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Dieses Rezept für Slow Cooker Thai Erdnuss-Hühnchen bietet eine köstliche Möglichkeit, zartes, saftiges Hühnchen mit einer cremigen, aromatischen Erdnusssoße zu genießen. Die langsame Garzeit im Slow Cooker sorgt dafür, dass das Hühnchen alle thailändischen Gewürze perfekt aufnimmt und sich ein harmonisches Zusammenspiel von herzhaften, süßen und leicht scharfen Aromen ergibt. Ideal für ein gemütliches Abendessen, die ganze Familie oder zum Vorbereiten für mehrere Tage.
Aus eigener Erfahrung: Ich liebe es, wie wenig Aufwand dieses Rezept erfordert und wie der Slow Cooker die Aromen so gut verbindet, dass jedes Mal ein herrlich aromatisches Gericht entsteht.
Zutaten
- Hähnchen: 4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen — für zartes Fleisch, das leicht zerfällt
- Erdnussbutter: ½ Tasse Erdnussbutter (cremig oder stückig) — gibt die cremige Konsistenz und den charakteristischen Erdnussgeschmack
- Kokosmilch: 1 Dose Kokosmilch (400 ml) — sorgt für reichhaltige, milde Süße und Bindung der Sauce
- Sojasauce: ¼ Tasse Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante — verleiht Umami und salzige Tiefe
- Limettensaft: ¼ Tasse frisch gepresster Limettensaft — bringt Frische und einen säuerlichen Ausgleich
- Süßungsmittel: 2 EL brauner Zucker oder Honig — rundet die Schärfe ab und bringt eine angenehme Süße
- Curry-Paste: 1 EL rote Curry-Paste — sorgt für original thailändische Würze, Menge je nach Schärfewunsch anpassen
- Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt — für die aromatische Basis
- Ingwer: 1 TL gemahlener Ingwer oder 1 EL frischer, geriebener Ingwer — intensiviert das Aroma und fördert die Verdauung
- Chili: 1 TL Chili-Paste oder Sriracha für mehr Schärfe — gibt den nötigen Pepp
- Sesamöl: 1 EL Sesamöl — für nussiges Aroma und feine Tiefe
- Garnitur: ¼ Tasse gehackte Erdnüsse — zum Garnieren für Crunch und authentisches Finish
- Kräuter: 2 EL gehackter Koriander — frisch und duftend zum Servieren
- Optional: 1 EL Reisessig — für zusätzliche Säure und Komplexität
Anleitung
- Vorbereitung der Erdnusssoße:
- Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, rote Currypaste, gehackten Knoblauch, Ingwer, Chili-Paste und Sesamöl. Rühren Sie so lange, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an, indem Sie mehr Limettensaft für Frische, Zucker für Süße oder Chili-Paste für Schärfe hinzufügen.
- Hähnchen in den Slow Cooker geben:
- Legen Sie die Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel in den Slow Cooker. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig verteilt sind, damit sie gut garen und später leicht zerteilt werden können.
- Erdnusssoße über das Hähnchen geben:
- Gießen Sie die vorbereitete Erdnusssoße gleichmäßig über das Hähnchen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist, damit sich der Geschmack richtig entfalten kann.
- Hähnchen garen:
- Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und stellen Sie die Einstellung auf „niedrig“ (low). Lassen Sie das Ganze für etwa 6 Stunden langsam garen. Öffnen Sie währenddessen den Deckel möglichst nicht, da Wärme entweicht und die Garzeit sich verlängert.
- Hähnchen zerteilen:
- Nach der Garzeit sollte das Fleisch sehr zart sein. Nehmen Sie zwei Gabeln oder eine Zange und ziehen Sie das Hähnchen direkt im Slow Cooker in feine Stücke auseinander. Mischen Sie das zerkleinerte Hähnchen gut mit der Soße, damit jedes Stück das Aroma aufnimmt.
- Anrichten und servieren:
- Bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander. Servieren Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl, zum Beispiel Jasminreis, gedämpftem Gemüse oder einem frischen Gurkensalat für den perfekten Geschmackskontrast.
Für mich ist der Einsatz von frischem Limettensaft ein Highlight, da er die Soße lebendig und frisch macht. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal den Duft der Soße beim Kochen im Slow Cooker gerochen habe — das war ein Moment voller Vorfreude auf das Essen.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank bewahren Sie das Thai Erdnuss-Hühnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage auf. Zum Einfrieren sollten Sie das Gericht vollständig abkühlen lassen und dann in einem gefriergeeigneten Behälter oder Zip-Beutel aufbewahren; gefroren hält es sich bis zu 2–3 Monate. Zum Aufwärmen tauen Sie das Gericht am besten über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen es dann vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Zutatenersatz
Erdnussbutter können Sie bei Allergien durch Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen; für Sojasauce eignet sich Tamari oder Kokos-Aminos. Anstelle von Hähnchen können Sie Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante verwenden. Braunen Zucker lässt sich durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Serviervorschläge
Reichlich duftender Jasminreis passt perfekt, um die cremige Erdnusssoße aufzunehmen. Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen bietet frische Begleitung. Ein leichter Gurkensalat mit Sesamöl und Reisessig bringt angenehmen, säuerlichen Kontrast.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann nach Belieben an Ihre Geschmackspräferenzen angepasst werden.
Rezept FAQs
- → Wie lange sollte das Hähnchen im Slow Cooker garen?
Das Hähnchen wird bei niedriger Temperatur etwa 6 Stunden gegart, damit es besonders zart und aromatisch wird.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, indem man statt Sojasauce Tamari oder Kokosaminos verwendet, lässt sich die Soße glutenfrei gestalten.
- → Welche Hähnchenteile eignen sich am besten?
Hähnchenbrust oder -oberschenkel ohne Haut sind ideal; Oberschenkel bleiben durch das langsame Garen besonders saftig.
- → Wie kann ich die Schärfe des Gerichts anpassen?
Die Schärfe kann durch die Menge der roten Currypaste oder Chili-Paste erhöht oder reduziert werden.
- → Welche Beilagen passen zu dem Gericht am besten?
Jasminreis, gedämpftes Gemüse und frische Gurkensalate harmonieren ausgezeichnet mit dem würzigen Erdnusshähnchen.