Knuspriges Hähnchen aus Luftfritteuse

Dieses Rezept zeigt dir, wie du ein köstliches Chicken Parmesan ganz einfach im Airfryer zubereitest, ohne die klassische frittierte Variante mit viel Öl zubereiten zu müssen. So sparst du Zeit und Kalorien, behältst aber den vollen Geschmack und die knusprige Textur.

Von meiner Erfahrung her ist die Kombi aus dünn geschnittenem Hühnchen und der würzigen Panade einfach unschlagbar. Es gelingt im Airfryer jedes Mal goldbraun und saftig, ideal für ein unkompliziertes Abendessen.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: 2 entbeinte, hautlose Filets, am besten frisch und von guter Qualität, damit das Fleisch zart und saftig bleibt
• Salz und Pfeffer: Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für eine ausgewogene Grundwürze
• Weizenmehl: 1/3 Tasse als Haftgrundlage der Panade, achte auf Feinheit und Frische
• Eier: 2 große Eier zum Binden der Panade und für eine knusprige Hülle
• Panko Semmelbrösel: 1 Tasse sorgt für eine besonders leichte und knackige Panade, am besten ungewürzt und frisch
• Parmesankäse: 1/4 Tasse fein gerieben verleiht der Panade Würze und einen herzhaften Geschmack
• Oregano: 1 Teelöffel getrockneter Oregano für mediterranes Aroma
• Chiliflocken: 1/2 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken für einen dezenten Schärfekick
• Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel rundet die Gewürzmischung ab
• Marinara Sauce: 1 Tasse selbstgemacht oder hochwertig aus dem Glas
• Mozzarella: 1 Tasse gerieben für den cremigen Schmelz
• Petersilie: Frisch gehackt zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Schmettere das Hähnchen vorsichtig mit einem Messer längs auf, so dass du insgesamt vier dünne Stücke bekommst. Dünne Stücke sorgen für eine knusprige Panade und zartes Fleisch. Würze sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Panierstation vorbereiten

Fülle in drei flache Schalen jeweils Mehl mit Salz und Pfeffer, verquirlte Eier und die Mischung aus Panko, Parmesan, Oregano, Chiliflocken und Knoblauchpulver. Jeder Schritt sorgt für eine schichtweise Haftung der Panade.

Schritt 3: Hähnchen panieren

Wälze jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl, klopfe überschüssiges Mehl ab. Tauche es dann vollständig in die Eier und daraufhin in die Panko Parmesan Gewürzmischung, dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

Schritt 4: Hähnchen im Airfryer garen

Lege die panierten Hähnchenteile in einer einzigen Schicht in den Airfryer Korb. Überfülle den Korb nicht, sonst wird die Panade nicht knusprig. Gare sie bei 200 Grad Celsius 400 °F, wende sie nach etwa 5 Minuten und gare sie weitere 5 Minuten bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Schritt 5: Käse und Sauce hinzufügen

Gib je einen Löffel Marinara auf jedes Hähnchen und bestreue es großzügig mit Mozzarella. Gare alles weitere 3 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 6: Anrichten

Serviere das Chicken Parmesan auf Tellern und garniere es mit frisch gehackter Petersilie.

Die Luftfritteuse ermöglicht viel gesündere Versionen bekannter Klassiker und spart dabei Zeit. Perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem nicht auf ein leckeres Hausmannsgericht verzichten möchtest.

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen den Airfryer oder Backofen verwenden, so bleibt die Panade knusprig. Mikrowelle kann die Kruste weich machen.

Zutatenersatz

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Semmelbrösel oder zerstoßene Cornflakes statt Panko verwenden. Statt Parmesankäse passt auch Pecorino, der einen intensiveren Geschmack bringt. Für die Marinara kannst du passierte Tomaten mit eigenen Gewürzen nutzen.

Serviervorschläge

Sehr lecker auf frischer Pasta, etwa Spaghetti oder Fettuccine, die die Sauce wunderbar aufnehmen. Knoblauchbrot oder ein knackiger grüner Salat passen ebenfalls toll dazu. Auch gerösteter Rosenkohl mit Parmesan ergänzt das Gericht mal anders.

Dieses einfache Rezept zeigt, wie man ein traditionelles Lieblingsgericht schnell und fettarm zubereiten kann. Es vereint Komfort, Geschmack und Gesundheit auf ideale Weise — perfekt für den Alltag oder ein schnelles Familienessen.

Rezept FAQs

→ Wie bereite ich das Hähnchen für die Luftfritteuse vor?

Die Hähnchenbrust wird sorgfältig aufgeklappt (Butterflying), sodass dünne Stücke entstehen, die gleichmäßig garen und besonders knusprig werden.

→ Welche Panade sorgt für den besten Geschmack?

Eine Mischung aus Panko-Semmelbröseln, fein geriebenem Parmesan, Oregano und anderen Gewürzen ergibt eine knusprige und aromatische Kruste.

→ Wie lange dauert das Garen in der Luftfritteuse?

Das Hähnchen wird bei 200 Grad (400°F) ungefähr 10 Minuten gegart, dabei wird es einmal gewendet. Anschließend mit Sauce und Mozzarella kurz überbacken.

→ Kann ich fertige Tomatensauce verwenden?

Ja, sowohl hausgemachte als auch hochwertige gekaufte Tomatensauce eignen sich hervorragend für dieses Gericht.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Pasta, Knoblauchbrot oder Gemüse wie Rosenkohl bieten sich als klassische Begleiter an.