerstelle zu genießen und dabei einen reichhaltigen und verführerischen Snack zu zaubern.
Ich persönlich liebe die Kombination aus knackiger Kruste und weich schmelzenden Marshmallows. Dieses Rezept erinnert mich immer an warme Sommerabende am Feuer, auch wenn ich gerade nur in der Küche stehe.
Zutaten
- Für die Graham Cracker Kruste: 1½ Tassen Graham Cracker Krümel für die schöne knusprige Basis, 6 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen sorgt für die perfekte Bindung und einen samtigen Geschmack, 2 Esslöffel Zucker für eine leichte Süße in der Kruste.
- Für die Brownie Schicht: 1 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen verleiht den Brownies eine reichhaltige Konsistenz, 1½ Tassen Zucker für die süße Grundlage, 1 Tasse brauner Zucker gepackt bringt Feuchtigkeit und eine karamellige Note, 4 große Eier für Struktur, 1 Esslöffel Vanilleextrakt für ein rundes Aroma, 1 Tasse Weizenmehl (Universalmehl) für die Bindung, 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver für intensiven Schokoladengeschmack, ½ Teelöffel Backpulver für etwas Auftrieb, ½ Teelöffel Salz zum Balancieren der Aromen.
- Für das Topping: 2 Tassen Mini Marshmallows für den knusprigen und weichen S’mores Effekt, 1 Tasse Halbbitterschokoladenchips für den perfekten Schokoladenschmelz, zusätzliche Graham Cracker Stücke zur Dekoration optional für den knusprigen Crunch und das Aussehen.
- Benötigte Küchenutensilien: Backform 23×33 cm (9×13 Zoll), Backpapier, Rührschüsseln, Quirl und Spatel, Messbecher und Löffel.
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie die Backform mit Backpapier aus sodass an den Seiten ein Überstand entsteht. Das erleichtert das Herausnehmen der Brownies.
- Schritt 2: Graham Cracker Kruste herstellen
- Vermischen Sie die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker gründlich in einer Schüssel. Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform. Backen Sie die Kruste 8 Minuten danach herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 3: Brownie Teig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel Butter weißen Zucker und braunen Zucker mit dem Quirl glatt verrühren. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren alles gut miteinander. Mehl Kakaopulver Backpulver und Salz durchsieben und unter die Masse heben. Mit dem Spatel vorsichtig verrühren bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
- Schritt 4: Zusammensetzen und Backen
- Gießen Sie den Brownieteig auf die vorgebackene Graham Cracker Kruste und verteilen ihn gleichmäßig. Backen Sie alles für 25 bis 30 Minuten bis ein Zahnstocher mit noch ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Schritt 5: S’mores Topping hinzufügen
- Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen und streuen Sie sofort Mini Marshmallows und Schokoladenchips gleichmäßig darauf. Backen Sie die Brownies weitere 3 bis 5 Minuten bis die Marshmallows aufgehen und leicht goldbraun sind.
- Schritt 6: Abkühlen lassen und Servieren
- Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen. Heben Sie sie mit Hilfe des Backpapiers heraus und schneiden Sie sie in Quadrate. Optional mit extra Graham Cracker Stücken garnieren um einen rustikalen Look zu erzeugen.
Das Rezept ist flexibel und eignet sich wunderbar für Familienfeste und Casual Backtage.
Tipps zur Aufbewahrung
Lagern Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur so bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit bis zu fünf Tage sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren oder eingefroren bis zu zwei Monate.
Zutaten Alternativen
Statt Graham Crackern können Vollkornkekse oder Butterkekse genommen werden was den Geschmack leicht verändert. Für das Topping funktionieren auch größere Marshmallows diese sollten Sie halbieren oder vierteln. Schokoladenchips können durch Schokoladenstückchen oder weiße Schokolade ersetzt werden für interessante Variationen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Brownies mit einem Glas kalter Milch oder heißer Schokolade mit Sahne. Frische Erdbeeren oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls hervorragend dazu und bieten einen schönen Kontrast.
Diese S’mores Brownies sind ein garantierter Hit für alle die süße Knusprigkeit und cremige Schokolade lieben. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von der Kombination verzaubern.
Rezept FAQs
- → Kann ich auch normale Kekse für die Kruste verwenden?
Ja, zerbröselte Butterkekse oder Vollkornkekse sind ein guter Ersatz für Graham Cracker.
- → Sind große Marshmallows statt Mini-Marshmallows möglich?
Große Marshmallows können in kleine Stücke geschnitten werden, funktionieren aber am besten als Mini-Marshmallows.
- → Wie verhindere ich, dass die Brownies zu trocken werden?
Backzeit genau beobachten und Brownies leicht feucht herausnehmen, damit die Konsistenz fudgy bleibt.
- → Kann man die Brownies einfrieren?
Ja, luftdicht verpackt halten sie sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach.
- → Wie bringe ich die Marshmallows zum Schmelzen?
Nach dem Backen die Marshmallows kurz überbacken oder mit dem Grill einige Sekunden rösten lassen.